Содержание
состав, на какую погоду, советы по уходу
Опубликовано: 21.06.2021
Время на чтение: 2 мин
507
Siberia – инновационный швейный наполнитель российского происхождения. Появился 7 лет назад, но быстро завоевал признание у покупателей и работников легкой промышленности. Утеплитель Сиберия отличается уникальным составом из нескольких видов микроволокон и структурой со множеством воздушных ячеек. Благодаря такому сочетанию наполнитель лучше остальных материалов сохраняет тепло.
СодержаниеПоказать
- 1 Общая информация о наполнителе
- 2 Виды материала и их описание
- 3 Применение и стирка изделий
- 4 Отзывы
- 5 Заключение
Общая информация о наполнителе
Сиберия появился на рынке в 2014 году. Производится из первичного полиэфирного волокна (не обработанный никакими химическими средствами). Безопасен для здоровья, поскольку не вызывает негативных реакций. Высокие теплосберегающие свойства достигаются за счет полых волокон, переплетенных между собой и образующих воздушные ячейки.
Справка! Материал получил название Сиберия по аналогии с самым суровым регионом России.
Другие свойства:
- малый вес: полиэфирные волокна сами по себе очень легкие, поэтому Сиберия не утяжеляет одежду, не сковывает движений;
- устойчивость к влаге;
- пожаробезопасность: полиэфир устойчив к возгоранию;
- отсутствие деформации: волокна быстро восстанавливаются после сжатия;
- долгий срок службы;
- простота ухода;
- удобство для раскроя.
Виды материала и их описание
Сиберия – линейка утеплителей в виде рыхлого или простеганного полотна. Каждый вид выпускается разной толщины, плотности.
Помимо этого, производитель предусмотрел два варианта каждого вида полотна: обычный и каландированный. Первый – рыхлый наполнитель, второй – покрыт с двух сторон более плотным слоем, блокирующим проникновение волокон наружу.
В линейку Сиберия входят:
| Название серии | Характеристика | Плотность, толщина |
|---|---|---|
| Classic | Самый востребованный утеплитель: легкий, хорошо согревающий, влагоустойчивый. Выдерживает многочисленные стирки. | 100-300 г/кв. м 0,7-2,2 см |
| Micro | Тонкий утеплитель, произведенный из волокон полиэфира ультрамалого сечения. Структура отличается большим количеством воздушных ячеек, удерживающих тепло. | 60-250 г/кв. м 0,5-1,5 см |
| Husky | Наиболее теплый материал, выдерживающий экстремально низкие температуры. Отличается от других утеплителей, 3-слойной структурой: наружные стороны – ультратонкое полипропиленовое волокно, между ними – сиберия. Хаски обеспечивает самую сильную защиту от холода, оставаясь при этом легким, прочным, износостойким. | 150-200 г/кв. м |
| Slim | Самый тонкий материал линейки. Изготавливается из волокон наименьшего сечения, но несмотря на это отлично удерживает тепло. Выпускается в белом и черном цвете. | 100-200 г/кв. м 0,2 см |
| Velvet | Максимально теплый материал разработан для вещей, которым необходимо придать объем. В составе – силиконизированные волокна из 100 % полиэфира. | 60-300 г/кв. м толщина при давлении 0,2 кПа – 0,6-2,5 мм |
Помимо материала в виде полотна, в линейке Сиберия есть наполнители в виде рыхлой, воздушной массы:
- Drops: упругий материал в виде мягких шариков диаметром 5 мм. Изготавливается из сильно извитых волокон, покрытых силиконом. Хорошо держит форму, быстро восстанавливается после сжатия.
- Super Drops: наполнитель из высококачественных микроволокон, скрученных в шарики диаметром 2,5 мм и зафиксированных без клея. Отличается повышенной пружинистостью, благодаря которой сохраняет устойчивую форму на протяжении длительного времени.
- Pooh: наполнитель в виде лебединого пуха.
