Торт из мастики букет ромашек мастер класс: Романтичный торт

Содержание

Романтичный торт – украшаем ромашками из мастики

Ромашки – нежно-белые цветы с желтой сердцевиной – как нельзя лучше подходят для декорирования тортов в романтическом стиле. Например, свадебный белоснежный или розовый торт отлично будет смотреться с букетом милых ромашек наверху.

Этот цветок очень просто сделать по рецепту, в отличие от многослойных роз или орхидей, поэтому мастер-класс в основном предназначается для начинающих. Здесь важно правильно подобрать рецепт мастики (или рецепт марципана), чтобы ромашка держала форму, а также научиться быстро и аккуратно работать вырубкой.

Содержание

1 Подготовка
2 Сборка ромашки

Подготовка

Торт с ромашками можно сделать и в домашних условиях, имея на руках «правильный» рецепт. Для начала необходимо собрать вместе некоторые специальные кондитерские инструменты или подручные средства. Вот полный список:

вырубка в форме ромашки или, как вариант, железная форма для печенья той же формы с острыми краями;
для создания совсем уж реалистичной ромашки можете взять вырубку отдельно для каждого лепестка;
коврик для раскатки мастики;
стеки для обработки краев заготовок;
скалка;
проволока для насадки цветов для букета;
лента зеленого цвета для обтягивания стебля;
зубочистки;
ситечко мелкое;
клей, ножницы, колесико.

Кроме инструментов нам понадобится собственно мастика. В данном случае лучше использовать рецепт, в котором получается пластичный материал для создания цветов, хорошо принимающий заданную форму. Поэтому в нашем мастер-классе будем брать рецепт мастики на основе маршмелоу:

100 г зефира белого цвета растопим на водяной бане либо в СВЧ-печи.
Всыпаем примерно 150 г пудры (по рецепту может выйти больше или меньше) , 20 мл лимонного сока и 1,5 столовой ложки сливочного масла.
Все интенсивно вымешиваем, чтобы получилась однородная пластичная масса, достаточно мягкая и податливая. Поэтому сахарной пудры может потребоваться меньше, к тому же, учитывайте, что для раскатки лепестков дополнительно пудра будет присутствовать на коврике.

Мастику оборачиваем в полиэтилен, будем в работе отщипывать по кусочку, остальное должно быть прикрыто и не заветриваться. Кроме того, вам потребуется в дальнейшем зеленый и желтый краситель для сердцевин ромашек и стеблей с листьями.

Сборка ромашки

Согласно этому мастер-классу букет ромашек будем собирать вне свадебного или другого торта на флористической проволоке, затем помещать на кондитерское изделие, например, свадебный торт. Вы можете сделать такой декор за 1–2 недели, плотно упаковать его в полиэтилен и достать в нужное время.

Рецепт создания ромашки по мастер-классу выглядит следующим образом:

Отрезаем кусок проволоки, один ее конец загибаем внутрь в виде улитки.
Отгибаем получившуюся улитку строго перпендикулярно «стеблю». Стебель выравниваем посредине полученного кольца.
Шарик мастики около 1,5 см в диаметре смешайте с желтым красителем (жидким), разомните до однородного оттенка, смажьте внутри сито сливочным маслом, положите внутрь шарик и придавите его слегка, чтобы сделать рельеф.
В шарик устанавливаем проволочный стебель улиткой вверх, накрываем плоским кружком желтой мастики, выравниваем, чтобы закрыть проволоку. На этом этапе сердцевина ромашки должна находиться на сите. Снимаем, выравниваем край.

Коктейльной трубочкой продавливаем в центре заготовки полуотверстие, в нем сделайте несколько надрезов ножницами.
Проволоку порежете отрезами по 6 см, обмажьте белой мастикой 2/3 высоты каждой проволоки.
Положите отрез проволоки на коврик, сверху выкладываем шарик белой мастики, прямо по проволоке раскатываем его до толщины не более 1 мм в виде лепестка.

Специальной овальной вырубкой (как указывает мастер-класс) отрезаем лишнее, формируя один лепесток ромашки согласно мастер-классу, делаем прямо на коврике рваный край лепестка зубочисткой. Палочкой для формирования прожилок проведите 2 параллельные линии по всей внутренней поверхности лепестков. Жилки разгладьте обратной стороной имеющегося вайнера или пальцами. Немного загните лепесток внутрь. Таким образом поступаем и с остальными лепестками, их количество вы определите на глаз.

Собираем ромашку по мастер-классу воедино:

каждый лепесток прикрутите под сердцевину на проволочный стебель, можно брать сразу по 3-4 лепестка, чтобы ускорить процесс;
руками выровняйте все лепестки относительно центра;
у основания лепестки слегка затонируйте светло-зеленым сухим красителем с помощью кисточки;
зеленой мастикой залепите основание, затем обкатайте стебель из проволоки, можно немного смочить его водой для вязкости материала;
вырезаем вырубкой ромашки из зеленой мастики 2 заготовки, крепим их под них цветка у основания стебля, формируя чашелистик;
листья вырезаем из зеленой мастики, край делаем волнистым при помощи стека с шариком, делаем резьбу по краям листа;
крепим на стебель, отгибаем наружу, как показано в мастер-классе.

Это только одна ромашка, ею можно самостоятельно украсить свадебный или другой торт или собрать в виде букета с другими цветами. Мастер-класс показал основу приготовления настоящей ромашки, объемной. Более простой и быстрый вариант – сделать плоские вырубки из белой мастики, прикрепить сердцевины и уложить букет на поверхность торта.

Мастер класс торт букет из мастики

Главная » Разное » Мастер класс торт букет из мастики

Торт-букет. Небольшой МК | Страна Мастеров

Доброе утро, Страна!!! Ну вот, наконец-то загрузила оставшиеся фото к этому МК. Это готовый букетик. Далее смотрите как я его делаю.

Беру фот такую заготовку. Это «Битое стекло»

Начинаю вырезать и придавать форму букета

Та часть, где будут цветы, должна быть повыше

Вытираем салфеточкой вокруг торта

Далее делаем крем и обмазываем наш букет

Теперь берем самую тоненькую насадку и начинаем делать рисунок на нашем тортике

Просто ведем безотрывную линию по поверхности. Если где-то что-то не промазалось, то все можно скрыть этим рисунком

Вот так получается

Теперь берем маленькую насадку для розочки

И делаем вот такую рюшечку

Ой, вот здесь я не показала как делаю стебельки цветов. использую вот такую насадку. а как они будут выглядеть, можно посмотреть на предыдущем фото

Вот такая насадка используется для рюшей

Начинаем делать рюшу по краю нашего букета. насадка должна смотреть на вас вот так. Видите,разрез на насадке смотрит вверх

Вот такая рюшечка получается

Теперь сама себя поправлю, лучше начинать с середины нижней части букета, чтобы не видно было место соединения

Делаем розы. Как делать розы, я показывала в предыдущем МК https://stranamasterov.ru/node/1048745. А теперь делаем листочки. Используем вот такую насадку

Заполняем пустоты

Вот как-то так

Делаем надпись, посыпаем блестяшками и тортик готов!!!

Как приготовить мастику для тортов

Украшения из мастики превращают простой торт в произведение искусства. Иногда украшения настолько красивы, что их даже жалко есть!

Мастика применяется для украшения тортов и других кондитерских изделий. Ее можно использовать для покрытия готового торта, а затем и поверхности торта, потому что мастика может иметь мягкую и разнообразную форму.

Как сделать помадную розу своими руками? Мастер-класс

Все мы любим сладкие десерты, особенно если они украшены красивыми узорами, цветами, лепестками и т.п. Прекрасным дополнением, например, к торту или капкейку станут розы из мастики, так как они придают торту романтический, симпатичный оттенок. Конечно, их можно купить в магазине уже готовыми, но они получатся намного вкуснее и интереснее, если приготовить их самостоятельно. Дело хоть и непростое, но результат порадует всех.Придумав, можно получить красивые цветы, которые будут радовать не только глаз, но и желудки близких. Особенно интересно будет детям, которые любят полакомиться сладостями, приготовленными в необычной форме.

А Несколько слов об украшениях для торта

Сегодня существует множество способов сделать розу из мастики. Мастику рекомендуется готовить такой, чтобы она была достаточно пластичной, только в этом случае можно вырезать лепестки разной формы и размера.Розы можно собрать из отдельных лепестков, которые скрепляются водой. А можно их обмотать скотчем, как сделать цветы из ткани. Другой способ — собрать цветок из пяти лепестков, которые на шпажке прикрепить к диску мастики. Несколько таких заготовок создают цветочный букет, который понравится каждому.

Сделайте края лепестков волнистыми, при этом бутоны могут быть как открытыми, так и закрытыми. Единственным нюансом здесь является то, что розы должны быть полностью высохшими, и только тогда их можно укладывать на ровную поверхность. Хранить их несколько месяцев в закрытой таре. Вот несколько способов, как сделать розу из мастики.

Цветы для помадки для торта

Состав: восемьсот граммов сахарной пудры мелкого помола, двадцать граммов желатина, шестьдесят граммов холодной воды, сто семьдесят граммов кукурузного или инвертного сиропа, одна ложка пищевого глицерина (продается по адресу: аптека) пищевой краситель.

Оборудование: таз с водой, щетка, ножницы.

Приготовление мастики

Перед тем, как делать розы из мастики, необходимо замочить желатин в холодной воде и растворить его в микроволновке или на водяной бане.Затем в миске просеивают сахарную пудру, ее часть отдельно смешивают с сиропом, глицерином и желатином, по желанию добавляют ароматизатор. Затем к порциям массы добавить оставшуюся сахарную пудру и замесить как тесто. Паста не должна прилипать к рукам. С помощью красителей раскрасьте его в разные цвета. Приготовленную смесь на время накрывают полотенцем, чтобы она высохла.

Помадка «Роза» пошагово

Для начала нужно присыпать рабочую поверхность сахарной пудрой. Чтобы сформировать цветок, нужно подготовить пять-шесть лепестков.Формируйте их индивидуально. Для этого от замазки отщипните кусок размером с лесной орех, скатайте его в шар и надавите пальцами так, чтобы получились края лепешки, которые нужно будет сделать немного тоньше. При этом чем тоньше будет край гранулы, тем нежнее она будет зацветать. Диаметр лепестка должен быть около пяти сантиметров. Делая розы из пасты руками, не забудьте обмакнуть пальцы в сахарную пудру, чтобы помадка не прилипала к ним.

Итак, первым лепестком натуго скручиваем трубочку, прикрепляем заготовку на поверхность, покрытую сахарной пудрой.Заготовка окажется в центре цветка. Второй лепесток соединен с трубкой так, что они соприкасаются только снизу. Верх в некоторых местах спирали, придающие розе натуральность. При помощи кисточки соединение промазывается водой.

Следующий лепесток соединить с другими так, чтобы он был немного заправлен внутрь, один край должен располагаться между первой и второй лепестками, а другой — снаружи. То же самое проделываем со всеми пятью или шестью лепестками. Роза из мастики (мастер-класс мы только что рассмотрели) готова! Следующую ножку получившегося цветка обрезаем ножницами, потому что она станет толстой.Готовую розу кладут на блюдо, присыпанное сахарной пудрой. Таким образом сделайте нужное количество цветов для украшения тортов, они могут быть разных цветов и размеров. Также можно шпаклевкой порезать и листья.

Делаем листочки для роз

Кусок мастики зеленого цвета раскатываем скалкой в емкость, предварительно посыпав рабочую поверхность сахарной пудрой. Ножом вырежьте заготовку в виде листика. Для придания изделиям выпуклости их сушат на другой скалке, также можно согнуть вручную.Для сушки листьев нужно не менее суток в сухом и теплом помещении. Так вы сможете оформить торт из помадных роз, который понравится каждому.

Украшения для тортов из помадных лепестков роз

Состав: сорок граммов мягкого зефира, сто граммов сливочного масла, одна ложка лимонного сока, сахарная пудра, пищевой краситель.

Приготовление мастики

Растопить зефир в микроволновке, добавить масло и лимонный сок. Все тщательно перемешать и добавить небольшими порциями сахарную пудру, вимосеву в тесто.Часть готовой мастики окрашивают в зеленый цвет, а остальные окрашивают в красный или розовый цвет, в зависимости от фантазии, затем на время откладывают.

Изготовление цветов. Метод №1

Далее рассмотрим, как пошагово приготовить помадную розу. Для этого необходимо придать форму нужным кружочкам, уложить на раскатанный слой в помаде и вырезать круглую заготовку. По кругу сделайте надрез таким образом, чтобы получилась имитация лепестков. Края перебираются пальцами, делая их волнистыми. Затем возьмите небольшое количество мастики, чтобы сформировать шар, и положите его на середину заготовки.Лепестки скручивали руками, заворачивая их посередине. Их смачивают водой так, чтобы они плотно прижимались к бутону. Таким же образом приготовьте еще одну заготовку и приложите ее к бутону. Количество цветов может быть разным, поэтому из мастики можно сформировать букет роз. Когда все будет готово, края цветов окрашиваются в другой цвет.

Изготовление цветов. Метод № 2

После пасты скатывают в шов, складывают, образуя небольшой бугорок. Затем отрежьте один дюйм от концов тарелки и нарежьте полосками.Полученную ленту сворачивают в рулон, формируя, таким образом, начало. Затем основу, в которой держится цветок, усадят, чтобы придать ему коническую форму. С помощью коктейльных палочек аккуратно отделите лепестки, чтобы роза имела форму. Из зеленой мастики вырезаем лепестки и прикрепляем их к низу цветка. Если раскатать такое большое количество красок, ими можно украсить торт, букет роз из мастики в этом случае будет располагаться на всей поверхности коржей.

Помадка розовая

Прежде всего, форма готовой мастичной сердцевины.Для этого в сформированный шарик вставьте зубочистку. Из небольшого кусочка замазки сделайте тонкий лепесток, чтобы кончик его был заостренным и приплюснул. Таких лепестков получается много (до сорока). Используя чайную ложку, округлите их, нажав на инструмент посередине, а затем надавите на края, чтобы остальные стали тоньше.

Затем роза из мастики выполняется следующим образом: первый лепесток прикрепляется так, чтобы его приплюснутый участок располагался в центре сформированного ранее основания.Его аккуратно оборачивают вокруг центральной части, затем добавляют еще один лепесток так, чтобы его основание располагалось немного сбоку от первого листика. Его также заворачивают и переходят к следующему лепестку. Так продолжайте делать, пока роза полностью не сформируется.

Завершающие штрихи

Итак, когда роза из мастики готова, переходите к формированию основных цветов. Затем розу удалили зубочисткой и закрасили концы лепестков съедобным глиттером или съедобной краской другого цвета.Делая розы из мастики (мастер-класс уже прошел), добавьте несколько листиков или виноградных листиков, предварительно высушенных, и установите украшения на торт.

Несколько советов

Если вы планируете приготовить торт с помадными розами, размещенными по бокам, рекомендуется соединить цветы между зелеными листьями, чтобы получилось украшение в цветочную цепочку. Желая изменить форму розы, необходимо обрезать край мастики, которой заворачивают, и расплющить его, чтобы образовались два слоя лепестков. А если закатать край, можно получить гвоздику.

Украшение розами на торт

Чтобы приготовить помадную розу, для начала приготовить пасту по одному из рецептов выше. Затем его очень тонко раскатывают и окрашивают в желаемый цвет. Затем с помощью трафарета или простого стекла вырезаем кружочки и складываем их стопкой. Круги могут быть разного диаметра в зависимости от желаемого размера цветка, тоже пользуемся по усмотрению. Рекомендуется взять около восьми штук.

Как сделать розочки из шпаклевки?

Затем возьмите заготовку и прикрепите края фигурной формы.Для этого слегка постучите ложкой по краю кружочка и как бы снимая мастику с центра города. То же самое проделываем с остальными заготовками из стопки. Готовые лепестки складываем в бутон: лепим из замазки стержень, на который наматываем. Итак, каждый лепесток нанизывается на стержень так, чтобы край одного находился посередине другого, при этом вместо клея используйте обычную воду. Готовый цветок по низу вырезаем ножницами или ножом и украшаем им, например, торт.

Наконец…

Мы придумали, как сделать розу из мастики.Вещь хоть и тяжелая, но того стоит, ведь такая вкусная фигура никого не оставит равнодушным. Особенно цветы порадуют представительниц слабого пола, нет ничего романтичнее, чем подарить легкий десерт, украшенный красивыми нежными розами, которые можно съесть.

мастер-класс, пошаговый рецепт, рекомендации и отзывы

Очень приятно получить на день рождения или другое радостное событие букет цветов. Но еще большее удовольствие доставит, если он окажется съедобным. Спокойствие: никто не заставит жевать розы или гвоздики. Узнаем, как приготовить вкусный торт «Букет». Мастер-класс по ее изготовлению мы проведем в этой статье. Рецептов этого торта столько, сколько цветов. Можно создать букет из роз, сирени, стильных гиацинтов.И испечь его из бисквита или песочного печенья. Как вы уже, наверное, догадались, в создании торта «Букет» главное не готовка, а художественное оформление. Успеха вы добьетесь, когда цветы будут выглядеть живыми. И помочь в этом могут как крем, так и мастика. Ниже мы рассмотрим несколько рецептов торта «Букет» с пошаговой инструкцией и фото готового продукта. Осмелимся?

«Букет роз»

«Королева цветов» — это всегда вкусно. Не бойтесь делать бутоны — это не так сложно, как кажется.Итак, как сделать торт «Букет» своими руками? Начнем с самого простого — выпечки печенья. Нам понадобится круглый торт диаметром 19 см и прямоугольный, размером со сковороду. Мы не будем здесь останавливаться на описании изготовления бисквитного теста. Переходим сразу к крему. В пол-литра молока нальем 200 грамм сахара. После закипания варить три минуты. Сто восемьдесят граммов сахара натирают тремя яйцами. Быстро перемешайте и влейте молочный сироп. Варить еще пять минут до консистенции сгущенки.Взбиваем шестьсот грамм холодного масла и медленно, не переставая работать миксером, вливаем наш молочный сироп. Нам нужно получить глянцевый крем красивой формы. Нарезаем корпус слоями: круглой — на три, и прямоугольной — на четыре части, шириной. Готовим сироп для пропитки. Добавляем в него стакан коньяка. Коржи замачиваем и смазываем кремом. Для круглых заготовок делаем сверху небольшие дырочки. Прямоугольные складки по две. Применим их к круглым лепешкам. Заливаем крем кремом и ставим в холодильник.

Формируем торт

Возьмем два литра сливок. Перенесем заготовку букета на красивые ажурные салфетки. Нам понадобятся пищевые красители: зеленый — для рисования стеблей и листьев, а алый — для бутонов. И, конечно же, без приманок не обойтись. Стебли можно выдавливать из цветной кукурузы, окрашенной обычным корнетом. А для бутонов понадобится карандаш. Насадкой в виде узкого овала нужно выдавливать крем снизу вверх, чтобы получился лепесток. Формируем на карандаш розу, пересаживаем на торт.Продолжаем создавать цветы. Узкие щелевидные насадки выдавливают «листочки». Сливки лучше взбивать не все сразу, а по частям. И раскрасьте их по мере необходимости. Оставим небольшое количество кремово-белого цвета. Украшаем торт лентой в виде букета цветов. При желании на ней можно распечатать шоколадную глазурь с надписью.

Вертикальный торт

Букет, как и выше, очень красивый. Но в вазу его нельзя ставить. А что, если сделать корзину из цветов? Все части полностью съедобны.Как и в предыдущем рецепте, мы остановимся на сборке и декорировании изделия. Как сделать вертикальный торт в виде букета? Корочки должны хорошо держать форму. Это может быть печенье, медогонки, торт «Муравейник». Последнее предпочтительнее. Его тесто из крошек и жареного арахиса, заправленное сгущенным молоком и маслом, очень плотное. Заполняем его формой «корзина». Это может быть настоящий ящик, обшитый пищевой пленкой изнутри. Забьем «Муравейник» ложкой и поставим в холодильник.Теперь возьмем за основу цвета. Выпечем нормальный бисквит, порубим его в крошку. Растопим плитку шоколада и 165 г сливочного масла. Смешиваем это с мякишем и сотней граммов толченых орехов фундука. Из этой мягкой и податливой массы формируем основу для грозди сирени. Это должны быть шишки, естественно загнутые вниз. Убираем в холодильник, пока не замерзнет.

Сборка

Нам понадобится много крема. Как сделать торт «Букет», чтобы он стоял вертикально? Правильно: крем тоже должен быть очень крепким.Взбитые сливки, как в предыдущем рецепте, не подойдут. Делаем крем из масла и сгущенки в пропорциях двести грамм на баночке. А теперь лепим торт. Вылезаем из корзины «Муравейник». Достаточно ли он заморожен? Снимаем пищевую пленку. Наносим крем-крем, разглаживаем лопаткой, чтобы получились «лапковые» швы. Сверху торта «Муравейник» вертикально кладем наши шишки, которые потом превращаются в восхитительные пучки сирени. В крем добавьте зеленый краситель. Высаживаем листья сирени. Здесь можно отойти от рецепта.Можно положить на торт листики из мастики. Но закреплять их нужно в последнюю очередь, чтобы при контакте с кремом они не плавали.

Украшение

Вертикальный торт «Букет сирени» для Пущанатуральный нужен сливочно-протеиновый крем. Отделите желтки. Белки прогревают с сахаром до 65 градусов, постоянно вымешивая, чтобы они не свернулись. После этого приступайте к взбиванию минут десять. Добавьте размягченное масло. Мы снова бьем. Получился гладкий и блестящий крем. Если шишки у сирени скользят, их можно прикрепить к корзине с шампурами для шашлыков.Окрашиваем наш протеиново-масляный крем в нежные сиреневые тона. Вы можете разделить массу на несколько частей и придать им разные оттенки. Набираем крем в пакет. Получится идеальная насадка с четырьмя лучами-прорезями. Выдавленные из нее цветы подобны сирени. Покрываем кремом все шишки. Готовый торт поставить в холодильник для охлаждения. Листочки цветной мастики прикреплены навсегда.

