Мелкие лепестки у каких цветов: Съедобные цветы и их виды |

Содержание

Съедобные цветы и их виды

Автор Мария Чурсина На чтение 12 мин. Просмотров 24k. Опубликовано 20.07.2020

Оказывается, что цветущими растениями можно не только украсить свой сад и подоконник. Пестрые бутоны могут стать отличным украшением десерта, салата, коктейля и других блюд. Помимо эстетической красоты, съедобные цветы придадут простому блюду необыкновенный аромат и большую пользу для организма человека. Какие цветы съедобные и где их лучше применять мы расскажем в данной статье.

Содержание

История появления съедобных цветов
Польза и вред съедобных цветов
Съедобные цветы в кулинарии
Какие цветы съедобные
Съедобные цветы пряностей и овощей
Какие цветы нельзя употреблять в пищу

История появления съедобных цветов

Засахаренные цветы сирени

Еще с прошлых веком кулинары всячески декорировали свои яства, чтобы порадовать царей и императоров. В то время украшение цветами было очень популярно. Но оригинальность и прекрасный аромат цветка не значит, что его можно кушать. Зачастую самые пестрые цветы являются ядовитыми, поэтому все нововведения проверялись на дворовых слугах. К сожалению, были и неудачные эксперименты, но можно только представить, чего стоила ошибка в те времена.

В Китае пиком популярности съедобных цветов считается период династии Тан (618-907 гг. н.э.). В то время девушки употребляли цветы, чтобы продлить молодость. Во времена Эпохи Возрождения (15-17 ст.) люди начали кушать первоцветы в тушеном виде или делать из них розовую воду. Также лепестки гвоздики были основным компонентом Шартреза, ликера, который изготавливали монархи. А в период правления королевы Виктории (1837—1901) были особенно популярны засахаренные фиалки в сладостях и чаях.

В наши дни к цветам снова вернулась мегапопулярность. Сейчас даже существуют профессиональные фермы по выращиванию съедобных цветов.

Польза и вред съедобных цветов

Чай с лепестками розы

Съедобные цветки – это сильный антиоксидант, который помогает выводить шлаки из организма и имеет противоопухолевые свойства. Также цветы очень полезны для людей, которые хотят сбросить лишний вес или придерживаются правильного питания, в связи с тем, что они практически не содержат калорий.
Каждый цветок хорошо по-своему. Например, ромашковый чай прописывают пить при гастрите, а одуванчик хорошо влияет на больных ревматизмом и нормализует работу печени.
Как и на любой другой продукт, на съедобные цветы у людей бывает индивидуальная непереносимость. Если вы планируете начать есть цветы для лечения, то лучше предварительно проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических болезней. Также аллергикам стоит аккуратно подбирать себе цветки для еды.

Съедобные цветы в кулинарии

Прежде всего это самый лучший декор блюд. С недавних пор кондитеры любят украшать торты и пирожные яркими цветками в свежем и засахаренном виде. Также представьте себе, как красиво смотрится яркий цветок в фужере с игристым вином или другим прохладительным напитком.
Из цветов варят варенье, делают травяные чаи и настойки. Зачастую в еду кладут нежные лепесточки цветов.
Некоторые цветы — это приправы к супам, мясу и рыбе. Добавив съедобные цветы для презентации салата, вы придадите ему необыкновенный мягкий вкус и эксклюзивное оформление.

Съедобные цветы для украшения торта

Какие цветы съедобные

Леденцы с анютиными глазками

Анютины глазки (Виола). Цветы со сладковато-мятным привкусом и травяным запахом. В пищу можно употреблять все части цветка. Виолой украшают супы и салаты, а также используют как дополнения к основным блюдам. Вдобавок красивые бутоны кондитеры научились засахаривать для тортов и кексов.

Алтей. Цветы с легким травянистым ароматом. Лепестки алтея придадут свежести гарнирам, которые подают к мясу или рыбе.