Применение и стирка изделий
В линейке Сиберия утеплитель для одежды представлен в нескольких вариантах. Каждый из них предназначен для разных целей:
- Классик: зимняя одежда, спецодежда, туристические спальные принадлежности;
- Микро: Домашний текстиль, модельная и верхняя одежда, туристическое снаряжение
- Хаски: туристические костюмы и снаряжение, верхняя одежда, спецформа;
- Velvet: домашний текстиль, стеганые полотна, повседневная и спецодежда;
- Слим: демисезонная и модельная одежда, аксессуары и другие вещи, которые должны согревать, но не быть пышными;
- Drops, Super Drops: наполнитель для мягких игрушек, подушек, одежды;
- Pooh: подушки, одеяла, игрушки, аксессуары.
Одно из преимуществ полиэфирного наполнителя — простота ухода. Если соблюдать рекомендации производителя Сиберия утеплителя по температурному режиму, то он долго прослужит.
Основные правила:
- стирать в деликатном режиме при t не выше 30 градусов;
- сушить естественным образом, в месте, удаленном от огня, солнечных лучей, обогревателей.
Совет! При необходимости допускается осторожная глажка в режиме «синтетика», но отпаривать запрещено.
Отзывы
Выбирала дочке утеплитель на куртку, никак не могла определиться между Norfin и Siberia. С первым уже работала, а про второй узнала только в магазине. Решила его попробовать – хотелось понять, что это такое. Тем более, что продавец так хвалила утеплитель Сиберия, что поверила отзыву. И не прогадала! Куртка получилась легкая и необыкновенно теплая. Светлана И., Могилев
Сиберия – отличный отечественный утеплитель. Не уступает импортным, а по выбору толщины и плотности даже превосходит.
Плюс идеален в кройке и шитье. Главное, после распаковки дать сиберии полежать не менее суток. Марина С., Псков
Автор:
Захарова Нина Афанасьевна
Надеюсь, вам нравится моя статья! Если вы нашли недочеты — просто напишите мне об этом! Я всегда готова к беседе и отвечу на любые ваши вопросы, задавайте их! 🙂
Взял костюм для зимней рыбалки на сиберии. Понравился не столько теплом, сколько удобством. Несмотря на утеплитель, в нем можно нормально согнуться или присесть на корточки. А этим может похвастаться не каждый костюм. Карманов правда многовато, а так все нормально. Александр Б., Красноярск
Заключение
Утеплители линейки Сиберия – отличная альтернатива традиционным материалам. Они безопасны для здоровья, хорошо греют, долго носятся.
Автор:
Захарова Нина Афанасьевна
Мне 34 и я Технолог легкой промышленности. С самого детства увлекаюсь тканями, одеждой, украшениями. На этом сайте делюсь с вами знаниями про различные ткани и их свойства.
Задавайте свои вопросы и пишите комментарии!
Похожие записи
Лезет пух из пуховика изнутри и снаружи что делать: эффективные подручные средства
Ватин — это утеплитель старого образца, актуальный и в наши дни
Холлофайбер — это современный наполнитель с массой достоинств и минимумом недостатков
Как взбить пуховик после стирки, если пух сбился комками
Одеяло и подушки из овечьей шерсти: плюсы и минусы, уход, отзывы
Струттофайбер что это такое в матрасе, преимущества и недостатки, отзывы
Шпаргалка по утеплителям для верхней одежды: виды, температурные режимы и свойства
Все утеплители для верхней одежды: курток, пальто, комбинезонов. Познакомьтесь с их особенностями и выбирайте тот, что доступен для покупки, устраивает по цене и способности сохранять тепло. Обратите внимание на жесткость и пластичность: некоторые утеплители хорошо держат форму, но сковывают движения. И подумайте, как будете стирать будущее изделие: утеплители отличаются по требованиям к уходу.
Навигация
Альполюкс
Синтепон
Шерстепон
Тинсулейт
Холлофайбер
Сиберия
Слайтекс
Изософт
Альполюкс (Alpolux)
Состав: 70-85% синтетическое микроволокно, 15-30% натуральная шерсть.
Особенности: упругий, легкий, удерживает тепло. Не мигрирует через ткань.