«Букет роз» из яблок

Замесить песочное тесто. Придаем ей отрезную круглую форму, смазанную маслом.Убираем в холодильник. Готовим франжипан. Сто пятьдесят граммов мягкого сливочного масла растирают с ложкой ванили, щепоткой соли, 150 г сахара, 150 г миндальной муки и тремя яйцами. Добавьте 150 г пшеничной муки, перемешайте. Выкладываем франжипан на тесто и выпекаем час при 180 С. Теперь займемся розами. Красные сладкие яблоки (800 г) — мои и нарезаны пластинами толщиной не более двух миллиметров. Сварите сироп из литра воды и 350 граммов сахара. Туда обмакиваем яблоки, доводим до кипения.Ставим обратно на противень и даем остыть. Лепестки готовы. Поверхность торта смазывают повидлом, разбавленным водой, по краям присыпают ломтиками миндаля. Из тарелок яблок формируем бутоны роз. Закрепляем их в проделанных ножом отверстиях на поверхности торта. В очередной раз отправляем торт «Букет» в духовку, разогретую на 180 градусов. Но на этот раз — на десять минут.

Торт «Букет» из мастики

Нам понадобится два торта — круглый и прямоугольный.Когда они запекаются, смажьте их каким-нибудь кремом. Главное, чтобы вся конструкция была устойчивой. Формируем каркас изделия. Прямоугольный торт должен быть длинным. Отрезаем от него небольшую деталь, ставим наверх. Р

Мастика для тортов | Рецепты для вас

1. СУГАР МАСТИКА

Состав:

● 20 г желатина
● 9 ст. л. холодная вода
● лимонный сок 0,5
● сахарная пудра (сколько потребуется для получения упругой массы)

Подготовка:

Желатин промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа (он должен набухнуть). Затем нагрейте его до 55 градусов, чтобы он растаял. Горячий расплавленный желатин процедить, затем охладить до 25-30 градусов и соединить с просеянной сахарной пудрой, постоянно помешивая, до однородности.Он должен быть гибким, не липнуть к рукам и не рассыпаться. Затем добавьте лимонный сок.

2.Зефирная МАСТИКА.

Состав:
(1000 г)

● 470 г сахара,
● 12,5 г желатина
● 2 яичных белка,
● 1 г лимонной кислоты,
● 150 г воды,
● 500 г сахарной пудры.

Подготовка:

Замочите желатин в холодной воде. Яичные белки взбить до увеличения в 5 раз. Из сахара и воды варить сироп. В готовый сироп кладем набухший желатин, лимонную кислоту и перемешиваем.Влить взбитые яичные белки. Затем добавьте сахарную пудру и перемешайте. Эта мастика отличается нежной структурой, хранить ее следует в емкости, накрытой влажной тканью.

3. «Сахарно-желатиновая МАСТИК»

Состав:

● 1 кг. сахарная пудра
● Статья 1.5. л. желатин
● 0,25 стакана воды

Подготовка:

Желатин замачивают в воде (1: 2) на 1 час для медленного огня и нагревают при помешивании до полного растворения (я разводил так, как указано на упаковке).. Смесь фильтровали (при необходимости?), Добавляли сахарную пудру и перемешивали. Эта паста очень быстро сохнет. Это даже скорее не мастика, а пастилка. ”

4. МАСТИКА ДЛЯ ПОКРЫТИЯ

Состав:

● сахарная пудра 500 г
● желатин 12 г
● холодная вода 35 г
● 80 г кукурузного сиропа (или без другого цвета)
● белок 1 штука
● немного кокосового жира (1-2 чайные ложки)
● лимонный сок 1 чайная ложка

Подготовка:

1. Просейте сахарную пудру.

2. В миску налить холодную воду, залить желатином и перемешать до состояния пюре.

3. Поставить чашку с желатином на паровую баню, добавить немного кокосового жира, постоянно помешивать, пока желатин не растает.

4. Добавить сироп и постоянно помешивать, пока он не «растает», сироп должен хорошо «смешаться» с желатином.

5. Добавить сахарную пудру в смесь с желатином, немного перемешать и добавить белок

6. Вымесить до однородной массы (чтобы руки не слиплись, хорошими руками намазать кокосовым жиром), переложить в емкость или пакет.оставить на сутки, сахарную пудру не добавлять, даже при замесе мастика покажется мягкой.

5. ШОКОЛАДНАЯ МАСТИКА

Состав:

● 100 грамм темного шоколада
● 90 грамм зефира (цвет не имеет значения)
● 40 мл сливок (30
● 1 / 2–1 ст. Ложки масла
● 90–120 грамм сахарной пудры
● 1- 2 ст. Л. Коньяка

Подготовка:

В кастрюлю положить измельченный шоколад и поставить на слабый огонь. Полностью оттаять.
Не снимая кастрюлю с огня, добавить в растопленный шоколад зефир и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой. Когда примерно половина зефира растает, влить сливки, добавить сливочное масло и бренди.

Перемешивать без остановки до образования однородной густой жидкой массы. Снять с огня. Постоянно мешая ложкой постепенно всыпать просеянную сахарную пудру. Когда масса будет слишком густой и эластичной и мешать ложке будет неудобно — делайте это вручную.Сахарную пудру растирать до тех пор, пока смесь не станет теплой, плотной, эластичной. Абсолютно не липнет к рукам — наоборот — руки остаются чистыми, но жирными.

Скатать в шар и переложить массу на бумагу для выпечки. Сверху накройте еще одним листом бумаги. И раскатываем до нужной толщины. Снимите верхний лист бумаги. Мастика подготовлена. Получается еле тёплое, очень мягкое и нежное. Хранить его в плотно закрытой жестяной банке в холодильнике, а перед следующим употреблением немного подогреть в микроблоке.

6.Шоколад МАРШМЕЛЛОВАЯ МАСТИКА

Состав:

● 150гр. МАР. порошок
● 200гр. горький шоколад
● 180 грамм. маршмелоу (любого цвета)
● 1 ст. л. масло сливочное или маргарин или растительный жир
● 3 ст. л. сливки
● 1 ст. л. ликер или апельсиновый сок (по желанию)

Подготовка:

1. Растопить шоколад в ванне.
2. Добавить маршмелоу, смешанный с шоколадом, и продолжать таять.
3. Добавьте сливки и маргарин.Размешать.
4. В миксере (насадка «гитара», т. Е. Насадка-тест) приготовить сах. добавлен порошок и жидкая смесь.
5. Перемешать до однородной массы .. мастика готова. Положите его в пакет и дайте ему заморозиться. После контроля, чтобы разогреться, и еще раз размять. Раскройте лучшее в фильме.
6. Хранить как и другие мастики.
С белым шоколадом вместо сливок взяла молоко и масло по 1 ч.л .. Потом можно смешать хоть с марципаном, хоть с обычной мастикой, хоть с желатином.

7.желатин МАСТИК

Состав:

● Желатин -12 гр.
● вода — 50 мл
● яичный белок — 1 штука
● лимонный сок — 1 ч.л.
● сахарный порошок — 1 кг
● крахмал — 100гр.

Подготовка:

В порошок добавляют крахмал, затем яичный желток. Желатин замочить, добавить лимонный сок, нагреть до растворения, всыпать порошок, воду и замесить резинку, полежать в холодильнике.

8. сахар, крахмал МАСТИК

Состав:

● 800 г сах.порошок,
● 200 г кукурузного крахмала,
● лимонная кислота на кончике часов. Л.,
● 1 стакан воды.

Подготовка:

В стакане воды растворить щепотку лимонной кислоты и довести до кипения. В 4 степени. л. в холодной воде растворяют крахмал и заваривают его в кипящей воде с кислотой. Небольшими порциями всыпать сахарную пудру и размешать до однородной массы, как гипсовая. После добавления красителя.

9. Паста сахарно-заварная.

Состав:

● меласса 83 г
● 101 г кукурузного крахмала
● сахарная пудра 775 г
● вода 202 г

Подготовка:

Патоку и воду довести до кипения, помешивая, залить крахмалом, чтобы не было комков. Затем добавьте сахарную пудру и вымесите до однородной массы, напоминающей пластилин. Заварной сахар мастики больше пластмассовых украшений из мастики вначале сушат, а затем используют для украшения.

10. МЕДОВАЯ МАСТИКА.
Состав:

● На 500 грамм сахарной пудры
● 2 ст. мед
● 10 грамм желатина
● 2 ст. ложки растительного маргарина или сливочного масла
● 6 столовых ложек. столовые ложки воды

Подготовка:

Как это принято при использовании желатина: желатин замочить в воде на 30-40 минут.Когда желатин хорошо набухнет, нагрейте его на водяной бане до растворения и остудите. В чашке смешать мед, растопленный маргарин или пасту, а остывший желатин растворить. К смеси постепенно начинайте добавлять сахарную пудру, аккуратно помешивая лопаткой или деревянной лопаткой. Когда масса станет достаточно густой, и ее можно будет вымешивать, выложите ее на стол, присыпанный сахарной пудрой, и замесите резинку из теста.

Мастика для медового торта должна быть гибкой, чтобы ее можно было легко раскатывать. Если медовая мастика станет мягкой, работать будет невозможно, она будет сильно растягиваться и рваться, прикрывая торт. Поэтому, если у вас получилась слишком мягкая паста, смешайте с сахарной пудрой в мастике герметик, чтобы получилась круто.

с вашего собственного сайта.

Смотрите также

Торт из сушеной рыбы
Морковный торт лучший рецепт
Разбитое стекло торт рецепт
Торт в виде избушки
Торт из кукурузных палочек со сгущенкой рецепт
Торты с фотографиями на день рождения фото
Торт дьявольский шоколадный
Торт из овощей
Подставка для торта на ножке
Восточная красавица торт
Торт ко дню бухгалтера

Торт букет ромашек

Главная » Разное » Торт букет ромашек

Торт «Ромашковый» МК по украшению.

Всем привет. Я опять с МК по украшению.
Очень популярный в интернете тортик. Многим нравится, решила сделать пару фото процесса. Если уже кто-то такое делал, ткните меня носом где, значит я изобрела велосипед.

Я была ограничена в весе, по-этому джгутики толщиной 1 см, меня не устраивали, тяжелые очень. Да и раскатать их все одинаковые, ровненько уложить тоже нелегко.
У меня внутри полые, тоесть трубочки с дырочкой.
Понадобились трубочки для коктейля.
Раскатала тонко мастику, отрезала полоску 2 см

посыпте пудрой, край можно смочить, чтобы легче склеить ( у меня и так склеивалось), склеила, потом прокатала по столу

Сушу. У меня партиями по 15 шт. Мастика из ММ (зефира)

пока сушатся стебельки, занимаюсь ромашками

верх торта покрываю кружочком белой мастики. Идеально выравнивать не обязательно.
Трубочки хорошо клеятся прямо на крем ( у меня ганаш). Трубочки у меня получились разные, обрезала ножницами (слева уже ровно) Я баловалась с цветом, но можно все в одном тоне сделать.

ромашками прикрываем срезы и макушку и ФСЕ.

Достаточно просто. А вы как думаете? Нужный мастер класс или нет?

Жду комментариев. А то мне не понятно надо делать мастер-класс, тратить свое время или нет. Давайте уважать труд друг друга. А то максимум 10 человек оставило комментарий, а смотрю в избранном у 111 человек. Это как ?

Букет Дейзи Свадебный Торт Серверный Набор Пользовательская Гравировка

Это красивый сервиз для свадебного торта с ромашками. Ручки украшены небольшим букетом изящных фарфоровых ромашек ручной работы и бантом из органзы. Акриловые ручки. Лезвия из нержавеющей стали. Идеально подходит для свадьбы в стиле кантри или вестерн!

**** ЕСЛИ ВЫ ВЫБИРАЕТЕ ДОБАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛИЗАЦИИ, ЕГО ДВЕ СТРОКИ В ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКОМ ТЕКСТЕ. ПОЖАЛУЙСТА, НАПИШИТЕ ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКИЙ ТЕКСТ В ЗАПИСИ ЗАКАЗА. СПАСИБО !! ****

Обратите внимание, что в наборах для сервировочных торта гравировка будет только на шпатель (не на нож).

Добавьте улучшенную доставку сюда:
https://www.etsy.com/listing/198004115/shipping-upgrades-available-for-usa?ref=listing-0

Чтобы увидеть все наши украшения для свадебных тортов и свадебные аксессуары Посетите:
http://www.weddingcollectibles.com

Сделано вручную в нашей студии украшения свадебных тортов.

♥ Специальные заказы приветствуются! Пожалуйста, свяжитесь со мной перед заказом, чтобы мы могли уточнить детали.
♥ Мы отправляем товар везде и всюду — поэтому, если вы не видите свою страну в списке ниже, сообщите нам, и мы это исправим;)
…………………………………………… ……..

Магазин свадебных коллекций

weddingcollectibles.etsy.com
или
Не стесняйтесь гуглить 🙂

Букет кексов

Добро пожаловать в Cupcake Bouquet и наш уникальный дизайн. Наша цель — создавать красивые вкусные кексы с изюминкой. Делаем цветочные композиции из кексов. Наши кексы декорированы и упакованы, как настоящий букет цветов. Вы даже можете использовать терракотовый цветочный горшок после того, как съедите все свои торты!

Использование маленьких и больших кексов, красиво оформленных с рельефными листьями, является для нас совершенно уникальным. Вот почему мы очень гордимся тем, что мы получили зарегистрированные права на дизайн в Ведомстве интеллектуальной собственности!

Букет из капкейков — прекрасная альтернатива отправке цветочного букета по почте.Если получатель любит цветы и торты — то стильный букет из кексов станет прекрасным подарком! Вы можете отправить наш вариант «цветы по почте» с букетами из кексов Daisy Cupcake. Наши букеты могут быть отправлены круглосуточной безопасной посылкой в любую точку Великобритании. Мы обеспечиваем доставку букетов роз вручную в пределах нашего региона доставки.

Наши букеты для кексов готовятся на заказ из самых лучших ингредиентов. Марк, наш шеф-повар выпекает и украшает торты более 25 лет и стремится не только подарить вам букет кексов, который выглядит великолепно, но и имеет такой же приятный вкус, как и внешний вид!

Чтобы оценить наши кексы во всей красе, мы рекомендуем их есть в день доставки и, безусловно, лучше всего есть в течение 3 дней.Обратите внимание, что в наших ингредиентах не используются орехи, однако мы не можем гарантировать, что это полностью свободная от орехов среда.

Забудьте о традиционных дизайнах праздничных тортов и удивите именинницу букетом кексов. Букеты не только потрясающие по дизайну, вы можете выбрать любую цветовую комбинацию, которая подойдет к вашему торжеству.
Сделайте вашу вечеринку стильной с помощью центральных элементов стола Cupcake Bouquet, которые сделают вашу вечеринку по-настоящему уникальной. Или отправьте букет в подарок для новорожденного.

Надеемся, вам понравятся наши кексы.

Спасибо, что посетили сайт!

WordPress ›Ошибка

Неустранимая ошибка : Неперехваченная ошибка: вызов неопределенной функции gravity_form_enqueue_scripts () в / home / bouquetsandcakes / public_html / wp-content / plugins / woocommerce-gravityforms-product-addons / gravityforms-product-addons .php: 321 Трассировки стека: # 0 /home/bouquetsandcakes/public_html/wp-content/plugins/woocommerce-gravityforms-product-addons/gravityforms-product-addons-main.php(296): WC_GFPA_Main -> __ do_enqueue (Object (WC_P), # 1 / home / bouquetsandcakes / public_html / wp-includes / class-wp-hook.php (287): WC_GFPA_Main->

woocommerce_gravityform_enqueue_scripts (») # 2 /home/bouquetsandcakes/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php(311): WP_Hook-> apply_filters (NULL, массив) # 3 /home/bouquetsandcakes/public_html/wp-includes/plugin.php(478): WP_Hook-> do_action (массив) # 4 /home/bouquetsandcakes/public_html/wp-includes/script-loader. php(2001): do_action (‘wp_enqueue_scri …’) # 5 /home/bouquetsandcakes/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php(287): wp_enqueue_scripts (») # 6 / home / bouquetsandcakes / public_html / wp-includes / class-wp- в / home / bouquetsandcakes / public_html / wp-content / plugins / woocommerce-gravityforms-product-addons / gravityforms-product-addons-main.php в строке 321
WordPress ›Ошибка .

Смотрите также

На 1 сентября торт
Торт самый легкий и простой
Получился жидкий крем для торта как исправить
Шереметьевские торты прага
Песочно творожный торт
Можно ли кормящим торт
Вишневое компоте для торта
Свадебные торты 2016 тенденции
Торт желе из сметаны с бисквитом и фруктами
Торт медовые соты рецепт
Торт это блюдо или нет

Мастер-класс по созданию бутонов и листьев роз из мастики (для букета на торт).

Как сделать розы из мастики своими руками? Мастер-класс

Необязательно посещать дорогие кондитерские курсы для того, чтобы радовать своих домочадцев и друзей шикарными тортиками, украшенными цветами из мастики. Я просто уверена в том, что каждый человек, у которого есть жгучее желание этому научиться, обязательно рано или поздно сможет делать цветы не хуже, чем вы увидите в этом мастер-классе.

Как этому училась я? По информации из интернета. До чего-то доходила сама, что-то приходило с опытом, а некоторые вещи получались с первого раза. В любом случае никогда не стоит отчаиваться, ведь в любом деле необходимо «набить руку». Учитесь, развивайтесь и сами увидите, как через короткое время ваши близкие и гости будут ахать при виде не просто аппетитного тортика, а целого искусства на нем.

Итак, для изготовления букета роз из мастики, нам понадобятся:

силиконовый коврик
мастика нужного цвета (в нашем случае — розовая и зеленая)
флористическая лента
флористическая проволока
набор инструментов (кондитерских) для создания цветов
кондитерские вырубка и мат
скалка
сахарная пудра

Без силиконового коврика, мата, вырубки и инструмента вполне можно обойтись, ниже я опишу – чем их можно заменить. Но если вы отдаете себе отчет в том, что хотите этим заниматься не одну неделю и есть средства на их покупку, конечно, лучше это сделать. С ними гораздо удобнее и приятнее работать.

Ну что, начнем лепить розы и листочки?

Силиконовый коврик присыпаем сахарной пудрой и раскатываем скалкой мастику, пока ее толщина не станет равномерной около 1,5-2 мм. Без коврика можно обойтись, если у вас ровная поверхность стола, которая не будет оставлять «отпечатков» неровностей на мастике.

Берем круглую вырубку и с помощью сильного нажатия вырезаем кружочки. Чем сильнее и ровнее вы это сделаете (чтобы вырубка не «елозила»), тем лучше. Тогда края заготовок будут красивыми, и их не придется выравнивать. Профессиональную вырубку можно заменить обычной стопкой с тонкими краями.

Таких кружочков делаем 9 штук.

Остатки мастики убираем сразу в пластиковый пакет, чтобы она не «заветривалась» и не сохла. На заготовки лучше положить пакет, чтобы они тоже не засохли раньше времени.

У каждой заготовки необходимо выровнять края, убрать лишние неровности. Я это делаю пальчиками.

После того как все кружочки готовы к дальнейшей обработке, нужно заготовить несколько обычных столовых ложек. Пусть себе лежат до звездного часа, скоро поймете, зачем они нужны.

Кладем заготовку на мат (это наш будущий листочек розы) и специальным круглым шариком катаем по краям лепестка, необходимо сделать их максимально тонкими и естественными. Делать края тонкими необходимо только на 2/3 части заготовки. Определите для себя, где будет нижняя часть лепестка (та, которая примыкает к стеблю), и оставьте ее толстой.

В самом конце процесса проводим шариком с небольшим нажатием от самого верха лепестка к его низу, после этого перед вами должен лежать вот такой лист розы:

Проделываете это со всеми девятью заготовками.

Как я уже и писала, кондитерские инструменты и мат необязательны, мат можно заменить обычной сухой губкой для мытья посуды. А инструмент, например, палочкой от детского ксилофона. Можно взять большую бусину от старой бижутерии и «орудовать» ей. Здесь все зависит только от вашей находчивости.

Вот и пришел черед столовых приборов. Лепесток нужно аккуратно положить на сухую ложку, немного загнув краешки верха за ее края. То есть нам нужно придать лепестку максимально естественную форму.

То же самое вы проделываете еще с четырьмя заготовками. В итоге получится 5 лепестков с краями, смотрящими «наружу».

Остальные три заготовки оставляете такими, как есть. Их края, наоборот, загнуты вовнутрь. И один лепесток оставляете ровным.

У каждой хозяйки есть в доме решетка для микроволновки или аэрогриля, зубочистки (или что-то наподобие), приготовьте их. Еще понадобится емкость с водой и кистью. У меня не оказалось зубочистки, я взяла бамбуковую палочку.

Мочите край зубочистки в воде, маленьким кусочком мастики «обтягиваете» ее до середины.

Это будет самое «сердце» бутона. Верхушку делаем остроконечной:

Берем ровный лепесток (он у нас такой один), мокрой кисточкой смазываем его по краям «галочкой» – с двух сторон от его «низа».

Вода на мастику действует как клей. Приклеиваем к зубочистке первый лепесток, заворачивая его вокруг нашей сердцевинки.

Вот что должно получиться:

Теперь берем лепестки (те самые, что смотрят «внутрь») и точно так же приклеиваем и их, фиксируя каждый край.

У нас всего 3 таких лепестка. Итог должен быть приблизительно таким:

Если вы чувствуете, что основа розы «поплыла», стала слишком липкой и работать уже не комфортно, просто присыпьте ее сахарной пудрой. Она тоже является своего рода «клеем» и если вы переборщили с водой, все исправит.

Если вам нужна нераспустившаяся роза в виде небольшого бутона, тогда на этом процесс создания цветка окончен. Поздравляю!

Крепим к бутону.

Следующую заготовку клеим, отступая наполовину от предыдущего лепестка. То есть они должны идти «внахлест».

Если края плохо крепятся, ничего страшного – просто смажьте мокрой кистью еще раз те места, которые необходимо закрепить.

Как правило, пяти лепестков (как у нас) хватает для того, чтобы замкнуть внешний круг цветка. Основу бутона снова нужно присыпать пудрой для фиксации.

Вот и все — наша прекрасная розочка готова!

Если вы хотите сделать более пышный вариант розы – просто увеличьте количество лепестков и их размеры.

Решетка нам нужна для того, чтобы цветок зафиксировать для окончательной сушки.
Вставляем бутончик в удобное место.

И ждем его высыхания.

Для разной мастики время сушки будет отличаться. Одних суток, как правило, хватает.

Вы готовы приступить к лепке веточки листьев?

Тогда приготовьте перед собой флористическую ленту и проволоку, ножницы, мастику зеленого цвета, коврик и вырубку формы листика.

Проволоку режем на 3 части: 2 небольших кусочка и 1 длинный. Мастику зеленого цвета раскатываем на коврике.

Вырезаем 3 заготовки.