Акация. С цветами желтой и белой акации готовят выпечку и салаты, из них делают варенье и душистое вино.

Бальзамин. Его съедобные цветы для украшения сладковатые по вкусу, поэтому их применяют для коктейлей и десертов, а лепестки засахаривают для оформления свадебных тортов.

Бархатцы (Тагетсы). Цветы с легкой ноткой цитруса. Это достойная замена шафрана. Не все виды можно есть, подходят только прямостоячие и отклоненные бархатцы. Кушать позволено исключительно лепестки, которые предварительно отделяют от соцветия и тщательно промывают. Тагетсами приправляют блюда из рыбы, птицы, сладкую выпечку, десерты и настойки.

Бузина. Ее съедобные цветки обладают отличным потогонным свойством, что ускоряет выздоровление при простуде. Поэтому зачастую из высушенных цветов готовят лечебные чаи. Также добавив перемолотые сухие цветы бузины в тесто для пирога, Вы придадите ему миндальный запах.

Желе из одуванчиков

Василек. Лепестки сладкие с пряным ароматом, а чашечку стоит удалять, так как она горьковатая по вкусу. Из синих цветов готовят гарниры к основным блюдам или изготавливают натуральный пищевой краситель.

Вербена лимонная. Это мелкие белые цветочки с цитрусовым ароматом. Они замечательно подходят для чаев и десертов.

Гвоздика садовая или турецкая. Ее цветы — это секретный ингредиент французского ликера Шартрез. Лепестки сладкие, а чашелистик горький, поэтому его удаляют. Аромат насыщенный.

Гибискус. Лепестки его роскошных цветов добавляют в горячие напитки. Но не стоит перебарщивать, потому что клюквенный аромат может сделать напиток слишком терпким.

Гладиолус. Прекрасный цветок для украшения торта. Также его можно использовать в качестве гарнира, ингредиента закусок или начинять фаршем.

Жимолость съедобная. Ее ягоды ядовиты для людей, но цветы жимолости вполне съедобны. Они имеют насыщенный медовый аромат.

Календула. Лепестки хороши и в свежем и в готовом виде. По аромату и привкусу напоминает шафран. Также придает блюдам золотистый оттенок. Цветки насыпают в супы, салаты и наливки.

Салат с лилейником

Клевер красный. Сладкие цветки с привкусом солодки. Подходят для засахаривания.

Лаванда. Миниатюрные фиолетовые цветы с медовым привкусом, очень пахучие. Высушенные цветки добавляют к смеси трав для маринования мяса. Также они служат отличным украшением тортов, пирожных, желе и других десертов. Но при добавлении цветов лаванды нужно быть осторожным, так как переизбыток такой добавки может дать мыльный привкус.

Лилейник. Цветки имеют слабительные и мочегонные свойства, поэтому употреблять их нужно с осторожностью. Основание горькое, а лепестки имеют специфический вкус и высокое содержание аскорбиновой кислоты. Листья и бутоны лилейника добавляют в салаты и супы, фаршируют мясом, жарят в кляре, консервируют.

Маргаритка многолетняя. Честно говоря, цветы маргаритки очень горькие, поэтому могут быть в тарелке только как декор.

Монарда (Бергамот, Червона рута). Ее красные цветки наделены мятным ароматом. Хорошо сочетается с холодными алкогольными и безалкогольными коктейлями.

Настурция. Цветки настурции имеют остро-сладкий привкус и пряное послевкусие, поэтому они хорошо сочетаются практически со всеми блюдами. Их семена можно мариновать на замену каперсам. Лепестки часто используют как натуральный краситель для напитков.

Вино из цветов белой акации

Ночная фиалка. Молодые цветы этого растения сладкие как мед, но если они перерастут, то сразу же приобретут горечь.

Иссоп анисовый. Травяное растение с сильным анисовым ароматом. Он помогает улучшить вкус мяса, овощных салатов, также хорошо подходит к творогу.