Виды альполюкса и температурные режимы
| Плотность г/м2 | Температурный режим, оС | Толщина, см |
| 100 | от +5 до -10 | 1,2 |
| 150 | до -22 | 2,2 |
| 200 | до -35 | 2,7 |
Преимущества альполюкса
Альполюкс доступен по цене, хорошо держит тепло и переносит стирку. В одежде с альполюксом комфортно: он пропускает влагу и не создает эффекта парника. Удобен в работе: не “лезет” при стежке, волокна не расползаются и осыпаются вполне умеренно.
Недостатки альполюкса
Альполюкс не очень пластичен, из-за этого изделия с ним могут сковывать движения.
Особенно это касается плотных видов: 150 и 200 г/м2. Рекомендуем выбирать для пошива модели с достаточными прибавками на свободу прилегания.
Что шьют с альполюксом
Альполюкс подходит для пошива зимних курток, пуховиков, детских комбинезонов и костюмов, прогулочных конвертов для малышей. Также альполюксом дополнительно утепляют шубы из искусственного меха.
Уход за изделием с альполюксом
- Стирка при температуре не выше 30о C
- Отжим на низких оборотах
- Сушка в расправленном виде или на плечиках
- Не сушить в сушильной машине, не утюжить при высокой температуре, не отпаривать
Синтепон
Состав: 100% полиэфирные волокна.
Особенности: дешевый, легкий, простой в уходе.
Виды синтепона
Типы синтепона отличаются способом соединения волокон, их три: клеевой, иглопробивной, термоклей. Отличия в таблице:
| Способ соединения | Особенности | Плюсы способа | Недостатки способа |
| Клеевой | Волокна склеивают клеем ПВА или латексным | Низкая себестоимость. Полотно получается мягким и гибким. | Синтепон быстро слеживается и теряет форму. Клей вымывается при стирке, утеплитель рассыпается. |
| Термоклей | Волокна нагревают до температуры плавления, они соединяются в единое полтно | Нет примесей клея. Готовый синтепон не слеживается и держит форму. | Полотно становится жестким и упругим. |
| Иглопробивной | Волокна переплетают изогнутыми иглами | Нет примесей клея. Полотно мягкое, пластичное, устойчиво к стиркам, не слеживается. | Дороже, чем клеевой и термоклеенный синтепон |
Мы рекомендуем термоклеенный или иглопробивной синтепон. Они долго сохраняют форму после стирок, не содержат лишних примесей и просты в работе. Иглопробивной синтепон более мягкий, рыхрый и пластичный, меньше сковывает движения. Термоклеенный лучше защищает о ветра.
Температурный режим синтепона
| Плотность, г/м2 | Температурнй режим, оC |
| до 80 | до +5 |
| 100 | от 0 до +5 |
| 150 | до -5 |
| 200 | до -10 |
| 250 | до -15 |
| 300 | до -25 |
Для одежды на морозы ниже 30оC синтепон лучше заменить на утеплитель с натуральными волокнами.
Если альтернативы нет, использовать 2-3 слоя синтепона плотностью 250-300 г/м2.
Синтепон. Источник pack-land.ru
Преимущества синтепона
Синтепон недорого стоит, всегда есть в наличии в магазинах любого города, неприхотлив в уходе.
Недостатки синтепона
Не очень теплый, некоторые виды быстро слеживаются, может содержать клей.
Что шьют с синтепоном
Синтепон подходит для утепления осенних пальто и курток для детей и взрослых. Его используют, чтобы придать объем стеганым сумкам, деталям одежды. Синтепоном наполняют одеяла и игрушки.
Уход за изделием с синтепоном
- Стирка при температуре до 30оС
- Отжим на низких оборотах
- Клеевой синтепон стирать нельзя, только сухая чистка
- Не утюжить, не сушить в сушильной машине
Шерстепон (шерстин)
Шерстепон — разновидность синтепона, отличается наличием овечьей или верблюжьей шерсти в составе.
Состав: полиэфирные волокна 30-70%, шерсть 30-50%.
Особенности: теплый, мягкий, пластичный утеплитель.