Без вырубки тоже вполне можно обойтись, просто вырезав овальную форму с остроконечными краями при помощи ножа.

Края заготовок, как и в случае с розой, приводим в порядок.

С помощью мата и шарика делаем края листьев изящными. Здесь главное не переусердствовать, оставив середину заготовки нетронутой.

Смазываем водой середину листика.

Чуть-чуть «утапливаем» в ней проволоку.

С обратной стороны заготовки прижимаем края серединки к проволоке таким образом, чтобы ее совсем не было видно.

Кондитерским ножом на листике продавливаем желобки, придавая ему «живой» вид. Опять же, можно взять обычный нож (тупой стороной) или зубочистку.

Обычными маникюрными ножницами надрезаем края листа, и вырезаем «зазубрины», которые свойственны розе.

Для наглядности можете открыть перед собой картинку листа розы, это очень помогает. Вырезать нужно до того, как мастика засохнет, иначе ничего не получится, мастика будет «крошиться».

Вот что должно получиться в итоге:

Для сушки я использую обычную губку для посуды.

Проволока легко в ней крепится и нашим заготовкам ничего не грозит.

Давайте познакомимся с флористической лентой: она очень «тягучая», тонкая и с липким слоем. Работать одно удовольствие.

После того, как листья немного подсохли (через 20-50 минут), самое время из них сделать настоящую веточку! Для этого стебель каждого листика обмотаем лентой.

Крепим к главному стеблю (это тот самый, что длиннее всех) сначала один второстепенный лист.

Затем, чуть ниже, второй.

Крепить стебли нужно методом скручивания проволоки между собой.

И, наконец, главное место крепления еще раз прячем под ленту.

Вот она, веточка, готова!

В моем случае цвет ленты не подходит под цвет мастики. Идеально было бы иметь цвет ленты позеленее.

Наш маленький наглядный букетик готов!

А теперь представьте себе, что таких розочек будет не одна штука, а пять или семь, а веточек – две-три.

Вот он – букет, который будет служить шикарным украшением любого торта.

Розы к торту крепятся зубочисткой. Это очень удобно, так как цветы можно закрепить даже к боковой поверхности тортика. Веточки крепятся точно таким же методом «протыкания». Сначала нужно прикрепить веточки, а уже потом, сверху – розы.

Для того чтобы цветы блестели, как на финальном фото, необходимо (после того как они полностью высохнут) смазать их кисточкой таким раствором: водка + мед в пропорции 1:1. Водка быстро выветрится, и останется только запах меда. Он совершенно ненавязчивый и чувствуется только при очень близком расстоянии. Мед нужно брать жидкий, не засахарившийся.

Вот и все! Я надеюсь, многие хозяйки вдохновятся мастер-классом и начнут осваивать кондитерское искусство!

Сделать розы из мастики очень просто, надо сначала мастику поделить на маленькие кусочки, потом раскатать из них тонкие круги, потом прижать по краям, смазать каждый листик водой, и прикрепить к серединке.

Мне очень понравилось вот это видео, по нему мы делали с дочкой торт из марципана, только марципан тяжелее тонко раскатывать, он сразу рвется. У нас получился вот такой торт.

Мастика позволяет превратить торт в настоящее произведение искусства. Поговорим о цветах для украшения торта. Самый красивый цветок это, конечно роза. Поэтому уделим внимание именно этому цветку.

Для начала предлагаю посмотреть фото тортов, украшенных розами из мастики, чтобы загореться желанием сделать самому своими руками такую красоту:

А теперь мастер-класс, как сделать розы из мастики для украшения торта.

Выбирайте из трех вариантов тот, который вам понравится больше всего. Цвета роз, конечно же, могут быть самые разные: от белой до разноцветной.

Первый, наверно, самый легкий.

Два последующих варинта немного сложнее, но зато розочки выглядят как настоящие.

Розу из мастики
сделать не просто. И честно скажу, что с первого раза может не получится. Но давайте не будем бояться и попробуем сделать ее вместе.

Готовим вкусную и при этом пластичную мастику. Я предлагаю сделать розу из мастики в основе которой мягкий зефир. Так же очень хорошо подойдет для лепки сахарная мастика. Что нам надо сделать. Мы в микроволновке топим зефир мягкий (пачка в сорок граммов) и кладем граммов сто масла сливочного и ложечку свежего лимонного сока. Перемешиваем массу и добавляем сахарную пудру. Замешиваем пластичную мастику. Часть окрашиваем в нужный цвет, часть в зеленый. Теперь даем ей отлежаться и готовим формочки. Формы самые простые, либо можно просто взять крышку. Вырезаем окружность и делаем надрезы, чтобы создать имитацию лепестков. Пальчиками проходимся по краям и делаем их слегка волнистой формы. Вот таким образом:

Теперь лепим цветочек. Нам надо сделать серединку. Мы просто создаем капельку из мастики и располагаем

на нашей заготовке. Скручиваем лепестки, тем самым оборачиваем немного серединку. Чтобы лепесточки плотненько прижимались к бутону, смочим их немного водичкой.

Затем вновь делаем еще одну заготовку по предыдущей схеме. И вновь прикладываем к бутону. Вообще, нет каких-то указаний. вы можете сами контролировать пышность розочки, на ваше усмотрение.

Из мастики таким образом можно делать целые букеты. Окрашивать мастику можно любым пищевым красителем. Мне больше по душе гелевые. А еще добавлю, что мастику можно окрасить после того, как цветочек будет готов. Окрашивать можно только края.

Для того, чтобы украсить торт красивыми розами из мастики. Конечно же первым делом нужно приготовить мастику нужного цвета. Потом нужно раскатать мастику в очень тонкий слой, взять форму, я выдавливаю кружки стаканом. И из этих кружков будут делаться лепестки. Начинаем с внутренних лепестков закручивая их спиралькой. Далее следуем по кругу:

Есть несколько вариантов, как сделать розу из мастики
. Такими розами, можно украсить любой торт, на праздник. Все шаги, показыны на фото, мы можем на кружочек из мастики, одевать лепестки, изгибать края, и получится красивая роза.

А есть такой вариант, как сделать розу из мастики, все подробные этапы работы видны на фото.

Для этого вам будет необходима мастика двух цветов — красная и зелная (для лепестков). Опять же, здесь уточним, что розы бывают разных цветов, поэтому красный цвет мастики можно заменить на любой другой. Сам процесс создания цветов для торта смотрим на видео:

Очень нарядно и празднично выглядят торты, украшенные мастикой! Недавно тоже решила попробовать сделать что-нибудь из этого материала для украшения выпечки. Решила начать с изготовления цветка — розы. Но при изучении инструкций поняла, что не так-то просто без опыта и специальных инструментов — формочек, лопаточек и так далее, сделать из мастики красивый цветок.

Остановилась, как мне показалось, на самом простом варианте, который должен получиться у каждой хозяйки, было бы желание (рисунок 1. Из кусочки мастики делаем полоску и осторожно скатываем ее в рулет). Такие розочки получаются небольшими по размеру, но их можно скатать много — сделать из торта розовое поле.

Более сложный способ изготовления розы можно посмотреть . Для такой придется потратить больше времени и старания, но зато и результат получается — глаз не оторвешь!

Рисунок 1.

На самом деле, способов есть много, какими можно сделать розы из мастики для украшения торта.

Саму мастику лучше делать из маршмеллоу, так как она должна быть пластичной и поддатливой.

Розочки можно собирать отдельными лепестками, скрепляя их водой, можно сворачивать лентой, как собирают цветы из ткани, а мне понравился один описанный способ, когда из мастики вырезается заготовка на 5 лепестков, как правило, и она уже крепится к болванке из мастики на шпажке.

Выглядеть начало работы может так:

А в итоге, когда несколько заготовок будет собрано и скреплено друг с другом, получим такие розочки:

Естественно, края можно сделать волнистыми, сами бутоны раскрытыми или нет, но нужно дать высохнуть цветкам сперва, а не укладывать их на плоскую поверхность, чтобы не примялись — это обязательно.

Для этого потребуется кондитерская мастика или можно приготовить ее самим. Сахарная пудра, скалочка, досочка для обваливания и раскатывания мастики. Раскатываем мастику скалкой, мастика кстати похожа на пластилин и из нее легко слепить лепесточки для розы. Можно не раскатывая, просто отдирать от мастики по кусочку и лепить лепесточки. Потом собирая их и делая цветок. А можно раскатывать, потом вырезать из нее кружочки формочкой или стаканом. Можно посмотреть вот это видео, как делать розу из мастики для торта.

Чтобы слепить розу из мастики
сначала подготовьте мастику нужных цветов. Продумайте, сколько вам нужно цветков для украшения торта, продумайте композицию, а потом приступайте к лепке.

Предложу схему, по которой лепим розовую розу:

Еще вариант лепки бутонов и цветков красной розы:

Этот вариант вообще простой. Формой сделайте кружочки, наложите их друг н друга, чтобы каждый перекрывал предыдущий на 1 см и пройдитесь по ним палочкой, как показано на рисунке ниже, а потом сверните в цветок:

Вариант 4:

Вариант 5: Как сделать
белые розы из мастики
и украсьте ими торт.

Мастикой все больше набирает популярности. Этот материал позволяет создавать реалистичные фигурки, один в один напоминающие оригинал. Кроме того, мастика удобна тем, что фигурки из нее долго хранятся, сделать их можно заранее, задолго до выпечки и оформления самого торта.

Особого внимания заслуживают по подробным мастер-классам. Современные позволяют создавать правдоподобные цветы, например, розы из мастики, сильно напоминающие настоящие. Но, в отличие от настоящих живых роз, мастичные можно съесть, а еще они не завянут.

МК (мастер-класс) по созданию роз на основе мастики научит вас создавать тончайшие лепестки, листья, стебли и красиво оформлять бутоны роз. Этот цветок не очень сложен в исполнении, подойдет для начинающих работать с мастикой, однако потребует определенной сноровки.

Инструменты и ингредиенты для розы

Поскольку мы будем делать розу по МК мастер-классу на флористической проволоке с лентами, то не все части цветка будут съедобными. Из мастики создаются бутоны и листья, а крепится все на проволоку, затем помещается на торт.

Итак, инструменты и ингредиенты для нашего МК (мастер-класса):

небольшой силиконовый коврик-доска;
мастика сахарная из маршмелоу;
2 жидких красителя – насыщенно-розовый и светло-зеленый;
флористическая проволока и лента;
вырубки 2 видов для создания лепестков и листьев;
сахарная пудра для раскатки;
скалка специальная;
стеки, ножи.

Собственно, вам не обойтись только без скалки и ножа в этом МК, остальные инструменты для работы с мастикой (профессиональные) можно заменить подручными предметами. Например, специальный стек в виде палочки с шариком на конце (для обработки краев лепестка и листьев и придания им волнистости) можно заменить небольшой чайной ложечкой. Вместо вырубок можно использовать формочки для вырубки печенья либо же просто аккуратно вырезать их острым ножом по заготовленному шаблону из картона, как показывает мастер-класс.

Подготовка

Если вам повезло купить готовую мастику на торт для оформления цветов по мастер-классу, полдела вы сделали. Но если таковой вам найти не удалось, вполне можно приготовить мастику и в домашних условиях. Для тонких лепестков или листьев надо сделать пластичную и достаточно мягкую мастику, которая будет держать форму, но легко раскатываться и загибаться.

Рецепт цветочной мастики на торт именно для этого МК:

Просейте в глубокую миску 250 г пудры сахарной самого мелкого помола, какой только сможете найти.
Разведите 30 мл воды 2,25 чайных ложки желатина, дайте набухнуть 20 минут, растопите на пару, помешивая, но не кипятя. Важно, чтобы все крупицы растворились, масса была густой и однородной.
В еще горячем желатине развести 1 чайную ложку с небольшой горкой (около 7 г) глюкозы и 0,25 чайной ложечки жира кондитерского.
Влить желатиновую массу в сахарную пудру струйкой, замешивая, как обычное тесто. Мастику можно считать готовой, когда она перестанет липнуть к рукам, будет хорошо поддаваться раскатке и перестанет сжиматься. Обернутую в пищевую пленку или полиэтилен, такую массу можно 10–14 дней хранить в холодильнике без потери вкусовых качеств и свойств.

Когда вы сделали мастику на торт, разделите ее по МК на 2 части. Для лепестков вам потребуется 2/3 части массы, остальное – для листьев. Прокрасьте большую часть в розовый цвет, добавляя по капле жидкого красителя в кусок мастики и вымешивая на столе с добавлением сахарной пудры, как показывает мастер-класс. В меньшую часть влейте зеленый краситель, так же вымешайте.

Начинайте МК с создания лепестков, поэтому зеленую часть оберните пленкой и уберите в холодильник. От розовой части так же отщипывайте по кусочку на 1-2 лепестка, остальная часть должна быть в это время обернута в пакет или пленку.

Собираем розу

Мастер-класс поможет вам освоить это непростое искусство – создавать великолепные розы на торт:

Коврик (или доску) немного посыпьте пудрой. Выложите шарик мастики около 7 см в диаметре и постепенно раскатайте его во все стороны, пока толщина не достигнет 2 мм.
Круглой вырубкой или стопкой с острыми краями вырежьте кружочки. Надавливайте сильно и резко, чтобы края были максимально ровными. Сделайте 9 кружков для одной розы для данного МК.

Теперь соберите обрезки мастики, упакуйте их в полиэтилен. Кружочки также лучше убрать в пакет и доставать из него по одному.
Выровняйте край каждого кружочка пальцами, уберите любые неровности.
В сторонке выложите на столе 9 обычных столовых ложек для просушки лепестков.
Положите один кружок на мат или обычную поролоновую губку, пройдитесь по краям стеком с шариком, чтобы край стал тонким и волнистым. Утончайте край на 2/3 всей площади лепестка – центр должен остаться толстым. Нижнюю часть, которая будет крепиться к стебельку, также не делайте тонкой.
Когда все заготовки станут волнистыми, положите каждый лепесток в свою ложку, загните края вниз, придав им натуральный изгиб. Загните таким образом загните 5 лепестков, один оставьте ровным сушиться на столе, а у трех кружочков загните лепестки в обратную сторону (внутрь).

Возьмите зубочистку, смочите ее край водой, «обтяните» кусочком розовой мастики – сделайте пестик по МК.
Ровный лепесток (с не загнутыми краями) смочите при помощи кисточки от центра нижней части в стороны. Вода действует на мастику, как клей, размягчает ее.
Приклейте первый кружок к зубочистке, обернув его вокруг «пестика».
Так же по МК приклейте лепестки, загнутые внутрь. Наружный слой состоит из лепестков – смотрящих наружу. Не забывайте смачивать края низа каждого кружочка водой и обматывать каждый новый лепесток от конца предыдущего.

Так же формируем и листья на торт – вырезаем их при помощи овальной вырубки, делаем края волнистыми, загибаем вовнутрь, прочерчиваем по внутренней стороне листка структурные полоски, как показано в мастер-классе. Листья крепятся на флористическую проволоку, обклеенную лентой (есть даже специальные мастер-классы по работе с этими материалами).

В процессе работы роза может немного размягчиться, стать липкой от воды, которой вы смачиваете основания лепестков. В этом случае достаточно окунуть основание бутона несколько раз в сахарную пудру. У вас получился нераспустившийся бутон на торт, однако, наружные лепестки можно еще больше загнуть наружу, чтобы придать цветку объема, или даже добавить 3-5 лепестков с внешней стороны. Соберите все вместе на проволоку, как показывает мастер-класс, и установите на торт – оригинальное украшение из съедобных мастичных роз готово.

Материалы, необходимые для того, чтобы сделать розу в домашних условиях на фото:

С помощью кусачек, откусываем кусочек флористической проволоки №30 длинною 4 см. и загибаем его краешек в кольцо.
{banner_banner1}
Разминаем сахарную мастику для изготовления цветов и скатываем в небольшой шарик. Диаметр шара зависит от того насколько большой цветок Вы хотите сделать. У меня будет большая раскрытая роза, поэтому основание делаем большим. Через середину протягиваем заготовленную проволоку так, чтобы сверху мастика только слегка ее покрывала.
Из заготовленного шара скатываем бутон конусообразной формы и даем ему хорошо высохнуть в течение нескольких часов.
Разминаем следующую часть мастики и с помощью скалки раскатываем ее в очень тонкий пласт. Самой маленькой вырубкой делаем первые лепестки, их нам понадобится 3 штуки.
Разделяем лепестки и на мягком мате металлическим шаром удобного вам размера утоньшаем край лепестков как на фото.
Кисточкой смазываем лепестки пищевым клеем или водкой. Смазываем по линиям, как на фото.
Клеим лепестки на бутон противоположно один к одному.
{banner_banner2}
У вас должно получиться, как на фото. Оставляем бутон сушиться.
Изготавливаем следующий шаг лепестков: разминаем часть мастики и с помощью скалки раскатываем ее в очень тонкий пласт, вырубкой, размером чуть больше предыдущей, делаем следующие лепестки, их нам понадобится 5 штук.
На мягком мате утоньшаем края лепестков и клеим на бутон, накладывая один на другой с небольшим шагом как на фото.
Точно так же делаем следующие лепестки. Еще 5 штук, только утоньшаем края, подкручивая их зубочисткой.
Сушим лепестки розы на пластиковых ложках 30-60 минут в зависимости от влажности в помещении.
Для того чтобы наша роза получилась более раскрытой и объемной, последние 5 лепестков делаем на проволочном основании: нарезаем проволоку №24 длинной 3 см. На нее одеваем небольшое количество сахарной мастики, скатанной в шар и раскатываем скалкой сначала вперед-назад по проволоке, а затем в стороны.
Вырубываем лепесток, подкручиваем края зубочисткой и сушим.
Когда наши лепестки уже достаточно подсохнут и будут хорошо держать форму, клеим их на бутон по 5 лепестков каждого шага, немного накладывая последующий на предыдущий. После подклейки пяти лепестков даем бутону подсохнуть, затем клеим следующие пять.
Точно так же, немного накладывая лепестки один на другой прикрепляем и лепестки на проволочной основе, скручиваем их с помощью тейп-ленты зеленого цвета.
Из мастики зеленого цвета, с помощью вырубки делаем чашелистик. Немного растягиваем и утоньшаем его на мягком мате с помощью металлического шара.
После этого, клеим его у основания розы, как на фото.
Подкрашиваем лепестки розы сухой пищевой краской, нанося ее с помощью широкой кисточки движениями от края лепестка к центру.

Содержимое

Розу справедливо называют королевой среди цветов. Она завораживает своей необычной красотой и изяществом. Не удивительно, что именно ей отдают предпочтение большинство профессиональных кондитеров при украшении праздничного торта.

Сделать розы из сахарной мастики под силу каждому. Для этого совсем не обязательно заканчивать дорогостоящие кулинарные курсы или уметь искусно лепить, достаточно иметь большое желание, фантазию и базовые знания по созданию объемных фигур и композиций.

Из этой статьи вы узнаете, как сделать розу из мастики в домашних условиях из подручных и вполне доступных продуктов и материалов своими собственными руками.

Мастер-класс по изготовлению розы для начинающих

Специально для тех, кто только начинает осваивать технику лепки цветов и фигурок из мастики, рассмотрим этот довольно простой в повторении пошаговый мастер-класс.

Для процесса лепки розы вам будут нужны:

готовая мастика;
скалка (желательно пластиковая или деревянная) для раскатывания сахарной массы;
форма округлая для выдавливания заготовок или небольшая рюмка;
стеки и пластиковый нож.

Этапы изготовления розы из мастики:

Первоначально необходимо аккуратно раскатать подготовленное заранее тесто для лепки скалкой.
После завершения первого этапа работы, переходим к изготовлению лепестков-заготовок для будущей розы. Для этого берем круглую форму необходимого вам размера и начинаем выдавливать кружочки из тонкого пласта мастики.
Выкладываем 5-6 кружочков в одну линию, слегка заступая каждой заготовкой друг на друга.
При помощи стеки делаем в тесте небольшие углубления по центру и одновременно прикрепляем кружочки друг к другу. Получается что-то вроде колоска.
Аккуратно скручиваем готовую полосочку в трубочку.
В завершение, отрезаем лишний хвостик и распрямляем лепестки у нашего цветка.

Весь этап пошагового изготовления розы из мастики также представлен на фото:

Вот так, легко и просто можно сделать прекрасные розы из мастики своими руками и затем украсить ими праздничный торт или пирожное. Если слепить много таких цветочков, из них можно выложить целую цветочную композицию.

Пышная роза из отдельных лепестков

Этот МК предназначен для тех, кто довольно длительное время занимается лепкой цветов из мастики и уже набил руку в этом непростом деле. Новичку освоить представленный ниже способ будет немного труднее, но, как известно, ничего невозможного нет. При большом желании и стремлении, выполнение розы в этой технике будет под силу даже начинающему кондитеру-любителю.

Для изготовления пышного бутона розы из отдельных лепестков вам будут нужны следующие ингредиенты и материалы:

приготовленная заранее мастика для торта;
круглая форма для печенья или обычный стакан, или рюмка;
скалка (пластиковая или деревянная) для раскатывания массы для лепки;
стеки для формирования лепестков.

Последовательные этапы лепки пышной розы:

Начинаем работу по изготовлению цветка с раскатывания сладкой массы на столе или специальном пластиковом коврике для работы с мастикой.
Аккуратно, при помощи формы или рюмки выдавливаем круглые заготовки-лепестки.
Придаем каждому лепестку оригинальный и естественный вид при помощи стеков.
Начинаем формировать бутон. Для этого берем небольшое количество мастики и делаем из нее небольшую по размеру серединку, по форме напоминающую вытянутый конус или обычную каплю.После этого аккуратно оборачиваем нашу заготовку первым лепестком.
Последующие лепесточки крепим друг на друга, постепенно обертывая сердцевину и формируя пышный бутон. По мере увеличения размера цветка, лепестки следует немного подкрутить для придания бутону более натуральной и выразительной формы.

Пышная розочка для украшения торта готова!

Бутон, сделанный этим способом, получается довольно большой, поэтому обязательно учитывайте это факт при выборе необходимого количества цветов для создания композиции, которая будет украшать ваш торт.

Двуцветные розы из мастики

Изготовление двуцветных цветов с использованием сладкой массы для лепки дело не из простых. Такой вариант подойдет далеко не каждому, но попытаться ее вылепить все-таки стоит. К тому же, такой способ украшения, в отличие от использования однотонных бутонов, выгодно выделит ваш торт или пирожное и сделает его ярче и аппетитнее.