Одуванчик. Это самый распространенный сорняк, который можно кушать. Употреблять в пищу можно только молодые растения, которые едва зацвели. Побеги напоминают спаржу по вкусу. А из цветов делают желе, мед и даже вино.

Оксалис (Кислица). В некоторых странах клубни кислицы специально выращивают для употребления в пищу, как альтернативу картофелю. Съедобными цветами оформляют салаты и десерты.

Орхидея. Благородный цветок, с множеством пестрых раскрасок и тропическим изяществом. Цветы орхидеи засахаривают сиропом и используют как украшение десертов, а французы едят с сыром и трюфелем.

Пеларгония (Герань). Цветами пеларгонии украшают десерты, их морозят с кубиками льда для напитков, добавляют в йогурты и мороженое. Герань обладает лимонным ароматом, придает изюминки чаю и джемам.

Замороженные цветы для шампанского

Пион. В Китае цветы пиона считаются деликатесом. Замечательно сочетается с чаем, холодными коктейлями и является украшением различных закусок.

Примула (Первоцвет). Ее цветы сладковатые на вкус. Цветочные почки маринуют, из них делают вино и овощные гарниры.

Роза. Это самый распространенный розовый съедобный цветок в мире. Сладкие лепестки с нотками мяты, фруктов и ягод. Из цветков розы варят варенье, джемы, готовят чаи, мороженное, также их добавляют в десерты и тортики.

Ромашка. Цветы ромашки очень сладко пахнут, поэтому ее часто заваривают в чае. Все знают о большей пользе этого растения, но аллергикам нужно аккуратно употреблять данный цветок.

Сирень. Кто в детстве не пробовал цветы сирени? Думаю, каждый искал в букете многолепестковые цветы, в надежде загадать желание. Запах сирени довольно резкий, с цитрусовой ноткой. Сиренью украшают гарниры и десерты с мороженным. Не рекомендуется употреблять цветы дикорастущей сирени.

Тюльпан. Лепестки по вкусу напоминают огурцы, сладкий салат или горох. В Канаде листья и луковицы тюльпанов готовят в духовке, жарят, насыпают в салаты и десерты.

Ароматизация сахара лепестками роз

Хризантема. Хризантемы сорта Шунгику пользуются большой популярностью в Китае для приготовления десертов. Лепестки обжаривают на масле и подают вместе с мороженным. А японцы чтобы почтить гостя, украшают саке яркими лепестками.

Фиалка трехцветная. Ее красивые цветы имеют мягкий вкус. Они хороши для десертов, супов и салатов. Еще сотни лет назад европейские королевы лакомились засахаренными цветами фиалки. Сейчас же цветом ароматизируют сахар, который потом добавляют в кофе и чаи.

Фуксия. Ее утонченные цветки вполне съедобны, но в основном их используют как украшение. Если ими декорировать десерты и салаты – это станет произведением искусства.

Штокроза (Мальва). Цветы штокрозы добавляют в закуски, гарниры и десерты. Разноцветные лепестки нежные на вкус.

Видео о микрозелени и съедобных цветах

Съедобные цветы пряностей и овощей

Кушать можно не только цвет цветов. Цветы овощных культур и пряностей имеет тот же вкус, что и плоды и могут стать изюминкой вашего стола. Цветы каких растений можно кушать во благо своего здоровья читайте ниже:

Артишок — съедобный цветок

Анис. Если вам нравиться эта приправа, то его цветы тоже придут по душе. Их можно добавлять в небольших количествах к мясу, рыбе и салатам.

Артишок. Самый известный цветок со съедобной чашечкой, который выращивают для еды. Чашечка по вкусу похожа на молодой грецкий орех. Артишок можно мариновать, фаршировать мясом, варить и запекать.

Базилик. Цветы базилика бывают розового, белого и сиреневого окраса. По вкусу похожи на листки, только они имеют более легкий запах и привкус. Ими можно приправить спагетти, салаты, супы или соус.