Виды шерстепона и температурные режимы
| Плотность, г/м2 | Температурный режим, оC |
| 100 | от 0 до -5 |
| 150 | до -10 |
| 200 | до -15 |
| 300 | до -25 |
| 600 | до -40 и ниже |
Шерстепон плотностью 150 г/м2
Преимущества шерстепона
Шерстепон — недорогой, нежесткий утеплитель. Разработан в России, поэтому отлично подходит для нашего климата: хорошо держит тепло и отводит влагу.
Недостатки шерстепона
Шерстепон с большим количеством шерсти в составе может вызвать аллергию у людей, склонных к ней. Шерсть плохо выдерживает стирку, изделия требуют особого ухода.
Что шьют с шерстепоном
Шерстепоном утепляют куртки и пуховики для детей и взрослых, одежду для зимнего спорта и активного отдыха. Также его используют как наполнитель для одеял и подушек.
Уход за изделием с шерстепоном
- Предпочтительна ручная стирка или химчистка
- Машинная стирка только в деликатном режиме при температуре не выше 30оC
- Не замачивать, не отбеливать, не сушить у батареи и в сушильной машине
- Беречь от моли
Тинсулейт (Thinsulate)
Тинсулейт — это синтетический утеплитель из микроволокон размером от 2 до 5 микрон.
Виды тинсулейта и температурные режимы
| Вид | Толщина, см | Плотность, г/м2 | Состав | Особенности |
| C | 0,3-1,75 | 40-236 | Полиолефин 65%, полиэфир 35% | Классический тинсулейт, самый тонкий |
| P | 1-2,1 | 101-230 | Полиэстер 100% | Дешевле остальных |
| TIB | 1,7-2,5 | 98-191 | Полиэфир 95%, полиолефин 5% | Объемнее остальных |
| B | 0,2-0,8 | 105-420 | Полипропилен 88%, полиэстер 12% | Быстро возвращает форму |
| FR | 1,2-1,8 | 120-200 | Мета-арамид 65%, акрилонитрил 20%, полиэтиленстирол 15% | Огнеупорный |
| Плотность тинсулейта, г/м2 | Температурный режим, оC |
| 100-150 | от +5 до -10 |
| 200-300 | до -30 |
| 400 | до -60 |
Тинсулейт
Преимущества тинсулейта
- Хорошая теплоизоляция
- Небольшая масса
- Быстро сохнет
- Гипоаллергенность
- Не горит, а плавится
- Не удерживает посторонние запахи
Недостатки тинсулейта
- Трудно окрашивается
- Электризуется
- Высокая воздухопроницаемость (необходима ветрозащита)
- Высокая стоимость
Что шьют с тинсулейтом
Куртки, пуховики, пальто для регионов с холодным климатом.
Уход за изделием с тинсулейтом
- Стирать при режиме «Деликатные ткани» мягкими средствами.
- Температура стирки зависит от типа – нужно посмотреть на этикетке.
- Количество оборотов отжима от 800 до 1000.
- Сушка – естественным путем на горизонтальной поверхности в хорошо вентилируемом помещении подальше от солнечных лучей и отопительных приборов.
- Гладить можно при минимальных температурах и без пара.
Холлофайбер (Hollow fiber)
Холлофайбер — это синтетический наполнитель, состоящий спиралевидных волокон.
Состав: полиэстер – 100 %.
Особенности: волокна скрепляются между собой под воздействием высоких температур, а не при помощи клея.
Виды холлофайбера и температурные режимы
| Плотность, г/м2 | Температурный режим, оC |
| 100-150 | от +5 до +10 |
| 200 | от -10 до -20 |
| 300 | от -20 до -30 |
Холлофайбер
Преимущества холлофайбера
- Отсутствие клея при производстве
- Воздухопроницаемость
- Быстро восстанавливает свою форму
- Гипоаллергенность
- Огнестойкость
- Антистатичность
- Не удерживает посторонние запахи
Недостатки холлофайбера
- Плохо впитывает влагу.
- Дороже других синтетических материалов (например, синтепона).
Что шьют с холлофайбером
Куртки и пуховики для детей и взрослых.
Уход за изделием с холлофайбером
- Стирать при температуре не выше 30-40° С.
- Количество оборотов в минуту более 550.
- Сушить в хорошо вентилируемом помещении или на открытом воздухе.