Торт Ромашка рецепт с фото пошагово

Торт Ромашка

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 ч
PT8H

Шаг 1:
Для ромашек понадобиться сахарная мастика трех цветов.
Шаг 2:
Белую мастику раскатываем в пластину между пищевой пленкой. Вырезаем стаканом круги.
Шаг 3:
Делаем по кругу надрезы, для лепестков. Для этой цели я вырезала для себя шаблон из бумаги, так удобней.
Шаг 4:
Формируем кончики лепестков используя острый ножик.
Шаг 5:
Спичкой, можно использовать зубочистку или тонкую деревянную палочку, надавливаем на середину каждого лепеска, делая его объемным.
Шаг 6:
Сушим цветок на фольге, что бы он не получился плоским, укладываем его в подходящую мисочку или использовать любую другую форму.
Шаг 7:
Для серединки выбираем желтую мастику, скатываем маленькие колобки, слегка сдавливаем их.
Шаг 8:
Ралахмачиваем кончиками ножниц.
Шаг 9:
Листики произвольно вырезаем из зеленой мастики, предварительно раскатав ее в пласт между пищевой пленкой.
Шаг 10:
Мастика очень хорошо склеивается водой. Поэтому,чтобы приклеить желтую серединку, нужно капнуть воды в центр белого круга. и приклеить желтую серединку.
Шаг 11:
Ромашка сохнет на воздухе, главное избегать влаги, и не стоит сушить в холодильнике. У меня ромашки сохли всю ночь на столе.
Шаг 12:
Пока сохнут цветы, готовим торт. Бисквит делаем из муки, сахараи 3 яиц.
Шаг 13:
Продукты взбиваем миксером.
Шаг 14:
Получаем тесто консистенции густой сметаны.
Шаг 15:
Тесто выливаем в форму смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекаем в духовке нагретой до 200 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Шаг 16:
Пока печется бисквит, готовим заварной крем
Шаг 17:
Сахар, яйцои муку растереть до однородной массы.
Шаг 18:
Смешать с молоком
Шаг 19:
Сварить на медленном огне крем. В готовый крем добавить кусочек сливочного масла, Перемешать. Остудить
Шаг 20:
Готовый бисквит делим на 2 коржа.
Шаг 21:
Смазываем кремом корж, накладываем на него второй.
Шаг 22:
Выливаем весь крем на торт, распределяем его по всей поверхности и ставим на ночь в холодильник.
Шаг 23:
Утром растапливаем на водяной бане шоколад с маслом.
Шаг 24:
Полученной глазурью заливаем торт.
Шаг 25:
Украшаем цветами.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Шоколад молочно-ореховый — 542 ккал/100г
Шоколад ореховый — 580 ккал/100г
Шоколад пористый молочный — 506 ккал/100г
Шоколад сливочный — 560 ккал/100г
Шоколад — 550 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Мука пшеничная — 325 ккал/100г
Куриное яйцо — 80 ккал/100г
Мастика — 393 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Куриные яйца, Молоко, Яйца, Сливочное масло, Шоколад, Мастика

Розочка из мастики.

Мастер-класс по созданию бутонов и листьев роз из мастики (для букета на торт)

Материалы, необходимые для того, чтобы сделать розу в домашних условиях на фото:

С помощью кусачек, откусываем кусочек флористической проволоки №30 длинною 4 см. и загибаем его краешек в кольцо.
{banner_banner1}
Разминаем сахарную мастику для изготовления цветов и скатываем в небольшой шарик. Диаметр шара зависит от того насколько большой цветок Вы хотите сделать. У меня будет большая раскрытая роза, поэтому основание делаем большим. Через середину протягиваем заготовленную проволоку так, чтобы сверху мастика только слегка ее покрывала.
Из заготовленного шара скатываем бутон конусообразной формы и даем ему хорошо высохнуть в течение нескольких часов.
Разминаем следующую часть мастики и с помощью скалки раскатываем ее в очень тонкий пласт. Самой маленькой вырубкой делаем первые лепестки, их нам понадобится 3 штуки.
Разделяем лепестки и на мягком мате металлическим шаром удобного вам размера утоньшаем край лепестков как на фото.
Кисточкой смазываем лепестки пищевым клеем или водкой. Смазываем по линиям, как на фото.
Клеим лепестки на бутон противоположно один к одному.
{banner_banner2}
У вас должно получиться, как на фото. Оставляем бутон сушиться.
Изготавливаем следующий шаг лепестков: разминаем часть мастики и с помощью скалки раскатываем ее в очень тонкий пласт, вырубкой, размером чуть больше предыдущей, делаем следующие лепестки, их нам понадобится 5 штук.
На мягком мате утоньшаем края лепестков и клеим на бутон, накладывая один на другой с небольшим шагом как на фото.
Точно так же делаем следующие лепестки. Еще 5 штук, только утоньшаем края, подкручивая их зубочисткой.
Сушим лепестки розы на пластиковых ложках 30-60 минут в зависимости от влажности в помещении.
Для того чтобы наша роза получилась более раскрытой и объемной, последние 5 лепестков делаем на проволочном основании: нарезаем проволоку №24 длинной 3 см. На нее одеваем небольшое количество сахарной мастики, скатанной в шар и раскатываем скалкой сначала вперед-назад по проволоке, а затем в стороны.
Вырубываем лепесток, подкручиваем края зубочисткой и сушим.
Когда наши лепестки уже достаточно подсохнут и будут хорошо держать форму, клеим их на бутон по 5 лепестков каждого шага, немного накладывая последующий на предыдущий. После подклейки пяти лепестков даем бутону подсохнуть, затем клеим следующие пять.
Точно так же, немного накладывая лепестки один на другой прикрепляем и лепестки на проволочной основе, скручиваем их с помощью тейп-ленты зеленого цвета.
Из мастики зеленого цвета, с помощью вырубки делаем чашелистик. Немного растягиваем и утоньшаем его на мягком мате с помощью металлического шара.
После этого, клеим его у основания розы, как на фото.
Подкрашиваем лепестки розы сухой пищевой краской, нанося ее с помощью широкой кисточки движениями от края лепестка к центру.

Итак, инструменты и ингредиенты для нашего МК (мастер-класса):

небольшой силиконовый коврик-доска;
мастика сахарная из маршмелоу;
2 жидких красителя – насыщенно-розовый и светло-зеленый;
флористическая проволока и лента;
вырубки 2 видов для создания лепестков и листьев;
сахарная пудра для раскатки;
скалка специальная;
стеки, ножи.

Подготовка

Рецепт цветочной мастики на торт именно для этого МК:

Просейте в глубокую миску 250 г пудры сахарной самого мелкого помола, какой только сможете найти.
Разведите 30 мл воды 2,25 чайных ложки желатина, дайте набухнуть 20 минут, растопите на пару, помешивая, но не кипятя. Важно, чтобы все крупицы растворились, масса была густой и однородной.
В еще горячем желатине развести 1 чайную ложку с небольшой горкой (около 7 г) глюкозы и 0,25 чайной ложечки жира кондитерского.
Влить желатиновую массу в сахарную пудру струйкой, замешивая, как обычное тесто. Мастику можно считать готовой, когда она перестанет липнуть к рукам, будет хорошо поддаваться раскатке и перестанет сжиматься. Обернутую в пищевую пленку или полиэтилен, такую массу можно 10–14 дней хранить в холодильнике без потери вкусовых качеств и свойств.

Собираем розу

Мастер-класс поможет вам освоить это непростое искусство – создавать великолепные розы на торт:

Коврик (или доску) немного посыпьте пудрой. Выложите шарик мастики около 7 см в диаметре и постепенно раскатайте его во все стороны, пока толщина не достигнет 2 мм.
Круглой вырубкой или стопкой с острыми краями вырежьте кружочки. Надавливайте сильно и резко, чтобы края были максимально ровными. Сделайте 9 кружков для одной розы для данного МК.

Теперь соберите обрезки мастики, упакуйте их в полиэтилен. Кружочки также лучше убрать в пакет и доставать из него по одному.
Выровняйте край каждого кружочка пальцами, уберите любые неровности.
В сторонке выложите на столе 9 обычных столовых ложек для просушки лепестков.
Положите один кружок на мат или обычную поролоновую губку, пройдитесь по краям стеком с шариком, чтобы край стал тонким и волнистым. Утончайте край на 2/3 всей площади лепестка – центр должен остаться толстым. Нижнюю часть, которая будет крепиться к стебельку, также не делайте тонкой.
Когда все заготовки станут волнистыми, положите каждый лепесток в свою ложку, загните края вниз, придав им натуральный изгиб. Загните таким образом загните 5 лепестков, один оставьте ровным сушиться на столе, а у трех кружочков загните лепестки в обратную сторону (внутрь).

Возьмите зубочистку, смочите ее край водой, «обтяните» кусочком розовой мастики – сделайте пестик по МК.
Ровный лепесток (с не загнутыми краями) смочите при помощи кисточки от центра нижней части в стороны. Вода действует на мастику, как клей, размягчает ее.
Приклейте первый кружок к зубочистке, обернув его вокруг «пестика».
Так же по МК приклейте лепестки, загнутые внутрь. Наружный слой состоит из лепестков – смотрящих наружу. Не забывайте смачивать края низа каждого кружочка водой и обматывать каждый новый лепесток от конца предыдущего.

Так же формируем и листья на торт – вырезаем их при помощи овальной вырубки, делаем края волнистыми, загибаем вовнутрь, прочерчиваем по внутренней стороне листка структурные полоски, как показано в мастер-классе. Листья крепятся на флористическую проволоку, обклеенную лентой (есть даже специальные мастер-классы по работе с этими материалами).

1. Основа — трюфельная масса (как пирожное картошка)

Бисквит готовится в микроволновке за 5 минут:

2 яйца, 1 ст. сахара взбиваем.

Добавляем 0,5 ст. раст.масла, 1,5 ст.муки, 1 ч.л соды,
2 ст.л какао, ванилин.

Снова взбиваем, выпекаем в форме примерно 22 см,
подходящей для микроволновки, на полной мощности 5
мин.

Тем временем делаем заливку для трюфельной массы:

100 г масла растапливаем с 0,5 шоколадки, затем добавляем 0,5 банки
сгущенки. Размешиваем.

Бисквит немного остужаем и пока теплый режем на мелкие квадратики,
перемешиваем с заливкой, так чтобы можно было лепить. Если
необходимо, добавляем сгущенку. Также я добавила нарезанный
чернослив

Теперь из трюфельной массы лепим основу для розы, конус и оставляем
его застывать в холодильнике. На выпечку и приготовление основы
конуса у меня ушло 15 мин.:

Основу для этого торта я не покрывала сверху кремом,
что обычно делается для тортов из мастики, т.к лепестки розы
покроют все неровности и их не будет видно. Раскатываем мастику,
лепестки у нас будут круглой формы, иногда я срезала низ и
оставляла полукруг. Инструментом-шариком делаем края лепестков
тонкими:

Начинаем сверху. Накладываем на верхушку конуса небольшой круглый
кусочек мастики. Затем накладываем первые лепестки, которые не
загибаем. У меня их было 3.

Продолжаем накладывать лепестки, пока у нас не получится
роза.

Рецепт сахарной
мастики

Мастер-класс взят с сайта http://povary.ru

Для того, чтобы сделать такие украшения на торт нужно использовать
мастику. Мастика бывает молочная, шоколадная, сахарная
(желатиновая), зефирная, мастика из маршмеллоу. Здесь использована
сахарная мастика.

Остальные рецепты мастики можно посмотреть у меня
здесь http://katrai. ru/post128816030/

500 г сахарной пудры,

10 г желатина,

50 г. воды,

Сок лимона (лимонная кислота).

1.Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.

2.Затем растапливаем его (ни в коем случае не кипятить, а то
потеряет свойства).

3.Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в
желатин,

Хорошо вымешивая, чтобы получилась однородная белая
масса

Мастика не должна липнуть к рукам.Если получилась липкая, то
добавьте ещё немного пудры, а если крошится — то лимонного сока.
Вобще лучше сразу взять 2/3 всей пудры, а остальную добавлять
постепенно. Если с мастикой ещё не работали лимонный сок лучше не
добавлять — от него мастика белее, но и сохнет быстрее. Для начала
в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного
масла-сохнуть будет не так быстро. Мастику нужно вымешивать минут
10-15.

4.Должна получиться пластичная масса, напоминающая
пластилин.

5.Подкрашивать в конце замеса,если краситель сухой его
нужно развести в нескольких каплях воды.

Все мы любим сладкие десерты, особенно если они украшены красивыми узорами, цветами, лепестками и тому подобным. Отличным дополнением, например, к торту или кексу станут розы из мастики, поскольку они придают выпечке романтические, милые нотки. Конечно, их можно приобрести уже готовыми в магазине, но они получатся намного вкуснее и интересней, если их приготовить самостоятельно. Дело это хоть и нелёгкое, но результат обрадует каждого. Потрудившись, можно получить прекрасные цветы, которые порадуют не только глаз, но и желудки родных и близких. Особенно интересно это будет детям, которые любят полакомиться сладостями, приготовленными в необычном виде.

Несколько слов об украшениях для торта

Сегодня известно много способов того, как сделать розу из мастики. Саму же мастику рекомендуется готовить такой, чтобы она была достаточно пластичной, только в этом случае из неё можно вырезать лепестки различной формы и размеров. Розы можно собирать из отдельных лепестков, которые скрепляются при помощи воды. А можно сворачивать их лентой так, как делаются цветы из ткани. Ещё одним способом является сборка цветка из пяти лепестков, которые крепятся к болванке из мастики на шпажке. Несколько таких заготовок создают целый цветочный букет, который приведёт в восторг каждого.

Края лепестков делают волнистыми, а бутоны могут быть как раскрытыми, так и закрытыми. Единственным нюансом здесь служит тот факт, что сами розы должны полностью высохнуть, и только потом их можно укладывать на плоскую поверхность. Храниться же они могут на протяжении нескольких месяцев в закрытой посуде. Рассмотрим несколько способов того, как сделать розу из мастики.

Цветы для торта из мастики

Ингредиенты: восемьсот граммов сахарной пудры мелкого помола, двадцать граммов желатина, шестьдесят граммов холодной воды, сто семьдесят граммов кукурузного или одна ложка (можно приобрести в аптеке), пищевой краситель.

Инвентарь: посуда с водой, кисточка, ножницы.

Приготовление мастики

Перед тем как сделать розы из мастики, необходимо предварительно замочить в холодной воде желатин и растворить его в микроволновой печи или на водяной бане. Дальше в посуду просеивают сахарную пудру, часть её отдельно смешивают с сиропом, глицерином и желатином, по желанию добавляют ароматизатор. Затем к этой массе порционно всыпают оставшуюся сахарную пудру и замешивают, как тесто. При этом мастика не должна прилипать к рукам. При помощи красителей её окрашивают в различные цвета. Готовую массу на время накрывают полотенцем, чтобы она не высохла.

Роза из мастики пошагово

Сначала необходимо посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой. Чтобы сформировать цветок, нужно заготовить пять или шесть лепестков. Лепят их по отдельности. Для этого от мастики отщипывают кусочек размером с лесной орех, скатывают его в шар и пальцами прижимают так, чтобы получилась лепёшка, края которой нужно будет сделать немного тоньше. При этом чем тоньше получатся края лепёшки, тем нежнее получится цветок. Диаметр лепестка должен получиться около пяти сантиметров. Делая розы из мастики своими руками, не стоит забывать погружать пальцы в сахарную пудру для того, чтобы мастика не прилипала к ним.

Итак, первый лепесток нетуго скручивают трубочкой, крепят заготовку на поверхность, устланную сахарной пудрой. Эта заготовка будет серединкой цветка. Второй лепесток соединяют с трубочкой таким образом, чтобы они соприкасались только лишь в нижней части. Верх в некоторых местах закручивают, придавая розе натуральности. При помощи кисточки место соединения смазывают водой.

Следующий лепесток соединяют с другим так, чтобы он был немного заправлен внутрь, один его край должен находиться между первым и вторым лепестком, а другой — снаружи. Таким же образом поступают со всеми пятью или шестью лепестками. Розы из мастики (мастер-класс мы только что рассмотрели) готовы! Дальше ножку получившегося цветка срезают ножницами, поскольку она получится толстой. Готовую розу укладывают на блюдо, посыпанное сахарной пудрой. Таким вот образом делают нужное количество цветков для украшения тортов, они могут быть разных цветов и размеров. Можно также из мастики вырезать и листья.

Изготовления листьев для розы

Кусочек мастики зелёного цвета раскатывают скалкой в пласт, предварительно посыпав рабочую поверхность сахарной пудрой. При помощи ножа вырезают заготовки в форме листьев. Чтобы придать изделиям выпуклости, их сушат на другой скалке, можно также выгнуть их руками. Сохнуть листья должны не менее суток в сухом и тёплом помещении. Вот так можно сконструировать торт из мастики с розами, который придётся по душе каждому.

Украшения для тортов из мастики: розы с лепестками

Ингредиенты: сорок граммов мягкого зефира, сто граммов масла сливочного, одна ложка сока лимона, сахарная пудра, пищевой краситель.

Приготовление мастики

В микроволновой печи растапливают зефир, добавляют к нему масло и сок лимона. Всё тщательно перемешивают и добавляют небольшими порциями сахарную пудру, вымешивая, как тесто. Часть готовой мастики окрашивают в зелёный цвет, а остальную красят в красный или розовый, в зависимости от фантазии, потом её откладывают на некоторое время.

Изготовления цветов. Способ № 1

Рассмотрим дальше, как делается роза из мастики пошагово. Для этого берут формы необходимой окружности, укладывают на раскатанную в пласт мастику и вырезают круглую заготовку. В окружности делают надрезы таким образом, чтобы получить имитацию лепестков. По краям проходятся пальцами, делая их волнистыми. Дальше берут небольшое количество мастики, формируют шарик и кладут его в середину заготовки. Лепестки скручивают руками, оборачивая ними серединку. Их смачивают водой, чтобы они плотнее прижимались к бутону. Таким же образом готовят ещё одну заготовку и прикладывают её к бутону. Количество цветов может быть различным, поэтому можно формировать целый букет роз из мастики. После того как он будет готов, края цветков окрашивают в другой цвет.

Изготовление цветов. Способ № 2

После того как будет сделана мастика, её раскатывают в пласт, сворачивают так, чтобы образовался небольшой бугорок. Потом отрезают по одному сантиметру концы пластины и нарезают полосками. Получившиеся ленты скручивают в рулет, формируя, таким образом, цветочки. Потом основу, за которую держат цветок, сжимают, чтобы придать ему коническую форму. При помощи палочки для коктейля осторожно разделяют лепестки так, чтобы роза имела форму. Из зелёной мастики вырезают лепестки и крепят их к нижней части цветка. Если скатать таких цветов большое количество, то можно ими украсить роз из мастики при этом будет расположен на всей поверхности выпечки.

Полноценная роза из мастики

Прежде всего, формируют из готовой мастики сердцевину. Для этого вставляют зубочистку в сформированный из неё шар. Из небольшого кусочка мастики делают тонкий лепесток так, чтобы кончик его был заострён и приплюснут. Таких лепестков делают много (до сорока). При помощи чайной ложки их закругляют, надавив инструментом посередине, а потом придавливают по краям для того, чтобы они стали тоньше остальной части.

Дальше розы из мастики делают следующим образом: первый лепесток крепят так, чтобы его приплюснутая часть была расположена по центру основания, что было сформировано ранее. Его аккуратно обворачивают вокруг центральной части, затем добавляют другой лепесток так, чтоб его основание было расположено немного в сторону от первого листика. Его также обворачивают и переходят к следующему лепестку. Так продолжают делать до тех пор, пока роза не будет полностью сформирована.

Добавление последних штрихов

Итак, когда розы из мастики будут сделаны, переходят к формированию основания цветов. Потом розу снимают с зубочистки и окрашивают концы лепестков съедобным блеском или пищевой краской иного цвета. Сделав розы из мастики (мастер-класс уже был проведён), добавляют ещё несколько листьев или виноградные листья, предварительно высушенные, и устанавливают украшения на торт.

Если планируется приготовить торт из мастики с розами, размещёнными по бокам, то рекомендуется соединить цветы между собой зелёными листочками, чтобы получилось украшение в виде цветочной цепочки. Желая изменить необходимо отрезать край мастики, который завёрнут, и придавить его так, чтобы образовалось два слоя лепестков. А если раскатать края, то можно получить гвоздику.

Розы-украшения на торт

Чтобы сделать розы из мастики, для начала необходимо приготовить мастику по одному из рецептов, приведённых выше. Дальше её раскатывают очень тонко и окрашивают в нужный цвет. Дальше при помощи трафарета или обычного стакана вырезают кружочки и складывают их стопкой. Кружочки могут быть различного диаметра в зависимости от желаемой величины цветка, количество их также используют по усмотрению. Рекомендуется брать около восьми заготовок.

Как делать розы из мастики?

Потом берут заготовки и придают краям кучерявую форму. Для этого несильно нажимают ложкой на края кружочка и как бы оттягивают мастику от центра. Таким же образом поступают с остальными заготовками из стопки. Готовые лепестки складывают в бутон: из мастики лепят стержень, на который их обматывают. Так, каждый лепесток нанизывают на стержень так, чтобы край одного оказывался посередине другого, при этом вместо клея используют обычную воду. Готовый цветок снизу обрезают ножницами или ножом и украшают им, например, торт.

Напоследок…

Мы разобрались с тем, как сделать розу из мастики. Дело хоть это и нелёгкое, но оно того стоит, поскольку такие вкусные фигуры никого не оставят равнодушным. Особенно цветы порадуют представительниц слабого пола, ведь нет ничего романтичнее, чем преподнесённый воздушный десерт, украшенный красивыми нежными розами, которые можно съесть.

Итак, для изготовления букета роз из мастики, нам понадобятся:

силиконовый коврик
мастика нужного цвета (в нашем случае — розовая и зеленая)
флористическая лента
флористическая проволока
набор инструментов (кондитерских) для создания цветов
кондитерские вырубка и мат
скалка
сахарная пудра

Ну что, начнем лепить розы и листочки?

Таких кружочков делаем 9 штук.

У каждой заготовки необходимо выровнять края, убрать лишние неровности. Я это делаю пальчиками.

Проделываете это со всеми девятью заготовками.

Мочите край зубочистки в воде, маленьким кусочком мастики «обтягиваете» ее до середины.

Это будет самое «сердце» бутона. Верхушку делаем остроконечной:

Вот что должно получиться:

Теперь берем лепестки (те самые, что смотрят «внутрь») и точно так же приклеиваем и их, фиксируя каждый край.