Бораго (бурачник, огуречник, огуречная трава). Синие цветки бурачника напоминают на свежесорваный огурец, поэтому являются хорошим дополнением окрошки и охлаждающих напитков. Хорошо сочетается в салате с молодой капустой.

Горох. Молодые цветы и усики овощного гороха могут придать свежести и пикантности мясу и овощам. По вкусу они похожи на зеленый горошек. Цветы и усики декоративного гороха нельзя есть.

Кервель. Мелкие белые цветы по вкусу похожи на анис. Они добавят пряности вашим основным блюдам и сладостям.

Ароматное масло с цветами шнитт-лука

Кинза (Кориандр). Белоснежные цветки кинзы схожи с листьями по вкусу, отличаются лишь более нежной текстурой. Их можно кушать свежими и готовыми в различных блюдах.

Лук (все виды) и чеснок. Вкус соцветий напоминает неострый лук или чеснок. В Китае и Японии цветки лука любят мариновать. Маринованные цветки похожи на молодую черемшу.

Мята. Цветки, как и листья имеют мятный привкус. Они отлично будут смотреться в кубиках льда, добавленных в мохито. Еще цветы мяты, так как и листья, очень ценны для успокоительных травяных чаев.

Орегано. Белые и розовые цветы орегано – красивая вариация листьев. Эта приправа отлично гармонирует с другими пряностями, например «Итальянские травы».

Подсолнечник. Чашечки, собранные в фазе бутонизации, готовят на пару, по вкусу они похожи на артишок. Лепестки тоже можно кушать.

Редис. Его белые и светло-фиолетовые цветы имеют отчетливый перечный запах. Зачастую их добавляют в овощные салаты.

Розмарин. Вкус цветков мягче, чем у пахучих листьев. Эта пикантная приправа сочетается с мясом, рыбой, картофелем и другими овощами.

Цветы тыквы фаршированные мягким сыром

Руккола. Съедобное растение с желтыми и белыми цветами. Они немного острее по вкусу, чем листья рукколы, поэтому их можно добавлять только в малых количествах в еду.

Тимьян. Цветы тимьяна похожи с его листьями. Они подходят к томатным соусам, блюдам, приготовленным на гриле, к печенью и тортам (особенно с абрикосом).

Тыква (Цукини). Все цветы тыквенных растений пригодны для употребления в пищу и пользуются популярностью в кулинарии. Цветки жарят в кляре, запекают и фаршируют мясом и сырами. Но перед употреблением из них нужно удалить тычинки.

Укроп. Ярко-желтые и белые цветы по вкусу похожи на листья. Ими украшают салаты, первые блюда и запекают с рыбой.

Шалфей. Лепестки цветков так же пахнут, как и листья. Ими приправляют рис, яйца, мясо и рыбу.

Шафран. Это одна из самых дорогих специй в мире, с которой готовят блюда из риса для придания особого привкуса. Желтыми тычинками шафрана подкрашивают первые блюда, изысканные сыры и колбасы.

Фенхель. Съедобное растение с желтыми цветами. По вкусу цветы напоминают листья и похожи на лакричник.

Какие цветы нельзя употреблять в пищу

В еду используют только цветы, которые были выращены собственноручно или на специальных фермах. Цветы, которые продаются в цветочных магазинах, зачастую обработаны пестицидами и могут вызвать отравление или аллергию. Нельзя есть цветы, срезанные у обочины трассы или в промышленном районе. Кушать можно исключительно свежие или высушенные цветы.

Цветы пасленовых растений, таких как картофель и баклажан являются ядовитыми для людей. Также есть ряд цветов, которые категорически нельзя употреблять в пищу: фиалка горшечная, гортензия, ландыш, нарцисс, чина, рододендрон, эуфорбия, зимовник, миндаль степной, вистерия, бругмансия ароматная, лютики, олеандр, волчеягодник обыкновенный, красавка, болиголов пятнистый, бруслина, колхикум, наперстянка пурпурная, рождественская роза.