- Использовать только слабощелочные моющие средства.
- Нельзя выкручивать, сильно сминать, отжимать.
- Не рекомендуется гладить.
Сиберия Классик (Siberia Classic)
Состав: 100% первичное полиэфирное волокно.
Особенности: материал одновременно является тёплым, прочным и лёгким.
Виды материала «Сиберия Классик» и температурные режимы
| Плотность, г/м2 | Температурный режим, оС | Толщина, мм |
| 80 | от 0 до +5 | 6 |
| 100 | от -4 до 0 | 8 |
| 150 | от -9 до -5 | 11 |
| 200 | от -14 до -10 | 16 |
| 300 | от -15 до -20 | 22 |
| 3 слоя по 150 | от -21 до -40 | 33 |
Преимущества “Сиберии”
- Экологичность
- Воздухопроницаемость
- Мягкость
- Гипоаллергенность
- Прочность
- Пожаробезопасность: полиэфир устойчив к возгоранию
- Материал не сыпется при раскрое
Недостатки “Сиберии”
Существенных недостатков нет, пользователи хвалят.
Что шьют с утеплителем “Сиберия”
Куртки, пальто, комбинезоны для детей и взрослых. Утеплитель подходит для регионов с долгой холодной зимой.
Уход за изделием с “Сиберией”
- Стирать в деликатном режиме при температуре не выше 30-40° С.
- Сушка – естественным образом в хорошо вентилируемом помещении подальше от солнечных лучей и отопительных приборов.
- Гладить без пара в режиме «синтетика».
Слайтекс
Слайтекс — высокотехнологичный гипоаллергенный из тонкого высокоизвитого полиэфирного волокна.
Состав: полиэфирное волокно.
Особенности: минимальный объем утеплителя удерживает большое количество тепла. Гибкий, пластичный, не утяжеляет изделие. Не мокнет, дышит.
Виды слайтекса и температурные режимы
| Плотность, г/м3 | Температурный режим, oC |
| 60-80 | до 0 |
| 120-150 в один слой | от 0 до -10 |
| 100 в два слоя, один слой 150 + один слой 100 | от -11 до -25 |
| 200 или 100 в два слоя | от -26 до -40 |
Утеплитель Слайтекс, фото производителя
Линейка утеплителей Слайтекс
Разработчик утеплителя Слайтекс, холдинг С2 Групп, выпускает несколько видов утеплителей для разных целей.
Стандарт U. Универсальный утеплитель с базовыми свойствами всей линейки. Легкий, устойчивый к стиркам, мягкий.
Норд. Объемный и теплый, быстро восстанавливает форму после сжатия. Подходит для низкий температур.
Микро. Обладает свойствами эко-пуха. Состоит из тончайших микроволокон, создает комфортный микроклимат в одежде.
Найс. Компактный, влагоотталкивающий. Подходит для изделий с тонкими силуэтными линиями кроя.
Премиум. Гидрофодный, износоустойчивый. Обладает высокими показателями температурного сопротивления. Быстро возвращает форму. Воздухопроницаемый. Подходит для эксплуатации в экстремальных условиях.
КИДs. Объемный, теплый, легкий, влагостойкий утеплитель с усиленной защитой от ветра. С одной стороны проложен спанбондом. Разработан для высококачественной детской одежды с учетом климатических условий России.
Спорт. Водоотталкивающий, легкий, мягкий, усилен спанбондом.
Подходит для одежды для активного отдыха, физических нагрузок.
Street. Каландрированный — не мигирирует. Легко кроится, устойчив к ВТО (можно утюжить). Эластичный, восстанавливается после растяжения. Устойчив к стиркам, прочен на разрыв.
Cloud. Утеплитель со свойствами натурального пуха. Легко укладывается в изделие. Легкий, компактный. Устойчив к намоканию, быстро сохнет. Легко кроится.
Также существуют линейки Про, Файер Стоп, Термоблэк и Термопан, предназначенные для форменной и специальной одежды, их в этом материале рассматривать не будем.
Преимущества слайтекса
- Не вызывает аллергию.
- Минимальный объем при высокой теплоэффективности — изделия получаются легкими и пластичными.