У нас всего 3 таких лепестка. Итог должен быть приблизительно таким:

Крепим к бутону.

Следующую заготовку клеим, отступая наполовину от предыдущего лепестка. То есть они должны идти «внахлест».

Вот и все — наша прекрасная розочка готова!

Если вы хотите сделать более пышный вариант розы – просто увеличьте количество лепестков и их размеры.

И ждем его высыхания.

Для разной мастики время сушки будет отличаться. Одних суток, как правило, хватает.

Вы готовы приступить к лепке веточки листьев?

Проволоку режем на 3 части: 2 небольших кусочка и 1 длинный. Мастику зеленого цвета раскатываем на коврике.

Вырезаем 3 заготовки.

Края заготовок, как и в случае с розой, приводим в порядок.

Смазываем водой середину листика.

Чуть-чуть «утапливаем» в ней проволоку.

Обычными маникюрными ножницами надрезаем края листа, и вырезаем «зазубрины», которые свойственны розе.

Вот что должно получиться в итоге:

Для сушки я использую обычную губку для посуды.

Проволока легко в ней крепится и нашим заготовкам ничего не грозит.

Крепим к главному стеблю (это тот самый, что длиннее всех) сначала один второстепенный лист.

Затем, чуть ниже, второй.

Крепить стебли нужно методом скручивания проволоки между собой.

И, наконец, главное место крепления еще раз прячем под ленту.

Вот она, веточка, готова!

В моем случае цвет ленты не подходит под цвет мастики. Идеально было бы иметь цвет ленты позеленее.

Наш маленький наглядный букетик готов!

А теперь представьте себе, что таких розочек будет не одна штука, а пять или семь, а веточек – две-три.

Вот он – букет, который будет служить шикарным украшением любого торта.

Вот и все! Я надеюсь, многие хозяйки вдохновятся мастер-классом и начнут осваивать кондитерское искусство!

мастер-класс, пошаговый рецепт, рекомендации и отзывы

Очень приятно получить букет цветов на день рождения или другое радостное событие. Но еще большее удовольствие доставит вам, если оно окажется съедобным. Спокойствие: никто не заставит вас жевать розы или гвоздики. Мы научимся делать вкусный торт «Букет». В этой статье мы проведем мастер-класс по его изготовлению. Рецептов этого торта столько же, сколько цветов. Можно составить букет из роз, сирени, стильных гиацинтов. И испечь его из бисквита или песочного печенья. Как вы, наверное, догадались, главное в создании торта «Букет» не кулинария, а художественное оформление. Успеха вы добьетесь, когда цветы будут выглядеть как живые. А помочь в этом может как крем, так и мастика. Ниже мы рассмотрим несколько рецептов торта «Букет» с пошаговой инструкцией и фото готового изделия. Мы осмелимся?

«Букет роз»

«Королева цветов» всегда вкусно. Не бойтесь делать бутоны – это не так сложно, как кажется. Итак, как сделать торт «Букет» своими руками? Начнем с самого простого – выпечки бисквитов. Нам понадобится круглая лепешка диаметром 19 см и прямоугольная, размером со сковороду. Мы не будем здесь останавливаться на описании изготовления бисквитного теста. Перейдем непосредственно к крему. В пол-литра молока мы положим 200 граммов сахара. После закипания варить три минуты. Сто восемьдесят граммов сахара растирают с тремя яйцами. Быстро перемешайте и влейте молочный сироп. Варить еще пять минут до консистенции сгущенки. Взбиваем шестьсот граммов холодного сливочного масла и медленно, не переставая работать миксером, вливаем наш молочный сироп. У нас должен получиться хорошо сохранившийся глянцевый крем. Обрезки разрезаем на пласты: круглые – на три пласта, а прямоугольные – на четыре части, по ширине. Готовим сироп для пропитки. Добавляем в него рюмку коньяка. Пропитываем коржи и промазываем их кремом. Делаем небольшие отверстия в круглых заготовках. Прямоугольные складки из двух. Применим их к круглым лепешкам. Наносим крем на сустав и ставим в холодильник.

Формование торта

Возьмем два литра сливок. Перекладываем букет-букет на красивые ажурные салфетки. Нам понадобятся пищевые красители: зеленый — для прорисовки стеблей и листьев, и алый — для бутонов. И, конечно же, без приманок не обойтись. Стебли можно выдавить из цветной кукурузы, окрашенной обычным корнетом. А для бутонов вам понадобится карандаш. Насадкой в виде узкого овала нужно выдавливать крем снизу вверх, чтобы получился лепесток. Формируем розу на карандаше, пересаживаем на торт. Продолжаем создавать цветы. Узкие щелевидные насадки выдавливают «листья». Сливки лучше всего взбивать не все сразу, а частями. И красить их по мере необходимости. Оставим небольшое количество кремового белого. Украшаем торт лентой в виде букета цветов. При желании на него можно нанести шоколадной глазурью надпись.

Вертикальный торт

Букет, похожий на предыдущий, очень красивый. Но нельзя ставить в вазу. А что, если сделать корзину из цветов? Все части полностью съедобны. Как и в предыдущем рецепте, сосредоточимся на сборке и украшении изделия. Как сделать вертикальный торт в виде букета? Коржи должны хорошо держать форму. Это может быть печенье, медовые птички, торт под названием «Муравейник». Последнее предпочтительнее. Его тесто из крошек и поджаренного арахиса, скрепленное сгущенкой и маслом, получается очень плотным. Наполняем ею форму «корзинка». Это может быть настоящий ящик, обшитый пищевой пленкой. Перебиваем «Муравейник» ложкой и ставим в холодильник. Теперь возьмем основу для цветов. Испечем обычный бисквит, измельчим его в крошку. Растопим плитку шоколада и 165 г сливочного масла. Смешиваем это с крошкой и сотней граммов толченых орешков фундука. Из этой мягкой и податливой массы формируем основу для грозди сирени. Это должны быть конусы, естественно загнутые вниз. Ставим в холодильник до застывания.

Сборка

Нам понадобится много крема. Как сделать торт «Букет», чтобы он стоял прямо? Правильно: крем тоже должен быть очень крепким. Взбитые сливки, как и в предыдущем рецепте, не подойдут. Делаем крем из масла и сгущенки в пропорциях по двести грамм на баночку. Теперь будем лепить торт. Достаем из корзины «Муравейник». Достаточно ли он заморожен? Снимаем пищевую пленку. Наносим сливочный крем, приплющиваем шпателем, чтобы получились «наметочные» стежки. На верхушку торта «Муравейник» ставим вертикально наши шишки, которые в последствии превращаются в восхитительные букетики сирени. В крем добавляем зеленый краситель. Высаживаем листья сирени. Здесь можно отступить от рецепта. Допускается класть на торт листики из мастики. Но крепить их нужно в последнюю очередь, чтобы при соприкосновении с кремом они не поплыли.

Украшение

Вертикальный торт «Букет сирени» для натуральности нуждается в масло-белковом креме. Желтки отделить. Белки нагревают с сахаром до 65 градусов, постоянно вымешивая, чтобы они не свернулись. После этого начинаем взбивать минут десять. Добавьте размягченное масло. Снова бить. У нас получился гладкий и блестящий крем. Если шишки сирени соскользнут, их можно прикрепить к корзинке с шпажками для шашлыков. Окрашиваем наш белково-масляный крем в нежные сиреневые тона. Можно разделить массу на несколько частей и придать им разные оттенки. Набираем крем в пакет. Здесь будет идеальное сопло с четырьмя лучами-щелями. Цветы, выжатые из него, совсем как сирень. Покрываем кремом все шишки. Готовый торт поставить в холодильник остывать. Листья из окрашенной в зеленый цвет мастики крепятся в последнюю очередь.

«Букет роз» из яблок

Замесить песочное тесто. Ставим в разъемную круглую форму, смазанную маслом. Убираем в холодильник. Готовим франжипан. Сто пятьдесят граммов мягкого сливочного масла растирают с ложкой ванилина, щепоткой соли, 150 г сахара, 150 г миндальной муки и тремя яйцами. Добавить 150 г пшеничной муки, перемешать. Выкладываем на тесто франжипан и выпекаем час при 180 С. Теперь займемся розочками. Красные сладкие яблоки (800 г) моем и нарезаем пластинами толщиной не более двух миллиметров. Сварите сироп из литра воды и 350 г сахара. Опускаем туда яблоки, доводим до кипения. Ставим обратно на противень и даем остыть. Лепестки готовы. Поверхность торта смазывают джемом, разбавленным водой, по краям обсыпают дольками миндаля. Из пластин яблок формируем бутоны роз. Закрепляем их в отверстиях, сделанных ножом на поверхности торта. Еще раз отправьте торт «Букет» в духовку, разогретую на 180 градусов. Но на этот раз — на десять минут.

Торт «Букет» из мастики

Нам нужно два торта — круглый и прямоугольный. Когда они испекутся, смажьте их каким-нибудь кремом. Главное, чтобы вся конструкция была устойчивой. Формируем каркас изделия. Прямоугольный корж должен быть длинным. Отрезаем от него небольшую часть, кладем наверх. Круглый торт разрезать пополам. Устанавливаем эти детали по обеим сторонам прямоугольника. У нас должно получиться что-то похожее на черенок: узкое и плоское с одной стороны (будущие концы стеблей), а с другой выпуклое и широкое (цветы). Покрываем поверхность этой рамки ганашем. На выпуклую часть торта наносим зеленую мастику. В магазинах продаются заготовки «розочек». Вы можете использовать их, чтобы сэкономить время. Зубочистками проткните бутоны на зеленом фоне. Теперь последний штрих – упаковка букета. Берем слой мастики. Укладываем его на гофрированную бумагу. Принимаем, что рисунок переведен на мастику. Аккуратно перенесите на узкую часть букета. Можно прикрепить кокетливый бантик — тоже из мастики, разумеется.

Торт «Букет» из сливок

Согласитесь, после обильного застолья трудно осилить десерт, в котором много теста. Поэтому мы можем сделать наш «Букет» без тортов. Возьмите красивую вазу. Единственное требование к ней – широкая шея. Листья из мастики формируем подставкой для крема. Хорошо, если стебли и прочая зелень свисают над горлышком вазы. Но листочки тоже должны создавать определенный край, чтобы крем не растекался. Для создания цветов вам понадобятся насадки, красители и ваша фантазия. Сделай это! Сливки можно взять как масляные или масляные, так и белковые. Вы можете создать нежные цветы и взбитые сливки. Но такой торт не выдержит испытания временем.

Варианты «Букет цветов» в вазе

Многие кулинары стараются приблизить свои творения к реальности. Получаются такие шедевры, что даже не верится, что такой букет можно взять и съесть. Как насчет прозрачной вазы? Воду в нем можно сделать из киселя. Стебли (например, тюльпаны) — из мармелада. У вазы в любом случае должно быть широкое горлышко, если вы не хотите скреплять торт «Букет» проволокой и прочими несъедобными ухищрениями. Прокладываем его листьями мастики. А на верхушке растения почки. Также их можно сделать из мастики. Это самый податливый материал для лепки. Некоторые кулинары пытаются создать цветочные бутоны из различных кремов или мороженого.

Еще «Букет сирени»

Печем печенье — одно большое и круглое, а некоторые в виде конусов. Делаем крем. Вскипятить банку сгущенки, добавить в нее сливочное масло (две ложки), 500 г маскарпоне, пять желтков. Желатин разводится в воде и также вводится в крем. В конце тщательно взбить взбитые белки. Круглый бисквит разрезать на два-три пласта. Пропитываем их сиропом от мартини, промазываем сливками. Ставим плоское плодовое растение (широкая ваза на ножке). Сверху обильно смажьте кремом. Устанавливаем поверх конусов. Оставшийся крем окрашен в разные оттенки сиреневого. С помощью наконечников с четырьмя прорезями формируем цветы. Дополняем торт «Букет» листьями.

Отзывы о кулинарном чуде

Такие торты в народе недаром называют произведениями искусства. Их изготавливают для свадеб, юбилеев и различных эксклюзивных торжеств. И гости всегда остаются довольны. Ведь такой торт насыщает не только желудок – он становится отрадой для глаз и наших эстетических чувств.

Мы сами делаем торты с масляным кремом. Торт с мастикой своими руками.

ong>

Когда речь заходит о тортах, сразу представляются огромные, красивые, празднично украшенные торты. Но я сама раньше не умела красиво украшать торт, обходилась обычным способом: посыпала сверху кремом с крошкой печенья, или плотно набила орехи. Получилось так себе, обычный пирог к чаю. И я хотел, чтобы он был похож на магазинный торт, который делают мастера, но чтобы я сделал его своими руками. Ведь домашняя выпечка гораздо полезнее магазинной, да и вкуснее, ведь тесто и крем мы все делаем по своему вкусу.

Как-то решила поэкспериментировать и сделать украшение торта мастикой на семейный праздник. Честно говоря боялся, а на деле все оказалось очень просто. Один торт, другой, и медленно наполняли ее руку. С тех пор украшаю мастикой домашние торты по любому поводу: день рождения, годовщина свадьбы, 23 февраля или детский праздник. Мастика способна превратить любой, даже самый простой торт в шедевр. Можно, конечно, купить готовую мастику в магазине, но гораздо приятнее приготовить ее самостоятельно. Поэтому хочу представить вам рецепт помадки для торта и моего любимого домашнего бисквитного торта с прослойкой из фруктов. Листочки на ней сделаны из мастики, а сами цветы сирени сделаны из масляного крема с помощью кондитерского шприца.

Я только учусь делать цветы из мастики, поэтому иногда использую готовые украшения в виде мастичных цветов или фигурок. Но потом будет больше!

Представляю свой пошаговый мастер класс по украшению торта мастикой для начинающих в домашних условиях.

Пирог домашний на мастике

Ингредиенты:

Для торта:

Мука — 1 стакан;
Сахар — ¾ стакана;
Сода — ½ чайной ложки;
Соль — щепотка;
Яйца — 6 шт.;
Ванилин — на кончике ножа.

Для сливок:

Сгущенка — 2 банки;
Сливочное масло — 2 пачки.

Для начинки:

Киви — 1 шт.;
Абрикосы свежие (можно повидло) — 4 шт.;
Банан — 1 шт.

Для молочной мастики:

Сахарная пудра — 1 стакан;
Сухое молоко (можно детскую смесь «Малыш») — 1 стакан;
Пищевые красители;
Молоко сгущенное — 6 ст.л.

Для сахарной мастики:

Конфеты «Зефир» — 200 грамм;
Сахарная пудра — 1,5 стакана;
Кондитерская посыпка — на ваш вкус.

Как сделать торт из масляного крема:

В первую очередь нам нужно подготовить саму основу для торта с помощью мастики. Выпекать бисквит и смазывать его кремом лучше за день до того, как вы начнете украшать нашей мастикой, или хотя бы за день, чтобы торт успел пропитаться, стать мягким и осесть. Ведь если сразу украсить мастикой, то она тоже осядет вместе с тортом, потеряет форму и даже сможет треснуть или сломаться.

Для приготовления бисквита взбить миксером яйца с сахаром. Чтобы яйца лучше взбивались, их необходимо охладить. Некоторые хозяйки перед взбиванием отделяют белки от желтков и кладут их в морозильную камеру, чтобы они не остыли. Но если не хотите долго возиться, то можно просто их обыграть, не отделяя.

Итак, взбиваем яйца восемь минут, затем добавляем соду и продолжаем взбивать две минуты до получения пышной массы.

Муку просеять вместе с ванилином. Небольшими порциями добавляйте к взбитым яйцам, а само тесто аккуратно перемешивайте лопаткой (не миксером!). Ванилин нужно добавить немного, иначе тесто может горчить.

Бисквитное тесто готово, теперь нужно смазать сливочным маслом форму, в которой будем выпекать корж, вылить в нее тесто, разровнять ложкой и отправить в хорошо разогретую духовку выпекаться. Выпекаем около сорока минут при температуре 180 градусов. Если у вас есть мультиварка, то приготовить бисквит для мастичного торта в ней еще проще. В мультиварке установите время 65 минут, и установите режим «Выпечка». Пирог готов, когда он выходит сухим при проверке зубочисткой.

У нас получился замечательный бисквитный торт. Теперь можно вынуть его из формы, разложить на дощечке и дать остыть хотя бы час. В остывшем виде он лучше режется, и у нас есть время приготовить фруктовый крем.

Крем для мастичного торта

Крем готовится очень быстро и просто. Сгущенку нужно смешать с мягким сливочным маслом, хорошо перемешать до однородности, а затем слегка взбить миксером. Благодаря этому крем не будет жидким и тяжелым, он немного загустеет, и его будет удобно наносить на коржи.

Корж под мастику с кремом и фруктами

С фруктами все просто, их нужно помыть и порезать на мелкие кусочки, или как вам больше нравится. Перемешиваем их, и выкладываем эту массу на корж. Я иногда так делаю, а иногда нарезаю фрукты тонкими кружочками, а потом выкладываю их на торт в два слоя. Оба способа хороши, выбирайте, какой вам больше нравится.

Если у вас нет свежих абрикосов, то отлично подойдут абрикосы из варенья, только их нужно выбрать из своего варенья, и дать стечь лишней жидкости, откинув их на дуршлаг или сито.

Наш бисквит остыл, теперь его нужно разрезать на три части, чтобы получилось три коржа. Делать это нужно аккуратно, чтобы лепешки были одинаковой толщины. Разделите бисквит любым привычным способом: ножом, леской или шпагатом.

Скорлупу нужно перевернуть. Верх бисквита станет нижним коржом, а верх будет нижним, из-за этого наш корж будет ровным сверху, что позволит более равномерно покрыть его мастикой.

Первый корж обильно смазываем кремом из сгущенки, промазываем не жалея, чтобы была хорошая прослойка. Сверху выложить дольки абрикосов. Аккуратно кладем второй корж, слегка прижимаем и снова смазываем кремом. Сверху на этот торт положите банан и киви. Сверху кладем третий корж, снова слегка прижимаем и смазываем остатками крема сверху и по бокам. Бисквитный торт готов, теперь его нужно поставить в холодильник для пропитки на ночь.

Как сделать помадку для торта

На следующий день займемся непосредственно мастикой. Если вы купили его в магазине, то вам нужно только придать ему нужный цвет. Для этого замешиваем мастику с пищевым красителем и сахарной пудрой.

А если вы делаете мастику сами, то для сахарной мастики вам понадобится жевательная конфета зефир . Растопите их в микроволновке или на водяной бане. Затем вмешиваем сахарную пудру, добавляя краситель. Порошка нужно добавить столько, сколько возьмет мастика, он должен стать как пластилин, стать эластичным, не должен липнуть к рукам. Вот и все, наша мастика готова.

Приготовлен путем смешивания сахарной пудры со сгущенным молоком и сухим молоком. Сухое молоко можно заменить сухой молочной смесью. В момент замешивания добавляется краситель.

Теперь можно украсить торт. Перед укладкой мастики на торт необходимо разровнять по нему крем. В этом нам поможет горячий нож. Нож необходимо окунуть в кипяток, быстро вытереть его и разровнять крем. Мастика будет выглядеть аккуратнее, если крем на торте будет ровным. Разровняв крем ножом, его нужно поставить в холодильник на 30 минут.

Покрытие торта мастикой. Посыпать стол сахарной пудрой, выложить на него мастику и раскатать скалкой как тесто до нужной толщины. Намотав пласт на скалку, аккуратно нанесите мастику на торт, покрывая его сверху.

Мастику слегка прижать руками, а лишние края подвернуть под торт или обрезать ножом.

Теперь торт можно украсить любыми готовыми фигурками, которые можно купить в магазине. Либо вырежьте формочками мастику из пласта, либо вылепите что-нибудь своими руками вместе с детьми.

А чтобы фигурки хорошо приклеились, мастику необходимо смазать холодной кипяченой водой. Крепятся хорошо, прижимать не нужно, чтобы не помялись.

Чтобы край мастики получился красивым, его можно обрезать фигурным ножом.

Бока торта украшаем в виде обертки от букета.

Из остатков мастики катаем небольшие шарики и украшаем ими дно торта. Смочите кисточку холодной кипяченой водой и проведите ею по всей поверхности мастики, чтобы придать мастичному торту красивый глянцевый вид.

На свой торт я сделала сирень из того же крема, только добавила красный и синий краситель. И выдавливается из шприца с насадками. Если есть время, то сирень можно вылепить из мастики с помощью специальных приспособлений в виде трафаретов.

После того, как вы закончили украшать торт, нужно придать ему блеск и убрать излишки пудры. При необходимости аккуратно смажьте пирог кисточкой с холодной кипяченой водой. По бокам делаем полоски в виде сетки и прижимаем сахарные горошины.

Наш торт готов! Он большой, красивый и блестящий!

Как видите, ничего сложного в приготовлении мастики в домашних условиях нет, декорировать ее своими руками одно удовольствие! И торт получается очень нарядным, с таким не стыдно зайти в гости и пригласить к себе гостей. И сам торт готовится быстро, и на вкус очень приятный. А если приготовить мастику вместе с детьми, им тоже понравится процесс лепки фигурок, которые они потом с удовольствием съедят вместе с тортом.

Торт с мастикой специально для сайта Блокнот подготовила Юлия Костюкович.

Пеките торты дома вместе с нашим сайтом и дарите свой кусочек тепла близким.

Анюта желает Вам приятного творчества и сладкой жизни

Уже почти десять лет как торт перестал быть только вкусным десертом, который подается на десерт и является логическим завершением праздника. Теперь разные варианты декора с помощью мастики позволяют создать кулинарный шедевр. Бытует мнение, что такое оформление под силу только мастерам, постигшим секреты кулинарного искусства. Такое кулинарное произведение может создать каждая хозяйка самостоятельно, для этого потребуются минимальные навыки в выпечке, знание основ работы с мастикой. Рецепты вкусных коржей, кремов на мастике смотрите ниже.