Цветы горшечной фиалки, картофеля и чины нельзя употреблять в пищу

А Вы пробовали кушать цветы или украшать с помощью них свои блюда?

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Скачать статью в PDF

Маточные лепестки у роз — что это такое и зачем их удалять?

К списку статей

Розы– королевские цветы необычайной красоты, с завораживающим ароматом. Целый океан из красных, белых, жёлтых и розовых бутонов – самый лучший подарок к празднику. Получатель точно не останется равнодушным, если выбрать шикарный букет и преподнести его к знаменательному дню. При выборе букета, нужно обратить внимание на внешний вид бутона и в первую очередь на наличие маточных лепестков.

Маточные лепестки, что это такое, зачем нужны?

Наружные лепестки, которые защищают основной бутон от внешних воздействий – называют рубашкой или маточными лепестками. Отличаются толщиной и неопрятным видом, поэтому перед тем как дарить, стоит убрать их, придав букету нужный вид.

Флористы не удаляют рубашку розы почему?

В магазинах цветов опытные флористы не станут удалять маточные лепестки, чтобы сохранить натуральную красоту бутонов для получателя. Конечно сейчас это большая редкость. Большинство их сотрудников цветочных магазинов, стараются убрать неопрятные лепестки, чтобы улучшить внешний вид бутона. При покупке букета убедитесь, что на бутонах есть защитная рубашка.

Зачем удалять лишние лепестки самостоятельно

Свежесрезанные цветы после доставки их обладателю завершают первую фазу жизни. Защитные лепестки выполнили свои функции, и их нужно будет удалить. После того как розы подрезаны и поставлены в вазу им не требуется защита. Не стоит жалеть 3-4 лепестка. Они заберут из цветка много энергии и не дадут раскрыться истинной красоте. После проведенных действий, букет превратится в шикарное украшение и подарит необычайный аромат.

Правила удаления маточных лепестков

Придать цветам привлекательный внешний вид и не повредить настоящий бутон сложно, если не знать нюансов. Стоит обратить внимание на несколько моментов:

1. после получения букета срежьте стебель на пару сантиметров снизу, чтобы роза впоследствии получила достаточное количество питания;

2. возьмите аккуратно розу за стебель;

3. указательным и большим пальцем сожмите верх лепестка;

4. удалите маточный лепесток, потянув его вверх и наружу одновременно.

Важно! Во время обработки букета, нужно проводить все манипуляции осторожно, чтобы не повредить главные, нежные лепесточки.

Как продлить жизнь букету надолго

Ежедневный уход позволит поддерживать внешний вид цветов на протяжении полутора недель. Для создания комфортных условий, следует удалить рубашку, срезать кончики стеблей, менять воду каждый день. Подробную информацию об уходе за розами можно найти в нашей энциклопедии.

Дополнительные рекомендации по уходу за срезанными цветами

· перед тем как поставить букет в воду удалите все листья, которые соприкасаются с водой;

· каждый день проводите процедуру обрезке, меняйте воду;

· стебли, нужно подрезать только острым ножом под углом 45%;

· снизу на стебле, лучше сделать глубокий вертикальный надрез, это позволит поглощать цветку достаточно влаги;

· вазу с букетом держите подальше от отопительных приборов, солнца и сквозняков.

Узнайте больше нового и интересного о цветах, уходе за ними и других лайфхаках в наших материалах.

Страница не найдена — любитель сада на заднем дворе

Мы не нашли сообщения для этого URL.