- Широкая линейка утеплителей для разных видов одежды: повседневной, спортивной, детской.
- Прочный, износостойкий.
- Простой в уходе.
Недостатки слайтекса
Некоторые виды слайтекса могут мигрировать на лицевую сторону при стежке.
Необходимо предварительно простестировать образец.
Что шьют с утеплителем Слайтекс
Повседневную верхнюю одежу для взрослых: пуховики, куртки, стеганые пальто. Одежду для спорта и активного отдыха. Детскую одежду: демисезонные и зимние куртки и комбинезоны, костюмы. Специализированные линейки используют для пошива спецодежды.
Уход за изделием со слайтексом
- Стирка в теплой воде до 40 oC. Изделия со слайтексом Про и ФайерСтоп можно стирать при температуре до 60 oC.
- Глажка при температуре 100-100 oC без пара.
- Допустима деликатная химчистка.
Изософт
Состав: 100% полиэфирное волокно.
Особенности: бельгийский утеплитель из сверхтонких волокон с двуслойным термозапечатанным покрытием. Тоньше, но теплее других утеплителей.
Виды и температурные режимы изософта
| Плотность, г/м2 | Температурный режим, oC |
| 20-80 | до 0 |
| 80-150 | до -10 |
| 150-180 | до -15 |
| 200 и более | от -25 до -35 |
Утеплитель изософт, плотность 200 г/кв.
м. Источник фото: интернет-магазин grasser.ru
Преимущества изософта
- Тонкий, но теплый.
- Пластичный, мягкий. Изделия с изософтом более гибкие, легкие, удобные, чем с альполюксом.
- Восстанавливает форму после стирок, служит долго, не сваливается.
- Не вызывает аллергию.
- Хорошо отводит влагу.
Недостатки изософта
- Высокая цена, по сравнению с отечественными утеплителями и синтепоном.
- Редко встречается в розничных магазинах, нужно заказывать.
Что шьют с изософтом
Осеннюю и зимнюю одежду для детей и взрослых: комбинезоны, куртки, шапки, стеганые пальто. Одежду для зимнего спорта и активного отдыха. Рабочую одежду.
Уход за изделием и изософтом
- Стирать при невысокой температуре.
- Сушить в расправленном виде, развешивать вертикально на плечиках.
- Не замачивать, не отбеливать, не использовать хлор и другие агрессивные моющие средства.
- Не сушить у батареи и в сушилке.
- Не утюжить горячим утюгом.
Текст: Ladysews и Константин Григорьев
Консультант: Татьяна Круглова, технолог швейного производства
Игровая гарнитура SteelSeries Siberia 150 с RGB-подсветкой и DTS Headphone:X 7.1 Virtual Surround Sound
3,9 из 5 звезд
2 346 оценок
В настоящее время недоступно.
Мы не знаем, когда и будет ли этот товар снова в наличии.
Видно краткое содержание, дважды нажмите, чтобы прочитать полное содержание.
Отображается полный контент, дважды нажмите, чтобы прочитать краткий контент.
См.
доступные опцииСм. доступные опции
См. доступные опции
См. доступные опции
доступные опцииОбновленные другие варианты на основе этого выбора
См. Все 5 вариантов
61421
51202
51202
61298
61302
61420
51132
См.
доступные варианты51135
См. доступные варианты
51204
См. доступные варианты
570711
60
См. доступные варианты
570711
64
См.
доступные варианты
доступные варианты
доступные вариантыUpdated other options based on this selection
See all 10 options
| Brand | SteelSeries |
| Series | Siberia 150 |
| Color | Black |
| Form Factor | Наушники |
| Технология подключения | Проводные |
Примечание. Изделия с электрическими вилками предназначены для использования в США. Розетки и напряжение различаются в зависимости от страны, и для этого продукта может потребоваться адаптер или преобразователь для использования в вашем регионе. Пожалуйста, проверьте совместимость перед покупкой.
Пельмени сибирские | The Splendid Table
Фото: Lizzie Mayson
В пельменях есть что-то общее — нас всех объединяет общая любовь к вареному тесту с начинкой.