Какой торт подходит для мастики

Для того, чтобы получить красивый аппетитный торт, украшенный мастикой, необходимо соблюдать несколько правил при выборе рецепта выпечки, крема и варианта оформления. От всех этих факторов в совокупности зависит внешний вид изделий и вкусовые качества десерта. Опытные повара, за плечами которых не один десяток приготовленных оригинальных тортов, украшенных мастикой, советуют при создании шедевра придерживаться следующих правил:

Для торта можно использовать любые коржи, например, бисквит, медовик, песочное или даже суфле.
Крем между коржами может быть совершенно разным, сметанным, йогуртовым, творожным или сгущенным. А вот под мастику такие варианты использовать нельзя, так как она может расплавиться, потерять вид.
В качестве основы для мастики можно использовать следующие крема: масляный, ганаш, с марципаном или сгущенным молоком. Однако перед тем, как приступить к декору, торт следует охладить до полного застывания верхнего слоя.
Перед декорированием необходимо тщательно выровнять верхний слой, чтобы изделие выглядело максимально аккуратно и красиво.
Тема оформления готового изделия зависит от того, для кого оно предназначено: для ребенка — герои сказок или мультфильмов; для мальчика – машинки, супергерои; девочкам подойдет торт с куклой Барби; женщин порадует десерт с цветами – розами, ромашками; а для мужчин подойдет декор в виде бочки с медом, на тему рыбалки, машинки.

Пошаговые мастер-классы по приготовлению торта на мастике

Существует множество рецептов тортов, которые можно украсить мастикой и которые могут порадовать не только вкусом, но и подарить истинное эстетическое удовольствие. Различные варианты тортов, кремов, украшений дают возможность каждой хозяйке создать кулинарный шедевр по своему вкусу. Ниже представлена подборка вкусных и простых рецептов выпечки под мастикой, с которыми легко справятся даже начинающие кулинары.

бисквит

Классическая основа любого торта – бисквитные коржи, для приготовления которых самые доступные и простые продукты. Рецепт основан на большом количестве яиц, что позволяет получать пышные, красивые лепешки без использования разрыхлителей, соды. В качестве крема можно использовать любую массу. В зависимости от индивидуальных предпочтений.

Печенье Ингредиенты:

Восемь яиц.
220 гр. гранулированый сахар.
Мука пшеничная — 250 грамм.
80 гр. масло.

Печенье Инструкция:

В глубокую миску разбить яйца с сахарным песком и взбить миксером, до значительного увеличения массы.
Муку пшеничную просеять, добавить в яичную смесь, хорошо перемешать.
Растопить сливочное масло, добавить в тесто — хорошо перемешать.
Тесто, разделенное на две части, испечь в духовке.
Собрать торт, промазав его выбранным кремом, сверху покрыть мастикой и украсить фигурками из нее.

Рецепт шоколадного торта

Вкус шоколадного торта каждый запомнит надолго, а приятное послевкусие шоколада еще напомнит о самом вкусном десерте, который вы когда-либо пробовали. Такую выпечку можно дополнить глазурью и кремом с шоколадом или использовать для этих целей любой другой вариант начинки, а в качестве украшения использовать мастику и разнообразные съедобные фигурки. декоративные элементы из нее.

Продукты для приготовления пищи:

Какао — 30 грамм.
Полтора стакана муки.
Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
Яйца — четыре штуки.
Полтора стакана сахара.
Сливочное масло — 225 грамм.

Приготовление шоколадного бисквита:

Муку, разрыхлитель и какао смешать в одной миске, хорошо перемешать.
Добавьте к сухим ингредиентам масло, яйца и тщательно перемешайте.
Залить двумя столовыми ложками горячей воды, перемешать до полного соединения всех ингредиентов.
Тесто разделить на несколько частей, испечь лепешки в духовке.
Шоколадное печенье смажьте кремом по своему вкусу, дайте ему застыть, после чего можно приступать к украшению кулинарного шедевра мастикой.

Торт с суфле под мастикой

Для украшения мастикой подходят торты без выпечки, где один или несколько слоев занято суфле. Приготовление такого десерта имеет несколько правил, которых следует придерживаться: сверху и снизу желейного слоя должен быть бисквит, чтобы кулинарный шедевр держал форму; нельзя допускать соприкосновения суфле и мастики, иначе последняя потечет. Существует множество рецептов вкусной прослойки-суфле, с фруктами, творогом или в классическом варианте – «птичьем молоке». Рассмотрим один из вариантов приготовления.

Печенье Ингредиенты:

Двести граммов пшеничной муки.
Сахар — 160 грамм.
Яйца куриные — 5 шт.
Ванилин.

Для суфле:

Желатин — 20 грамм.
Фруктовый йогурт — 400 мл.
Крем — 20 мл.
Фрукты (персик, свежий или консервированный ананас).

Как сделать торт-суфле из мастики пошагово:

Для приготовления бисквита необходимо взбить яйца с добавлением ванилина и сахарного песка до образования белых пиков.
Всыпать пшеничную муку, аккуратно перемешать ложкой снизу вверх, чтобы остались пузырьки воздуха — это придаст пышность бисквиту.
На дно формы постелите пергаментную бумагу, смажьте емкость маслом и выложите тесто. Выпекать бисквит при температуре 175-180 градусов в течение получаса. Дайте заготовке остыть, затем разрежьте пополам.
Для приготовления суфле необходимо: Желатин замочить, чтобы он набух. В йогурт добавить сахар, добавить желатин и хорошо перемешать.
Ягоды измельчить, сливки взбить в пену.
В остывший йогурт влить сливки, хорошо перемешать, добавить нарезанные фрукты.
На дно формы выложить бисквит, затем залить его и положить сверху еще один корж. Дайте пирогу полностью высохнуть.
Выровняйте корж масляным кремом, покройте мастикой.

Рецепт медового торта

Рецепт медового торта известен многим и передается в семье из поколения в поколение. В стандартном варианте кулинарное изделие украшается тортовой крошкой, но современные мастерицы стали украшать десерт мастикой, что позволяет с изумительным вкусом украсить любимый торт. оригинальным способом, руководствуясь своей фантазией или пожеланиями клиента.

Для приготовления лепешек потребуются следующие ингредиенты:

Мед свежий, жидкий — 2 ст. л.
Два яйца.
Сахар — 1 чайная ложка.
Две чайные ложки соли.
Маргарин — сто грамм.
Мука — 3 стакана.

Компоненты сметаны для «Медового торта»:

Сметана жирная — 800 грамм.
Один стакан сахарного песка.
Сливочное масло — 250-350 грамм (количество зависит от жирности сметаны).

Пошаговый крем:

Сливочное масло размять вилкой, добавить ¼ сахара и тщательно перемешать. Постепенно всыпать оставшийся сахарный песок, хорошо вымешивая его до полного соединения двух компонентов.
Когда масло и сахар полностью соединятся, необходимо постепенно ввести 1-2 столовые ложки сметаны, хорошо перемешивая все компоненты.
Сметанный крем для смазывания тортов готов.

Пошаговое приготовление лепешек:

Насыпьте мед в небольшую емкость и растопите на слабом огне. После закипания добавить соду, тщательно перемешать. Варить до появления карамельного цвета.
Миксером взбить два яйца со стаканом сахара и вылить в емкость с карамелизированным медом. В полученную смесь добавить маргарин, все хорошо взбить миксером.
Снова поставить кастрюлю на огонь, добавить 1/3 муки, взбить миксером. Когда тесто начнет густеть, подогрейте, снимите емкость с огня и продолжайте постепенное введение муки, не переставая помешивать.
Остудите тесто в холодильнике или в прохладном помещении, например, на балконе. Разделите все на несколько частей, раскатайте и выпекайте коржи в духовке пять минут при температуре 200 градусов.
Когда все коржи испекутся, нужно дать им немного остыть и промазать сметаной (если используется масляная прослойка, коржи необходимо пропитать сахарным сиропом).
Торт для украшения мастикой готов, вариант оформления повар выбирает сам и все зависит от личных пожеланий.

Простой рецепт сметанного торта

Рецепт сметанника известен многим хозяйкам, а его вкус все помнят с детства, когда нехватка продуктов побуждала женщин изобретать вкусные десерты на основе того, что было под рукой. Такой торт хорошо подойдет под мастику, главное не забыть про промежуточный слой – специальный крем, благодаря которому мастика ровно и красиво покроет кулинарный шедевр.

Продукты для приготовления пищи:

Яйца — 3 шт.
Кефир, сметана — 1,5 стакана.
Полтора стакана сахара.
Мука — 1,5 ст.
Сода, уксус для тушения.
Ванилин.
Для крема потребуются сметана и сахар.

Пошаговое приготовление торта:

Смешайте все ингредиенты для приготовления теста в глубокой миске и хорошо перемешайте.
Полученное тесто разделить на 3 части, в одну из которых добавить какао для придания ему шоколадного цвета и вкуса (2 столовые ложки).
Выпекать коржи при температуре духовки 200 градусов.
Для сливок хорошо взбить сливки или жирную сметану с сахарным песком.
После остывания коржи разрезать пополам, смазать кремом, дать настояться.

Рецепт торта «Молочная девочка»

Красивое название легкий, воздушный торт получил благодаря сгущенке из Германии «Milchmädchen». Простота приготовления, изысканный вкус и возможность использовать различные кремы для тортов – все это стало главной причиной того, что десерт полюбился многим хозяйкам. В современном кулинарном искусстве рецепт торта «Молочная девочка» используется для приготовления десерта, украшенного мастикой.

Рецепт торта и необходимые ингредиенты:

Банка сгущенки.
Два куриных яйца.
Стакан муки.
Столовая ложка разрыхлителя.

Для сливок:

Сахарная пудра — 0,5 стакана.
Крем — 400 мл.

Приготовление торта:

В глубокую емкость выложить сгущенку и разбить яйца. Взбивайте ингредиенты до получения однородной консистенции.
Постепенно добавить разрыхлитель, пшеничную муку — все хорошо перемешать.
На пергаменте нарисуйте форму желаемого торта и налейте немного теста. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке — 5 минут. Испечь все коржи, дать им немного остыть.
Взбить сливки с сахаром для крема и промазать им коржи.
Верх кулинарного шедевра следует покрыть масляным кремом, чтобы мастика равномерно покрылась и хорошо держалась.

Торт «Панчо»

Многим сладкоежкам знаком изумительный вкус оригинального торта Панчо, а рецепт этого десерта есть практически у каждой хозяйки. Нежный вкус, необычный дизайн и возможность внесения корректировок для создания новых вариаций продукта. «Панчо» идеально подходит для украшения торта из мастики, например, создания платья для куклы Барби.

Торт Ингредиенты:

Куриные яйца — пять штук.
Сахар — полтора стакана.
Какао — 4 столовые ложки.
Разрыхлитель — 1 час. л.
Мука — 1,5 стакана.
Лимонный сок — 1 чайная ложка

Для сливок:

Сметана или сливки — 3 стакана.
Сахар — один стакан.

Пошаговое приготовление:

Белки взбить до образования устойчивой белой пены.
Желтки соединить и растереть с сахаром и взбить, добавить белки, хорошо перемешать, добавить муку и сок лимона.
Добавить оставшиеся белки, все тщательно перемешать до полного объединения.
Готовое тесто разделить на несколько частей, в одну из них добавить какао. Разложите по двум емкостям и испеките коржи в духовке.
Для приготовления крема сметану взбить с сахаром до загустения.
На дно тарелки выложить один корж, остальные нарезать небольшими кубиками, которые выложить слоями, аккуратно заливая кремом до образования небольшой горки.
Чтобы крем застыл, поставьте десерт в холодильник, затем украсьте мастикой.

Лучшие рецепты кремовой основы для торта из мастики

При создании вкусного торта важную роль играет правильный выбор крема. Во-первых, он должен идеально сочетаться с тортами, дополнять их и создавать гармоничный вкусовой тандем; во-вторых, необходимо, чтобы он подходил к мастике, не растекался и хорошо держал форму. Для приготовления вкусного десерта подойдет крем для торта на мастике на основе сливочного масла, сгущенки или марципана. Смотрите рецепты ниже.

Крем из вареного сгущенного молока

Простой, но безумно вкусный крем можно приготовить из сливочного масла и вареной сгущенки. Несмотря на минимальное количество ингредиентов и простоту приготовления, масса имеет изумительный вкус и идеально подходит для торта, который впоследствии будет украшен мастикой. Для приготовления крема понадобится сгущенное молоко (1 банка) и 30 грамм сливочного масла с высоким процентом жирности.

Пошаговое приготовление:

Размягченное масло взбить до пышности.
Добавить в емкость вареную сгущенку и взбить миксером на низкой скорости. Не переусердствуйте, необходимо, чтобы компоненты были хорошо соединены.
Поместите массу в холодильник, чтобы она остыла и загустела.
Смазать торт кремом, украсить мастикой — изумительный десерт готов.

Крем масляный на белках

По мнению многих кулинаров, идеальный вариант – использовать масляный крем для торта из мастики. Это связано с некоторыми факторами: хорошо держит форму, подходит под любые коржи для прослойки или может участвовать в декорировании изделия, препятствует растеканию мастики, препятствует смешиванию цветов. Масляный крем на белковой основе можно приготовить в домашних условиях самостоятельно.

Кулинария Ингредиенты:

Белки — 4 шт.
Масло — 300 грамм.
Соль.
Сахарная пудра (песок) — 200 грамм.

Крем пошагово:

Отделить белки от желтков и поместить их в глубокую емкость.
Добавить к белкам сахар, подогреть до растворения на водяной бане, затем снять с огня, дать остыть.
Взбейте сливочное масло до пышной массы.
Белки взбить чистыми сухими венчиками, предварительно добавив щепотку соли. Взбивайте до образования блестящей устойчивой пены, затем постепенно добавляйте масло, не останавливая миксер.
Крем готов, его можно использовать для смазывания тортов или использовать как основу под мастику.

Крем «Ганаш»

Любителям шоколада обязательно понравится крем-ганаш. Изумительное блюдо на основе крема можно использовать для приготовления разнообразных десертов, смазывать коржи при выпечке торта или украшать готовые кулинарные изделия. Кроме того, ганаш отлично подходит для мастики, помогая создать кулинарный шедевр с потрясающим вкусом.

Рецепт крема ганаш включает следующие ингредиенты:

Черный шоколад с высоким процентным содержанием какао — 200 грамм.
Сливки жирные — 125-200 мл (точное количество зависит от того, какой консистенции нужно получить).
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Сливочное масло — 50 грамм.

Пошаговое приготовление «ганаша»:

Шоколад порубить на мелкие кусочки.
Сливки перелить в глубокую емкость и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, нужно довести почти до кипения.
Положите поломанный шоколад в горячие сливки и дайте ему растаять в течение пяти минут.
Добавьте пудру или сахар, если хотите получить сладкий крем.
Тщательно перемешайте все продукты до полного соединения компонентов.
Дайте массе немного остыть и постепенно добавляйте масло, постоянно помешивая.
Крем размешать до однородности, после остывания использовать для формирования торта.

Фруктово-йогуртовый крем

Торт с йогуртом и фруктовым кремом идеальный вариант для создания легкого десерта. Для приготовления вам понадобится минимум ингредиентов, времени и сил, а готовый результат покорит сердце каждого сладкоежки. Преимуществом такого крема является возможность его использования в мастичных тортах, главное постоянно хранить в прохладном месте.

Согласно рецепту приготовления крема потребуются следующие ингредиенты:

Пошаговое приготовление:

Желатин замочить в воде до полного набухания.
В сливки добавить сахар и взбить.
Йогурт взбить миксером или венчиком на низкой скорости.
Соедините сливки с йогуртом, тщательно перемешайте ингредиенты до полного их объединения. Добавить нарезанные фрукты (персики, бананы, клубнику – по желанию) и желатин, тщательно перемешать.
Покрыть торт кремом, а после полного застывания начинки стоит приступить к сборке десерта.

Как выровнять торт мастикой

Чтобы торт, украшенный мастикой, выглядел аккуратно, аппетитно и красиво, перед нанесением завершающего слоя необходимо разровнять крем. Простые шаги помогут классической выпечке создать вкусное произведение искусства. Он покорит сердце не только виновника торжества, для которого готовилось изделие, но и всех, кому доведется увидеть и попробовать десерт. Для процедуры выравнивания вам понадобятся: нож с широким лезвием или специальная кулинарная лопатка, небольшое полотенце или бумажные салфетки, горячая вода.

Выравнивание торта под мастику:

Готовый торт, покрытый кремом под мастикой, поставить в холодильник до полного застывания.
Достаньте остывший десерт, смочите нож или шпатель в горячей воде, затем вытрите насухо, чтобы не осталось ни одной капли воды, но при этом сохранялась температура инструмента.
Проведите ножом по сливкам. Под воздействием теплого инструмента крем начнет таять и примет ту форму, которая нужна повару.
После нескольких манипуляций поставьте изделие обратно в прохладное место и дайте крему остыть. Повторяйте процедуру до тех пор, пока поверхность не станет идеально ровной без бугорков, ямочек и неровных углов или переходов. Получив желаемый результат, приступайте к украшению торта мастикой.

Видео: как испечь торт из мастики в домашних условиях

В свой день рождения хочется особенно порадовать именинника, родных, удивить гостей не только вкусным десертом, но и его оригинальным оформлением. Для приготовления кулинарного шедевра вам понадобится несколько компонентов: шоколадный бисквит, крем на основе взбитых сливок с добавлением творожного десерта, ягоды для прослойки, мастика и фигурки из нее для украшения. Украшение, украшение десерта зависит от индивидуальных предпочтений именинника, вдохновения и возможностей мастера. Пример пошагового приготовления торта и его украшения мастикой смотрите на видео:

Для торта:

Мука — 1 стакан;
Сахар — ¾ стакана;
Сода — ½ чайной ложки;
Соль — щепотка;
Яйца — 6 шт.;
Ванилин — на кончике ножа.

Для сливок:

Сгущенка — 2 банки;
Сливочное масло — 2 пачки.

Для начинки:

Киви — 1 шт.;
Абрикосы свежие (можно повидло) — 4 шт.;
Банан — 1 шт.

Для молочной мастики:

Сахарная пудра — 1 стакан;
Сухое молоко (можно детскую смесь «Малыш») — 1 стакан;
Пищевые красители;
Молоко сгущенное — 6 ст.л.

Для сахарной пасты:

Конфеты «Зефир» — 200 грамм;
Сахарная пудра — 1,5 стакана;
Кондитерская посыпка — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

В первую очередь нам необходимо подготовить саму основу для торта с помощью мастики. Выпекать бисквит и смазывать его кремом лучше за день до того, как вы начнете украшать нашей мастикой, или хотя бы за день, чтобы торт успел пропитаться, стать мягким и осесть. Ведь если сразу украсить мастикой, то она тоже осядет вместе с тортом, потеряет форму и даже сможет треснуть или сломаться.

Для приготовления бисквита взбить миксером яйца с сахаром. Чтобы яйца лучше взбивались, их необходимо охладить. Некоторые хозяйки перед взбиванием отделяют белки от желтков и кладут их на некоторое время в морозильную камеру для охлаждения. Но если не хотите долго возиться, то можно просто их обыграть, не отделяя.

Бисквитное тесто готово, теперь нужно смазать форму, в которой будем выпекать корж, сливочным маслом, вылить в нее тесто, разровнять ложкой и отправить в хорошо разогретую духовку выпекаться. Выпекаем около сорока минут при температуре 180 градусов. Если у вас есть мультиварка, то приготовить бисквит для мастичного торта в ней еще проще. В мультиварке установите время 65 минут, и установите режим «Выпечка». Пирог готов, когда он выходит сухим при проверке зубочисткой.

У нас есть замечательный бисквитный торт. Теперь можно вынуть его из формы, разложить на дощечке и дать остыть хотя бы час. В остывшем виде он лучше режется, и у нас есть время приготовить фруктовый крем.

Корж под мастику с кремом и фруктами

Наш бисквит остыл, теперь его нужно разрезать на три части, чтобы получилось три коржа. Делать это нужно аккуратно, чтобы лепешки были одинаковой толщины. Делим бисквитный корж любым привычным способом: ножом, леской или шпагатом.

Первый корж обильно смазываем кремом из сгущенки, промазываем не жалея, чтобы был хороший слой. Сверху выложить дольки абрикосов. Аккуратно кладем второй корж, слегка прижимаем и снова смазываем кремом. Сверху на этот торт положите банан и киви. Сверху кладем третий корж, снова слегка прижимаем и смазываем остатками крема сверху и по бокам. Бисквитный торт готов, теперь его нужно поставить в холодильник для пропитки на ночь.

А если мастику делать самому, то для сахарной мастики понадобится жевательная конфета зефир . Растопите их в микроволновке или на водяной бане. Затем вмешиваем сахарную пудру, добавляя краситель. Порошка нужно добавить столько, сколько возьмет мастика, он должен стать как пластилин, стать эластичным, не должен липнуть к рукам. Вот и все, наша мастика готова.

Приготовлен путем смешивания сахарной пудры со сгущенным молоком и сухим молоком. Сухое молоко можно заменить сухой детской смесью. В момент замешивания добавляется краситель.

Мастику слегка прижать руками, а лишние края подвернуть под торт или обрезать ножом.

Чтобы край мастики получился красивым, его можно обрезать фигурным ножом.

Бока торта украшаем в виде обертки от букета.

На своем торте я сделала сирень из того же крема, только добавила красный и синий краситель. И выдавливается из шприца с насадками. Если есть время, то сирень можно вылепить из мастики с помощью специальных приспособлений в виде трафаретов.

После того, как вы закончили украшать торт, вам нужно придать ему блеск и удалить лишнюю пудру. При необходимости аккуратно смажьте пирог кисточкой с холодной кипяченой водой. По бокам делаем полоски в виде сетки и прижимаем сахарные горошины.

Наш торт готов! Он большой, красивый и блестящий!

Торт с мастикой специально для сайта Блокнот подготовила Юлия Костюкович.

Пеките торты дома вместе с нашим сайтом и дарите свой кусочек тепла близким.

Анюта желает Вам приятного творчества и сладкой жизни!

В новой книге известного израильского карикатуриста и популяризатора пластилинового моделирования Рони Орена фигурки лепятся так же, как и в, но теперь из сахарной мастики и украшают домашние торты. Если вы присматривались к тому, как делаются и украшаются торты на заказ — свадебные, на день рождения, детские — самое время научиться украшать торты сахарной мастикой. Предлагаем подробный мастер-класс для начинающих.

Как работать с сахарной мастикой?

Мастика сахарная — продукт, из которого можно лепить, как из пластилина. Но в отличие от пластилина, мастика имеет свойство быстро высыхать на открытом воздухе, поэтому хранить ее необходимо в закрытой таре, предварительно поместив в герметичный пакет, или завернуть в пищевую пленку. Когда будете работать с мастикой, отделите нужную часть, а остальное положите обратно в пакет.

Хранение. Мастику желательно не ставить в холодильник, так как она впитывает влагу и становится липкой. Сухое, прохладное и темное место идеально подходит для хранения сахарной мастики. Срок годности мастики, купленной в магазине, указан на упаковке.