Последние сообщения

Создайте привлекательную и безопасную среду для вас и вашего пушистого друга с помощью этих идей ландшафтного дизайна, подходящих для собак! Немного спланировав, вы сможете создать идеальное место для своего щенка, а также создать привлекательное и гостеприимное место для людей. Поскольку собаки есть в 65,1 миллиона домохозяйств1 в США, многие люди хотят …

Узнайте больше о лучших идеях ландшафтного дизайна вашего двора, подходящих для собак

Помидоры черри популярны в любом саду. С более чем 100 сортами на выбор, и каждый год разрабатываются новые сорта, обязательно найдется тот, который понравится вашей семье! Давайте посмотрим на лучшие томаты черри, которые можно вырастить в вашем саду в этом году, чтобы вы могли насладиться восхитительным вкусом и красотой…

Подробнее о 20 лучших помидорах черри для выращивания в вашем саду

Я ОБОЖАЮ цветы циннии! Посадите их, если хотите добавить ярких красок в свой сад в этом году. Эти яркие, жизнерадостные цветы не только одни из самых простых в выращивании однолетников, но и бывают самых разных цветов и размеров. Узнайте, как вырастить циннии из семян до цветения …

Подробнее о том, как вырастить циннии из семян в великолепные цветы (шаг за шагом)

Красивое тропическое растение, бугенвиллия может похвастаться гроздьями бумажных цветов от ярко-розового до пурпурного, от огненно-оранжевого до темно-фиолетового, а также красного и белого цветов. Добавьте немного тропического волшебства в свой сад с помощью нескольких растений бугенвиллии, которые каскадом спускаются по стенам, переливаются по решеткам или растут в горшках. Конечно, сохранить…

Подробнее о Лучшее удобрение для бугенвиллии

Не всегда есть возможность иметь открытый сад: вам может не хватать знаний, места или времени, или ваше здоровье не позволяет вам работать на улице. Сегодня у меня есть хорошие новости, которыми я хочу поделиться с вами, если одна из этих причин мешает вам получать удовольствие от садоводства. Недавно я получил Click and Grow Smart …

Подробнее о садоводстве в помещении с помощью Click and Grow Smart Garden 9

Являетесь ли вы увлеченным садоводом, ищущим идеальную почву для выращивания помидоров, или экспериментируете с первыми растениями, эта информация будет вам полезна! Помидоры — отличное дополнение к любому огороду, если их правильно выращивать. Но какая лучше почвенная смесь для томатов? Здоровые растения помидоров можно выращивать в …

Подробнее о Какая почвенная смесь лучше всего подходит для томатов?

Если вы ищете вкусный многолетний овощ для выращивания на грядке, вы не ошибетесь, выбрав ревень (Rheum rhabarbarum). Терпкий фруктовый стебель идеально подходит для приготовления джемов, желе, пирогов и многого другого. Ревень является питательным растением, и для его оптимального роста требуется хорошее снабжение питательными веществами, что приводит к …

Подробнее о Как выбрать лучшее удобрение для ревеня

Если вы похожи на меня, вам нравится добавлять ярких красок в свой двор и делать его предметом зависти соседей. И ландшафтный дизайн с цветами гибискуса — идеальный способ сделать это. У этих тропических растений одни из самых потрясающих и ярких цветов, которые вы когда-либо видели, и они появляются в …

Подробнее о Ландшафтный дизайн с гибискусом — идеи для потрясающего тропического сада

Превратите свой задний двор в захватывающий дух оазис с помощью этих потрясающих идей для почвопокровных растений! Если вы не знаете, как обновить этот заброшенный участок земли, не бойтесь! Мы вас прикрыли — в буквальном смысле. Почвенные покровы не только придают эстетическую привлекательность, но и защищают от эрозии почвы, вызванной суровыми погодными условиями, и делают …

Подробнее о 7 идей почвопокровных растений, не требующих особого ухода, для создания красивого ландшафта

Добавьте красок и текстуры на открытый участок с помощью стелющегося флокса — универсального низкорослого растения, создающего яркий цвет и прекрасный ковер из листвы. Узнайте, как посадить флокс ползучий, от выбора правильного места до ухода за растениями. Что такое флоксы? Флокс – травянистое многолетнее растение родом из Северной Америки …

Подробнее о Как посадить ползучий флокс для великолепного почвопокровного растения