В то время как существует так много видов пельменей, произрастающих в разных частях бывшего Советского Союза, Сибирь претендует на известность благодаря своему фирменному типу, называемому сибирскими пельменями. Эти крошечные круглые клецки, фаршированные смесью свиного и говяжьего фарша, едят с большим количеством сливочного масла, черного перца и сметаны или, что больше всего нравится моей семье, в собственном ароматном бульоне с большим количеством черного перца. , конечно! Мой папа часто ел их (как и почти все остальное) с соевым соусом, который его мать присылала нам из его родного города Хабаровска задолго до того, как он стал широко доступен в магазинах по всей России. Поскольку пельмени обычно ели зимой, когда не было свежей зелени, добавление свежего укропа не было распространенной практикой, но я очень рекомендую вам это в наши дни, а также экспериментировать с другими нерусскими травами. Кто-нибудь пробовал пельмени в масле шалфея?
Ингредиенты
Для теста
Для мясной начинки
9 унций (250 г) свиного фарша
9 унций (250 г) говяжьего фарша
1 луковица, очень мелко нарезанная
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
Для рыбной начинки
12 унций (340 г) филе лосося без кожи, нарезанного на мелкие кусочки
Филе форели без кожи весом 12 унций (340 г), нарезанное на мелкие кусочки
Филе трески без кожи весом 12 унций (340 г), нарезанное на мелкие кусочки
1 луковица, очень мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, натертых
пучок зеленого лука, мелко нарезанный
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
Для грибной начинки
14 унций (400 г) смешанных грибов (лесные грибы или смесь белых и шампиньонов)
1 луковица, нарезанная на четвертинки
2 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки, мелко нарезанный
2 столовые ложки подсолнечного масла
капля соевого соуса
щедрый 1 стакан (150 г) кедровых орешков
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
Для бульона (по желанию)
Для сервировки
Соль и время
Алиса Тимошкина
Указания
Чтобы приготовить тесто, просейте муку на чистую, сухую рабочую поверхность.
Сделайте углубление посередине и добавьте соль, яйца и отмеренную воду, постепенно вмешивая в него муку руками, чтобы получилось плотное тесто. Хорошо вымесить в течение 5–7 минут. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в холодильнике 30 минут. Тем временем приготовьте начинки.
Для приготовления мясной и рыбной начинки тщательно смешайте соответствующие ингредиенты в отдельных больших мисках.
Чтобы приготовить овощную начинку, мелко нарежьте грибы, лук, чеснок и петрушку в кухонном комбайне. Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте овощную смесь с соевым соусом в течение 5 минут. Выключите огонь и добавьте кедровые орехи, соль и перец. Дайте смеси остыть перед обработкой.
К этому моменту тесто должно быть готово. Достаньте его из холодильника и раскатайте на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Для достижения наилучших результатов используйте макаронную машину, так как вам нужно сделать листы толщиной около 1,5 мм, что вы получите, используя настройку № 7 на вашей макаронной машине.
Используя рюмку или формочку для печенья, вырежьте из теста диски диаметром около 1 1/2–2 1/2 дюйма (4–6 см). Положите чайную ложку начинки в середину каждого диска и сложите пополам, чтобы получилась форма полумесяца, затем снова сложите так, чтобы края полумесяца склеились.
Пельмени можно приготовить сразу или заморозить, чтобы приготовить позже, используя тот же метод, что и ниже, при необходимости увеличивая время приготовления.
Для приготовления доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте лавровый лист и бульонный кубик. Добавляйте пельмени порциями в кипящий бульон и варите каждую порцию по 5 минут. Вы знаете, что они готовы, когда всплывают на поверхность.
Разлейте пельмени по суповым тарелкам с бульоном, посыпав свежей зеленью, сметаной и черным перцем. Если вы предпочитаете есть их без бульона, переложите их в миски с помощью шумовки и добавьте щедрую ложку сливочного масла, а также остальные ингредиенты для подачи. Это составляет около 10 порций пельменей, но если это больше, чем количество ртов, которые вы должны накормить, они хорошо замерзнут и будут храниться плоскими слоями в пакете для морозильной камеры.