При работе с мастикой нужно остерегаться воды. При контакте с водой мастика растворяется и оставляет разводы и следы на покрытии и на фигурках.

Как окрасить сахарную пасту? С помощью красителей, имеющих консистенцию пасты или геля. Не используйте жидкие красители!

Тщательно вымесить мастику до получения мягкой, эластичной текстуры и сделать небольшое отверстие в центре.
С помощью зубочистки возьмите небольшое количество красителя и нанесите его на отверстие.

Важно! Нельзя использовать одну и ту же зубочистку дважды. Зубочистку необходимо каждый раз менять, даже при работе с одним цветом, это надолго сохранит качество красителя.

Закрываем отверстие и начинаем вымешивать следующим образом. Для однородного цвета : скатайте шарик и разомните его до получения однородного цвета.

Для мраморного цвета : свернуть валик, сложить пополам, снова свернуть валик, снова сложить пополам и так несколько раз, пока не появятся цветные полосы. Сворачиваем валик улиткой и раскатываем скалкой. При этом мастику следует посыпать сахарной пудрой или крахмалом, чтобы она не прилипла.

Покрытие торта сахарной пастой

Ставим торт на вращающуюся подставку.
Смазать поверхность торта кремом, не требующим охлаждения (шоколадно-сливочный ганаш, масляный крем, карамельный крем и др.), так как мастичный торт в холодильник не ставится.
Бисквит можно разделить на два коржа и добавить слой крема.
Замешиваем мастику до получения мягкой эластичной консистенции и делаем из нее купол с идеально гладкой поверхностью (внутренний вид не важен).
Раскатываем мастику чистой скалкой, предварительно присыпав рабочую поверхность сахарной пудрой или крахмалом.
Для достижения круглой однородной формы пласта вращательными движениями (не переворачивая!) поверните мастику и продолжайте раскатывать.
Продолжаем переворачивать и раскатывать мастику до получения пласта толщиной 3-4 миллиметра и диаметром в соответствии с размером торта.
Проверяем: достаточно ли размера слоя мастики, чтобы покрыть торт. Если слой раскатанной мастики соответствует размеру торта, поставьте скалку в центр слоя и накиньте на скалку половину мастики.
Держим скалку за оба конца и поднимаем на нее раскатанный слой мастики.

Наносим слой мастики на боковую сторону торта, затем укладываем его на поверхность торта и вращательными движениями скатываем мастику со скалки, покрывая слоем весь торт.

Прижимаем пласт мастики к торту ладонями, при этом аккуратно разглаживая образовавшиеся в процессе работы складки (мастику нельзя трогать пальцами, чтобы сохранить ровную поверхность и не оставить следов ).

Ножом для пиццы или роликом для пиццы отрежьте оставшуюся часть коржа, оставив 1 сантиметр от края торта. Собираем остатки мастики и складываем в герметичный пакет для повторного использования.

Внимание! Остатки мастики, испачканные кремом или крошкой, повторно использовать нельзя.

Поверхность торта разглаживаем специальным утюгом для мастики, при этом расправляя неровности и сильнее прижимая слой мастики к торту.
Снова обрежьте остатки помады по бокам, убедившись, что края помады достают до подставки для торта.

Материалы для лепки из сахарной пасты

SMS (карбоксиметилцеллюлоза). Этот пищевой загуститель в виде белого порошка без вкуса и запаха, по своему действию напоминает желатин. При работе с сахарной мастикой СМС используется в двух целях:

повысить пластичность мастики и облегчить работу и лепку;
увеличить скорость сушки готовых фигурок.

Чайная ложка СМС без горки идет на 250 г готовой мастики. СМС добавляется в мастику непосредственно перед работой. После добавления загустителя мастику необходимо тщательно вымесить. Затем дайте мастике «отдохнуть» несколько минут, предварительно накрыв ее пищевой пленкой, чтобы она не высыхала.

Клей для работы с сахарной мастикой . В качестве клея для сахарной мастики можно использовать различные материалы.

Вода . При работе со свежей мастикой, когда элементы деталей еще влажные, их склеивают водой с помощью кисти.

Яичный белок . Свежий яичный белок является отличным клеем для склеивания свежих и особенно хрупких деталей, таких как лепестки цветов. Их приклеивают кистью.

Клей SMS . Этот клей намного прочнее воды или белка и используется, пока детали еще мягкие.

Смешайте 1/4 чайной ложки SMS с 4 чайными ложками воды и дождитесь полного растворения порошка.
С помощью кисти нанесите клей на поверхность деталей и закрепите. Клей можно хранить в закрытой посуде в холодильнике. Срок годности один месяц.

Лепка из сахарной пасты

При лепке из сахарной мастики лепку фигурок начинаем снизу вверх, размер нижних конечностей в конечном итоге определяет размер и пропорции всей фигуры.

Для лепки фигурок вам понадобятся деревянные шпажки или зубочистки. Нужно аккуратно вставлять зубочистки, закручивая и аккуратно вдавливая их в мастику. Будьте осторожны, чтобы не потянуть за зубочистку, это может деформировать формованный элемент. Готовую фигурку рекомендуется поместить на торт и зафиксировать, проткнув палочкой или зубочисткой.

Необходимые инструменты:

Вращающаяся подставка для торта — облегчает процесс покрытия торта мастикой и его украшения.
Сито маленькое — для лепки волос фигурки и шерсти животных.
Мисочки — для клея, воды, крахмала.
Утюжок для мастики — для закрепления слоя мастики на торте и разглаживания.
Гладкая малая пластиковая скалка — для раскатывания мелких деталей.
Гладкая большая пластиковая скалка — для раскатывания слоя мастики.
Краситель пищевой для покраски мастики.
Ролик для пиццы — Для резки длинных и прямых линий.
Ножницы для нарезки деревянных шампуров.
Пресс для чеснока — для лепки травы, волос фигурки и шерсти животных.
Зубочистки — для работы с пищевыми красителями, для закрепления фигурок или мелких элементов, для создания текстуры.
Деревянные палочки для шашлыка для закрепления фигурок на торте и лепки высоких элементов.
Маленькие ножницы для вырезания фигур из мастики.
Тонкая кисть для покраски и склеивания элементов водным, белковым или СМС-клеем.
Маленький острый нож с прямым лезвием для резки и лепки.
Пищевой маркер для нанесения контуров, рисования зрачков, надписей.

День рождения мамы – один из самых дорогих и любимых семейных праздников. Всегда хочется удивить дорогого человека и преподнести желанный подарок. Сегодня я хочу рассказать вам, как моя сестра Екатерина испекла для нашей мамы домашний, отличный, красивый и очень вкусный торт в виде букета цветов. Думаю, такой сладкий десерт привел в восторг не только его собственную маму, но и всех пришедших гостей. Абсолютно все остались довольны этим сладким шедевром. Ведь торт получился не только красивым, но и на вкус просто бесподобным.

автор рецепта — Марутова Екатерина

Потребуется:
Для бисквита:
Яйца — 5 шт.
Сахар — 1 ст.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Крахмал — 1 ст.л.
Мука — 1 ст.
Для сливок:
Сметана (исключительно деревенская) — 250 гр.
Сахар — 1 ст. (200 гр.)
Творог — 200 гр. (обычный магазин в брикетах. Нежнее для коржа)
Сливочное масло — 200 гр. — для покрытия под мастикой.
Сгущенное молоко – 2-3 ст. — для покрытия под мастику
Для наполнения и пропитки:
Бананы — 2-3 шт.
Персики (консервированные) — 5-6 долек (1 шт.)
Персиковый сироп + сахар 1,5 ст. — для пропитки тортов.
Для мастики:
Зефир — 90 гр. (белый)
Вода — 1 ст.
Сливочное масло — 1 ст.
Краситель (нужный вам цвет) — у меня есть разные цвета: бледно-розовый, розовый, лиловый, зеленый и желтый
Сахарная пудра — 800-900 гр. (лучше остаться)
Деревянные зубочистки — для накалывания мастичных бабочек и цветов.

Как приготовить масляный торт в домашних условиях:

Сначала приготовьте тесто для бисквита. Белки отделяют от желтков.

Белки взбить с половиной сахара.

Желтки со второй половиной сахара. Затем все тщательно соединить, добавить крахмал, смешанный с разрыхлителем и мукой (предварительно просеянной). Замесить тесто (по желанию можно добавить ванилин и какао).

Выпекаем в мультиварке на режиме ВЫПЕЧКА 65 минут. После выпечки оставьте мультиварку закрытой на режиме «НАГРЕВ» на 15-20 минут. Затем дать пирогу немного остыть, открыть крышку и вытащить на деревянную доску. Полностью остудить бисквит.
В это время можно приготовить мастику. Положить зефир с водой и маслом в миске в микроволновку до набухания (примерно в 2 раза). Выньте и быстро перемешайте. Если у вас торт в одном цвете, сразу добавьте краситель (слегка разведенный в небольшом количестве воды).
Екатерина сначала замесила мастику, а затем покрасила ее в необходимые цвета деревянной зубочисткой, обмакивая ее сначала в разведенный краситель, а затем в мастику. Затем замешиваем по кусочку каждого цвета.
Сахарную пудру просеять и небольшими порциями добавить к набухшей конфетной массе. Когда станет трудно размешивать ложкой, выкладываем мастичную массу на рабочую поверхность стола, посыпанную сахарной пудрой. Месите не очень круто, чтобы полученная мастика не прилипала к рукам. Готовую мастику убираем на 1 час в холодильник.

Приготовьте крем и приступайте к сборке торта.
Сметану взбить на низкой скорости с сахаром. Добавить протертый через сито творог. Взбивайте сливки еще 15-20 секунд. Крем готов.

Начинаем собирать торт.
Разрежьте торт на три части (на ваше усмотрение). Придаем бисквиту форму будущего букета. Каждый корж пропитываем абрикосовым сиропом, с добавлением сахара. Довести до кипения и пропитать бисквит.
Первый пропитанный корж кладем на противень, смазываем его сметаной и творожным кремом, выкладываем нарезанные бананы. Поместите второй слой сверху. Промазываем кремом и выкладываем на этот слой нарезанные консервированные абрикосы. Сверху уложите третий верхний слой. Сметано-творожный крем должен идти только на прослойку первого и второго коржей.
Получившийся трехслойный корж промазывается взбитым размягченным маслом со сгущенкой. Ставим в холодильник на ночь.
Когда мастика остынет, лепим цветочки. Екатерина обычно украшает торт рано утром или поздно вечером. Это зависит от того, на какое время нужен торт. Екатерина лепила розочки вручную. Бабочек, ромашек и листиков вырезали из разноцветной мастики с помощью специальных формочек. Лента для украшения букета разрезается острым ножом. Или по вашему желанию можно сделать и фигурные.
Мастичную обертку для нашего букета раскатываем скалкой, затем специальной скалкой проходим по всей поверхности мастики, выдавливая рисунок. Если у вас нет такой скалки, можно просто обернуть торт гладкой раскатанной мастикой.
На пропитанный бисквитный корж надеть обертку. Подворачиваем край (где будут располагаться цветы) как вам нужно. Украшаем ленту бантиком и бабочкой.
Далее начинаем создавать цветочную композицию. Насаживаем на торт деревянной зубочисткой каждую розочку, ромашку и бабочку.

Кэтрин подписала торт сверху. Вы делаете это на свое усмотрение. Готовый мастичный торт поставить в холодильник для дальнейшей пропитки. Думаю, этот торт станет отличным украшением праздничного стола и прекрасным завершением вечера.

Как видно на фото в разрезе, торт получился очень нежным и пропитанным.

Как сделать розу, розочки из мастики для украшения торта своими руками? Как сделать розы из мастики своими руками? Мастер класс.

Не обязательно посещать дорогие курсы кондитеров, чтобы порадовать своих домочадцев и друзей шикарными тортами, украшенными цветами из мастики. Я просто уверен, что каждый человек, имеющий горячее желание научиться этому, рано или поздно сможет сделать цветы не хуже, чем вы увидите в этом мастер-классе.

Как я узнал об этом? По информации из интернета. К чему-то я пришел самостоятельно, что-то пришло с опытом, а что-то получилось с первого раза. В любом случае никогда не стоит отчаиваться, ведь в любом деле нужно «набить руку». Учитесь, развивайтесь и убедитесь сами, как уже через короткое время ваши близкие и гости будут ахать при виде не просто вкусного торта, а целого искусства на нем.

Итак, для изготовления букета роз из мастики нам понадобится:

силиконовый коврик
мастика нужного цвета (в нашем случае розово-зеленая)
цветочная лента
флористическая проволока
набор инструментов (кондитерских) для создания цветов
кондитерская нарезка и коврик
скалка
сахарная пудра

Вполне можно обойтись без силиконового коврика, мата, резки и инструмента, ниже я опишу чем их можно заменить. Но если вы осознаете, что хотите заниматься этим не одну неделю и у вас есть средства на их покупку, то, конечно, лучше это сделать. С ними намного удобнее и приятнее работать.

Ну что, начнем лепить розы и листья?

Силиконовый коврик посыпать сахарной пудрой и скалкой раскатать мастику до однородной толщины примерно 1,5-2 мм. Без коврика можно обойтись, если у вас ровная поверхность стола, которая не оставит на мастике «отпечатков» неровностей.

Берем круглый вырез и с помощью сильного нажима вырезаем круги. Чем крепче и ровнее вы это сделаете (чтобы черенок не «пополз»), тем лучше. Тогда края заготовок будут красивыми, и их не придется выравнивать. Профессиональную нарезку можно заменить обычным стеком с тонкими краями.

Делаем 9 таких кругов.

Остатки мастики убираем сразу в целлофановый пакет, чтобы не «выветрилось» и не засохло. На заготовки лучше положить пакет, чтобы они тоже не просохли раньше времени.

Для каждой заготовки необходимо выровнять края, убрать лишние неровности. Я делаю это пальцами.

После того, как все кружочки будут готовы к дальнейшей обработке, нужно приготовить несколько обыкновенных столовых ложек. Позвольте себе лежать до самого звёздного часа, скоро вы поймёте, зачем они нужны.

Кладем заготовку на коврик (это наш будущий листочек розы) и раскатываем по краям лепестка специальным круглым шариком, необходимо сделать их максимально тонкими и естественными. Делать края тонкими нужно только на 2/3 заготовки. Определите для себя, где будет нижняя часть лепестка (та, что примыкает к стеблю), и оставьте ее толстой.

В самом конце процесса рисуем шарик с легким нажимом от самого верха лепестка к его низу, после этого перед вами должен получиться вот такой листик розы:

Проделайте это со всеми девятью заготовками.

Как я уже писал, кондитерские инструменты и коврик необязательны, коврик можно заменить обычной сухой губкой для мытья посуды. А инструмент, например, палочка от детского ксилофона. Можно взять крупную бусину из старых украшений и «орудовать» ею. Все зависит от вашей находчивости.

Теперь очередь столовых приборов. Лепесток нужно аккуратно положить на сухую ложку, слегка загнув края верхушки за ее края. То есть нам нужно придать лепестку максимально естественную форму.

Проделайте то же самое еще с четырьмя заготовками. В результате получается 5 лепестков с краями, смотрящими «наружу».

Остальные три поля оставьте без изменений. Края их, наоборот, загнуты внутрь. И оставьте один лепесток плоским.

У каждой хозяйки в доме есть микроволновка или аэрогриль, зубочистки (или что-то подобное), подготовьте их. Также вам понадобится емкость с водой и щетка. У меня не было зубочистки, я взял бамбуковую палочку.

Смочите край зубочистки в воде, небольшим кусочком мастики «приложите» его к середине.

Это будет самое «сердце» бутона. Делаем топ остроконечным:

Берем ровный лепесток (у нас он всего один), мокрой кистью смазываем его по краям «галочкой» — с обеих сторон его «донца».

Вода действует на мастику как клей. Приклеиваем первый лепесток к зубочистке, обвивая ею нашу сердцевину.

Вот что должно произойти:

Теперь берем лепестки (те, что смотрят «внутрь») и приклеиваем их точно так же, закрепляя каждый край.

Этих лепестков у нас всего 3. Результат должен быть примерно таким:

Если вы чувствуете, что основа розы «поплыла», стала слишком липкой и с ней уже неудобно работать, просто посыпьте ее сахарной пудрой. Она тоже своеобразный «клей» и если переборщить с водой, то все исправится.

Если вам нужна нераспустившаяся роза в виде маленького бутона, то процесс создания цветка окончен. Поздравляем!

Прикрепляем к кнопке.

Приклеиваем следующую заготовку, отступив половину от предыдущего лепестка. То есть они должны идти «внахлест».

Если края плохо прилегают, ничего страшного — просто смажьте мокрой кистью еще раз те места, которые необходимо закрепить.

Как правило, пяти лепестков (как у нас) достаточно, чтобы завершить внешний круг цветка. Основание бутона снова нужно присыпать пудрой для фиксации.

Вот и все — наша прекрасная розочка готова!

Если вы хотите сделать более пышную версию розы — просто увеличьте количество лепестков и их размер.

Решетка нужна для того, чтобы закрепить цветок для окончательной сушки.
Вставляем кнопку в удобное место.

И ждем пока высохнет.

Время высыхания разных мастик будет разным. Обычно достаточно одного дня.

Вы готовы начать лепить веточку листьев?

Затем подготовьте перед собой флористическую ленту и проволоку, ножницы, зеленую мастику, коврик и вырежьте форму листочка.

Проволоку разрезаем на 3 части: 2 маленьких куска и 1 длинный. Раскатайте зеленую мастику на коврике.

Вырежьте 3 заготовки.

Также вполне можно обойтись без вырубки, просто вырезав ножом овальную форму с заостренными краями.

Края заготовок, как и в случае с розой, упорядочены.

С помощью коврика и мячика делаем края листьев изящными. Тут главное не переборщить, оставив серединку заготовки нетронутой.

Смажьте середину листа водой.

Слегка «утопить» в нем провод.

С обратной стороны заготовки прижимаем края середины к проволоке, чтобы ее вообще не было видно.

Выемки на листе продавливаем кондитерским ножом, придавая ему «живой» вид. Опять же, можно взять обычный нож (тупой стороной) или зубочистку.

Обрезаем края листа обычными маникюрными ножницами, и вырезаем характерные для розы «зазубрины».

Для наглядности можно открыть перед собой картинку листа розы, очень помогает. Вырезать нужно до того, как мастика высохнет, иначе ничего не получится, мастика «рассыплется».

Вот что должно получиться в результате:

Для сушки я использую обычную губку для посуды.

Проволока легко крепится к нему и нашим заготовкам ничего не угрожает.

Знакомимся с флористической лентой: она очень «вязкая», тонкая и с липким слоем. Работать одно удовольствие.

После того, как листья немного подсохнут (минут через 20-50), самое время сделать из них настоящую веточку! Для этого обмотайте стебель каждого листочка скотчем.

Крепим к основному стеблю (это самый длинный из всех) сначала один второстепенный лист.

Потом, чуть ниже, второй.

Вам нужно скрепить стебли, скрутив проволоку вместе.

И, наконец, основное место крепления снова прячем под ленту.

Вот она, ветка готова!

В моем случае цвет ленты не совпадает с цветом мастики. Было бы идеально иметь более зеленый цвет ленты.

Наш маленький визуальный букет готов!

А теперь представьте, что таких роз будет не одна, а пять-семь и две-три ветки.

Вот он — букет, который послужит шикарным украшением любого торта.

Розы крепятся к торту с помощью зубочистки. Это очень удобно, так как цветы можно прикрепить даже к боковой поверхности торта. Веточки крепятся точно таким же «протыкающим» методом. Сначала нужно прикрепить ветки, а уж потом уже сверху – розы.

Для того, чтобы цветы блестели, как на итоговом фото, необходимо (после их полного высыхания) смазать их кисточкой таким раствором: водка + мед в соотношении 1:1. Водка быстро исчезнет, и останется только запах меда. Он совершенно ненавязчив и ощущается только на очень близком расстоянии. Мед следует принимать жидким, а не засахаренным.

Вот и все! Надеюсь, что многие хозяйки вдохновятся мастер-классом и начнут осваивать кондитерское искусство!

Совсем скоро вспыхнет праздник, а вы хотите чем-то удивить своих гостей? Не лучше ли было бы сделать это «что-то» своими руками? Тогда вы пришли в нужное место! В этом мастер-классе вы научитесь украшать торт красивыми мастичными розочками, сделанными не в дорогих кондитерских на заказ, а самой хозяйкой! Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд, и вы сами в этом убедитесь!

Гладкая рабочая поверхность.
Желательно силиконовый коврик (но можно и без него).
Кондитерский коврик.
Также можно заменить обычной толстой губкой для посуды.
Емкость для воды.
Кисточка.
Сахарная пудра.

Некоторые люди используют картофельный крахмал вместо порошкообразного порошка или оба вместе в соотношении 1:1, но мне не нравятся последние варианты. После того, как изделия из такой мастики постоят какое-то время, они станут безвкусными.

Скалка.
Зубочистки.
Мастика.

Можно купить (в мастер-классе используется итальянское, Modelplast), а можно сделать самому из зефирного суфле. Кондитерский инструмент (с большим шариком на конце). Его также можно заменить, например, палочкой от детского ксилофона.

Итак, приступим?
1. Разложите коврик, посыпьте его сахарной пудрой.

2. Для лепестков роз можно взять мастику того же цвета, а можно сделать чуть поинтереснее, серединку сделать белой, а края розовыми. Для этого скатайте между ладонями из белой мастики «колбаску».

3. Раскатать скалкой розовую мастику.

4. Накладываем на розовый блин белый жгутик из мастики.

6. Вот что вы должны получить.

7. С небольшим усилием раскатайте полученный жгут по коврику пальцами.

8. Разрезать ножом на несколько частей (12-15 штук) шириной около 5 мм. Если вы хотите сделать маленькую розу, то этого диаметра пучка хватит, а вот для большого цветка «колбаску» надо делать потолще.

9. Пальцами разомните каждый кусочек мастики, придавая ему форму лепестков.

10. А теперь каждый лепесток нужно сделать тонким и изящным, максимально приблизив его к натуральному виду. Для этого положите лепесток на коврик и раскатайте его края кондитерским шариком и небольшим нажимом.

Не переусердствуйте. Если мастику сделать слишком тонкой, она легко порвется и с ней станет невозможно работать.

11. Это лепестки будущей розы, которые у вас должны получиться.

12. Пришла очередь зубочисток. Вы, наверное, ломали голову над тем — для чего они? А на самом деле все очень просто: ими удобно закручивать края лепестков, придавая им естественность.

13. Половина заготовок закручиваем края внутрь — это будут наши будущие лепестки, которые еще не распустились. Одну заготовку оставьте нетронутой, а остальные закрутите краями наружу – это будущие «внешние» лепестки.

14. Возьмите в руку ту самую заготовку, которая осталась нетронутой. Смочите кисточку водой и помажьте края лепестка у основания буквой V. Вода для мастики – настоящий клей!

15. Скрутите заготовку в трубочку. Это будет «сердце» нашего бутона.

16. Если во время работы вы почувствовали, что слишком сильно намочили мастику и она «поплыла», стала мягкой и непослушной — просто присыпьте это место сахарной пудрой и все придет в норму.

17. На следующем шаге мы будем работать только с лепестками, края которых загнуты внутрь. Так же смачиваем края буквой V.

18. Приклеиваем наш первый лепесток к сердцевине.

19. Приклейте второй лепесток на полпути от первого так, чтобы они перекрывались.

20. Таким же образом обрабатываем остальные «внутренние» заготовки. Примерно такой цветок на данном этапе у вас должен получиться.

21. Пришла очередь внешних лепестков. Каждую также смачиваем водой.

22. Приклейте к бутону.

23. После того, как все заготовки на месте, цветок сразу приобретает «пышный» вид.

28. Это положение необходимо придать розе, пока мастика сохнет. Так все лепестки затвердеют в нужной форме в течение 24 часов. После этого можно смело вытаскивать горизонтальную зубочистку.

Такая замечательная роза, уверена, у тебя тоже все получится! Если что-то пойдет не так в первый раз, не волнуйтесь и попробуйте еще раз! Ведь все приходит с опытом. И уже через совсем короткое время вы сможете порадовать друзей и близких шикарным десертом и с гордостью сказать: «Да, я сама испекла этот торт!».

Розы и листья мастики от Любови Пасечной

Я разделил их таким образом. А если написать по другому, то так оно и будет. Берем розовую мастику и делим ее пополам (это в первой тарелке слева внизу, уже разделенная мастика), во вторую часть розовой мастики добавляем такое же количество белой мастики и тоже делим эту порцию пополам (это находится в верхней тарелке, уже разделенная мастика), затем к оставшейся мастике добавьте такое же количество еще белой мастики (это в третьей тарелке справа внизу). Вот и получается такое соотношение для лепки розы.

Начнем делать розу с ее основания.

Вот так выглядит мастика после микроволновки, хотя пока я брал камеру, она уже сама осела.

Добавить и перемешать сахарную пудру, затем вымесить руками до получения однородной эластичной массы.

Мастику раскатать тонким слоем.

Вырежьте пять больших кругов. (Специальных формочек для высечки у меня нет, поэтому использовал пластиковые колпачки разного размера. Один поменьше, другой побольше.).

Затем края каждой кружки придавили термометром (термометр обработан перекисью и медицинским спиртом.) для создания волнистости. У меня нет кондитерского шарика, и я использую то, что есть.

Берем лепесток и кладем его на губку, большим пальцем придавливаем так. ..

Переверните лепесток, вот так он выглядит.

И опять придавливаем только примерно посередине лепестка…

Нам нужно пять чайных ложек. Берем одну ложку и кладем на нее один лепесток так, чтобы загнуть края и получилось как бы треугольник.

То же самое делаем с остальными лепестками.

Делаем кольцо из фольги и начинаем укладывать наши лепестки розы, смазывая край для соединения водой, с помощью кисточки.

Затем укладываем второй лепесток, и тоже смачиваем его водой.

Вот такую розочку собираем для основы.

Теперь начинаем лепить розу с середины, хотя я добавила еще две штуки, у меня были лишние и я их разделила.

Снова готовим мастику по рецепту Настеньки и раскатываем тонким пластом.
Вырежьте пять кругов с маленькой шляпкой.

Снова раскатываем края лепестка.

Надеваем на губку и нажимаем только сначала указательным пальцем.

Переверните и нажмите большим пальцем на самое основание, чтобы лепесток выгнулся.

Вот так должен выглядеть ваш лепесток.

Все мы любим сладкие десерты, особенно если они украшены красивыми узорами, цветами, лепестками и тому подобным. Отличным дополнением, например, к торту или капкейку станут мастичные розочки, так как они придают выпечке романтичный, милый оттенок. Конечно, их можно купить в магазине в готовом виде, но они получатся намного вкуснее и интереснее, если приготовить их самостоятельно. Это непростая задача, но результат порадует всех. Потрудившись, можно получить прекрасные цветы, которые будут радовать не только глаз, но и желудки родных и близких. Особенно будет интересно детям, которые любят лакомиться сладостями, приготовленными необычным способом.

Несколько слов об украшениях для тортов

На сегодняшний день существует множество способов сделать розу из мастики. Саму мастику рекомендуется подготовить таким образом, чтобы она была достаточно пластичной, только в этом случае из нее можно будет вырезать лепестки различных форм и размеров. Розы можно собирать из отдельных лепестков, которые скрепляются водой. А можно свернуть их лентой, как цветы из ткани. Другой способ – собрать цветок из пяти лепестков, которые крепятся к заготовке из мастики на шпажке. Несколько таких заготовок создают целый букет цветов, который порадует каждого.

Края лепестков сделаны волнистыми, а бутоны могут быть как открытыми, так и закрытыми. Единственный нюанс здесь заключается в том, что сами розы должны полностью высохнуть, и только потом их можно укладывать на ровную поверхность. Их можно хранить несколько месяцев в закрытой посуде. Рассмотрим несколько способов изготовления розы из мастики.

Цветы для мастичного торта

Состав: восемьсот грамм сахарной пудры мелкого помола, двадцать грамм желатина, шестьдесят грамм холодной воды, сто семьдесят грамм кукурузы или одна ложка (продается в аптеке), пищевой краситель.

Инвентарь: посуда с водой, щетка, ножницы.

Изготовление мастики

Перед изготовлением роз из мастики необходимо предварительно замочить желатин в холодной воде и растворить его в микроволновке или на водяной бане. Затем в посуду просеивают сахарную пудру, часть ее отдельно смешивают с сиропом, глицерином и желатином, по желанию добавляют ароматизатор. Затем в эту массу порциями всыпают оставшуюся сахарную пудру и замешивают, как тесто. При этом мастика не должна липнуть к рукам. С помощью красителей его окрашивают в различные цвета. Готовую массу на время накрывают полотенцем, чтобы она не подсыхала.

Роза из мастики пошагово

Для начала нужно посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой. Для формирования цветка нужно подготовить пять-шесть лепестков. Их лепят отдельно. Для этого отщипните кусочек мастики размером с лесной орех, скатайте его в шарик и придавите пальцами так, чтобы получилась лепешка, края которой нужно будет сделать немного тоньше. При этом, чем тоньше будут края лепешки, тем нежнее получится цветок. Диаметр лепестка должен быть около пяти сантиметров. Делая розы из мастики своими руками, не забудьте обмакнуть пальцы в сахарную пудру, чтобы мастика к ним не прилипала.

Итак, первый лепесток свободно скручивается в трубочку, заготовка крепится к покрытой сахарной пудрой поверхности. Эта заготовка будет центром цветка. Второй лепесток соединяется с трубкой так, чтобы они соприкасались только внизу. Верхушка в некоторых местах закручена, что придает розе естественный вид. С помощью кисточки место соединения смазывается водой.

Следующий лепесток соединяется с другим так, чтобы он был немного подвернут внутрь, один его край должен быть между первым и вторым лепестками, а другой — снаружи. Проделайте то же самое со всеми пятью или шестью лепестками. Розы из мастики (мастер-класс мы только что рассмотрели) готовы! Далее ножницами отрезается стебель получившегося цветка, так как он получится толстым. Готовую розу кладут на блюдо, посыпанное сахарной пудрой. Таким образом изготавливается нужное количество цветов для украшения тортов, они могут быть разного цвета и размера. Также можно вырезать листья из мастики.

Изготовление листьев розы

Кусок зеленой мастики раскатывают скалкой в пласт, предварительно посыпав рабочую поверхность сахарной пудрой. С помощью ножа вырежьте заготовки в форме листьев. Чтобы придать изделиям выпуклость, их сушат на другой скалке, также можно согнуть руками. Листья должны сохнуть не менее суток в сухом и теплом помещении. Вот так можно оформить торт из мастики с розочками, который понравится всем.

Украшения для тортов из мастики: розы с лепестками

Состав: сорок граммов мягкого зефира, сто граммов сливочного масла, одна столовая ложка лимонного сока, сахарная пудра, пищевой краситель.

Приготовление мастики

Зефир растапливают в микроволновке, добавляют к нему масло и лимонный сок. Все тщательно перемешиваем и небольшими порциями добавляем сахарную пудру, замешивая как тесто. Часть готовой мастики окрашивают в зеленый цвет, а остальную – в красный или розовый, в зависимости от фантазии, затем откладывают на время.

Изготовление цветов. Способ №1

Рассмотрим далее, как делается роза из мастики пошагово. Для этого берут формы необходимого круга, укладывают их на раскатанную в пласт мастику и вырезают круглую заготовку. По кругу делаются надрезы таким образом, чтобы получилась имитация лепестков. Пальцы бегут по краям, делая их волнистыми. Затем берут небольшое количество мастики, формируют шар и кладут его на середину заготовки. Лепестки скручивают вручную, оборачивая их вокруг серединки. Их смачивают водой, чтобы они были ближе прижаты к бутону. Таким же образом готовится еще одна заготовка и прикладывается к бутону. Количество цветов может быть разным, поэтому из мастики можно сформировать целый букет роз. После того, как он будет готов, края цветов окрашиваются в другой цвет.

Изготовление цветов. Способ №2

После изготовления мастики ее раскатывают в пласт, складывают так, чтобы образовался небольшой бугорок. Затем концы пластины обрезаются по одному сантиметру и нарезаются на полоски. Полученные ленты скручивают в рулет, формируя таким образом цветы. Затем основание, за которое держат цветок, сжимают, чтобы придать ему коническую форму. С помощью коктейльной палочки аккуратно разделите лепестки, чтобы роза приобрела форму. Лепестки вырезаются из зеленой мастики и крепятся к нижней части цветка. Если таких цветочков скатать большое количество, то ими можно украсить розочки из мастики, при этом она будет располагаться по всей поверхности выпечки.

Полноценная мастичная роза

В первую очередь из готовой мастики формируется сердцевина. Для этого в образованный из него шарик вставьте зубочистку. Из небольшого кусочка мастики делают тонкий лепесток так, чтобы его кончик был заостренным и приплюснутым. Таких лепестков много (до сорока). С помощью чайной ложки их закругляют, нажимая на инструмент посередине, а затем придавливают по краям, чтобы они стали тоньше остальных.

Далее розы из мастики изготавливаются следующим образом: первый лепесток закрепляется так, чтобы его приплюснутая часть располагалась по центру основания, которое было сформировано ранее. Его аккуратно оборачивают вокруг центральной части, затем добавляют еще один лепесток так, чтобы его основание располагалось немного в стороне от первого листочка. Его также заворачивают и перемещают к следующему лепестку. Так продолжается до тех пор, пока роза полностью не сформируется.

Добавим завершающие штрихи

Итак, когда мастичные розы сделаны, приступаем к формированию основы цветов. Затем розу снимают с зубочистки и окрашивают концы лепестков съедобным блеском или пищевой краской другого цвета. Сделав розы из мастики (мастер-класс уже прошел), добавьте еще несколько листьев или виноградных листьев, предварительно подсушенных, и установите украшения на торт.

Если вы планируете делать торт из мастики с размещенными по бокам розами, то рекомендуется соединить цветы между собой листиками зелени, чтобы получилось украшение в виде цветочной цепочки. Если вы хотите его поменять, нужно отрезать край мастики, которым заворачиваются, и прижать его, чтобы образовались два слоя лепестков. А если раскатать края, то может получиться гвоздика.

Розы для украшения торта

Чтобы сделать розы из мастики, сначала нужно приготовить мастику по одному из рецептов выше. Затем его очень тонко раскатывают и окрашивают в нужный цвет. Затем с помощью трафарета или обычного стакана вырежьте круги и сложите их стопкой. Круги могут быть разного диаметра в зависимости от желаемого размера цветка, их количество также используется на усмотрение. Рекомендуется взять около восьми заготовок.

Как сделать розы из мастики?

Затем берут заготовки и придают краям фигурную форму. Для этого слегка прижмите ложкой края круга и как бы вытяните мастику из центра. То же самое проделайте с остальными заготовками из стопки. Готовые лепестки сворачиваются в бутон: из мастики лепится стержень, на который они наматываются. Итак, каждый лепесток нанизывается на стержень так, чтобы край одного находился посередине другого, при этом вместо клея используется обычная вода. Готовый цветок обрезается снизу ножницами или ножом и украшается им, например, торт.

Наконец-то…

Мы придумали, как сделать розу из мастики. Хоть это и непростая задача, но оно того стоит, ведь такие вкусные фигурки никого не оставят равнодушным. Цветы особенно понравятся представительницам слабого пола, ведь нет ничего романтичнее воздушного десерта, украшенного красивыми нежными розами, которые можно съесть.

Сделать розы из мастики очень просто, нужно сначала разделить мастику на небольшие кусочки, затем скатать из них тонкие кружочки, затем прижать по краям, каждый листочек смазать водой, и прикрепить к серединке.

Очень понравилось это видео, мы с дочкой с его помощью делали марципановый торт, только марципан тяжелее тонко раскатать, он сразу рвется. У нас есть этот торт.

Мастика

позволяет превратить торт в настоящее произведение искусства. Поговорим о цветах для украшения торта. Самый красивый цветок – это, конечно же, роза. Поэтому уделим внимание именно этому цветку.

Для начала предлагаю посмотреть фото тортов, украшенных розочками из мастики, чтобы увлечься изготовлением такой красоты своими руками:

А теперь мастер-класс, как сделать розы из мастики для украшения торта.

Выберите из трех вариантов тот, который вам нравится больше всего. Цвета роз, конечно же, могут быть самыми разными: от белых до разноцветных.

Первый, пожалуй, самый простой.

Следующие два варианта немного сложнее, но розы выглядят как настоящие.

Роза из мастики сделать не просто. И, честно говоря, с первого раза может не получиться. Но давайте не будем бояться и попробуем сделать это вместе.

Готовим вкусную и в то же время пластичную мастику. Предлагаю сделать розу из мастики на основе мягкого зефира. Сахарная мастика также очень хороша для лепки. Что нам нужно сделать. Мягкий зефир разогреваем в микроволновке (пачка сорок грамм) и кладем сто грамм сливочного масла и ложку свежевыжатого лимонного сока. Перемешать массу и добавить сахарную пудру. Замешиваем пластичную мастику. Часть окрашивается в нужный цвет, часть в зеленый. Теперь дайте ему отдохнуть и подготовьте формочки. Формы самые простые, а можно просто взять крышку. Вырежьте круг и сделайте надрезы, чтобы получилась имитация лепестков. Пальцы обходят края и делают их слегка волнистыми. Вот так:

Теперь сделаем цветок. Нам нужно сделать золотую середину. Просто создаем каплю мастики и кладем

на нашу заготовку. Скручиваем лепестки, тем самым немного заворачиваем серединку. Чтобы лепестки плотно прижались к бутону, смочите их небольшим количеством воды.

Затем снова делаем еще одну заготовку по предыдущей схеме. И снова нанести на бутон. Как правило, нет никаких ориентиров. пышность розы вы можете контролировать сами, на свое усмотрение.

Из мастики таким способом можно делать целые букеты. Окрасить мастику можно любым пищевым красителем. Я предпочитаю гелевые. И добавлю, что мастику можно красить уже после того, как цветок будет готов. Вы можете только покрасить края.

Для украшения торта красивыми розами из мастики. Конечно же, первым делом нужно приготовить мастику нужного цвета. Затем нужно раскатать мастику в очень тонкий пласт, беру форму, стаканом выдавливаю кружки. И из этих кружочков будут сделаны лепестки. Начинаем с внутренних лепестков, закручивая их спиралью. Дальше по кругу действуем:

Есть несколько вариантов как встала из мастики . Такими розами можно украсить любой торт к празднику. Все действия, показанные на фото, мы можем нанести на круг из мастики, надеть лепестки, загнуть края, и у вас получится красивая роза.

А есть такой вариант, как сделать розу из мастики, все подробные этапы работы видны на фото.

Для этого вам понадобится мастика двух цветов — красная и зеленая (для лепестков). Опять же, здесь уточняем, что розы бывают разных цветов, поэтому красный цвет мастики можно заменить на любой другой. Я процесс создания цветов для торта смотрите на видео:

Торты, украшенные мастикой, выглядят очень нарядно и празднично! Недавно тоже решила попробовать сделать что-нибудь из этого материала для украшения выпечки. Решила начать с изготовления цветка — розы. Но при изучении инструкции я поняла, что не так просто без опыта и специальных инструментов — формочек, шпателей и так далее, сделать из мастики красивый цветок.

Остановился, как мне показалось, на самом простом варианте, который должна приобрести каждая хозяйка, если есть желание (Рисунок 1. Делаем полоску из кусочков мастики и аккуратно сворачиваем в рулон). Такие розочки получаются небольшого размера, но их можно свернуть много – сделать из торта розовое поле.

Более сложный способ изготовления розы можно посмотреть. Для этого придется потратить больше времени и сил, но результат получается – глаз не оторвать!

Рисунок 1.

На самом деле есть много способов сделать розочки из мастики для украшения торта.

Саму мастику лучше делать из зефира, так как она должна быть пластичной и податливой.

Розы можно собрать в отдельные лепестки, скрепив их водой, можно свернуть лентой, так как цветы собираются из ткани, но мне понравился один описанный способ, когда из мастики вырезается заготовка из 5 лепестков, т.к. правило, и уже крепится к заготовке из мастики на шпажке.

Начало может выглядеть так:

И в итоге, когда несколько заготовок собраны и скреплены между собой, получаются вот такие розочки:

Естественно, края можно сделать волнистыми, сами бутоны раскрываются или нет, но нужно сначала дать цветам высохнуть, а не класть их на ровную поверхность, чтобы они не расплющились — это обязательно.

Для этого потребуется кондитерская мастика или ее можно приготовить самостоятельно. Сахарная пудра, скалка, доска для раскатывания и раскатывания мастики. Мастику раскатываем скалкой, кстати, мастика похожа на пластилин и из нее легко сделать лепестки для розы. Можно не раскатывать, просто отрывать мастику по кусочкам и лепить лепестки. Затем собираем их и делаем цветок. А можно раскатать, потом формочкой или стаканом вырезать из него кружочки. О том, как сделать розу из мастики для торта, вы можете посмотреть в этом видео.

Для сделайте розу из масляного крема сначала приготовьте мастику нужных цветов. Подумайте, сколько цветов нужно для украшения торта, продумайте композицию, а затем приступайте к лепке.

Предложу схему, по которой лепим розу розового цвета:

Еще вариант лепки бутонов и цветов красной розы:

Этот вариант вообще простой. Сформируйте круги фигурой, наложите их друг на друга так, чтобы каждый перекрывал предыдущий на 1 см и пройдитесь по ним палочкой, как показано на рисунке ниже, а затем сверните в цветок:

Опция 4:

Вариант 5: Как сделать белые розочки из мастики и украсить ими торт.

Онлайн-мастер-класс по цветочным тортам с масляным кремом

Разблокируйте все, что вам нужно знать о приготовлении цветочных тортов с масляным кремом, в этом одном классе!

Мастер-класс — это всеобъемлющий курс, который охватывает ВСЕ, что вам нужно знать, чтобы сделать цветочные торты от начала до конца. Он включает в себя обзор необходимых инструментов, рецепты идеального масляного крема и торта, способы создания многослойного торта, а также различные отделки от руки и гребенки. Он также включает в себя принципы создания реалистичных цветов, как собрать и использовать кондитерский мешок, подробные пошаговые инструкции и видео для 49уникальные цветы, наполнители и листва, а также методы для различных дизайнов тортов и кексов. (Полный список цветов см. в учебной программе ниже.) По всему классу разбросаны профессиональные советы Лиз, которые она усвоила за последние 10 лет, делая торты. Этот потрясающий курс был создан с намерением использовать его как технический ресурс для обучения, а также как визуальный источник вдохновения. Наполненный красивыми фотографиями, тщательно подобранным стилем и цветом, этот класс визуально вдохновит вас во время обучения.

Часто задаваемые вопросы

Для кого этот курс?
Всем и каждому любого уровня подготовки! Если вы новичок, который никогда не готовил масляный крем или не брал в руки кондитерский мешок, в первых нескольких разделах рассматриваются все основы, такие как инструменты, рецепты, конструкция торта, цвет, а также то, как держать и наполнять кондитерский мешок. Если вы опытный пекарь, желающий расширить свои бизнес-предложения, у вас есть еще множество профессиональных советов по созданию реалистичных оттенков, цветовой композиции, разнообразию вашей сумки несколькими оттенками, принципам дизайна аранжировки цветов и многому другому. Буквально каждому есть чему поучиться!
Где я могу получить все специальные инструменты, которые вы используете для этого курса?
Специальные инструменты может быть сложно найти, поэтому мы упростили вам задачу! Вы можете приобрести набор инструментов для масляного крема, который включает в себя все насадки/насадки, необходимые для создания каждого цветка этого класса. Он также включает в себя другие необходимые инструменты, такие как ножницы для подъема цветов, гвоздь для цветов, деревянный блок для гвоздей и пластиковые соединители. Другие предметы помимо этого набора, такие как шпатели и кондитерские мешки, можно легко найти на кухне или в магазине товаров для рукоделия.
Мне нужна дополнительная практическая помощь. Возможны ли очные мастер-классы?
Да! Украшение торта — это очень практический навык, поэтому интерактивные инструкции с личным вниманием — самый эффективный способ научиться. Лиз может проводить частные уроки, чтобы соответствовать вашим личным целям торта. Групповые занятия также проводятся в течение года в разных городах. Ознакомьтесь с текущим списком очных семинаров, доступных на сайте www.eatcakebemerry.com/classes.

Добавлены бонусы

Обсуждения
Каждый класс имеет встроенные возможности для обсуждения, что упрощает взаимодействие с преподавателем и однокурсниками. Задавайте вопросы, делитесь идеями и вдохновляйте друг друга во время прохождения этого курса.
Самостоятельное обучение
Каждый человек имеет разный уровень опыта и комфорта, когда дело доходит до работы с трубами, поэтому способность усваивать информацию в своем собственном темпе важна для хорошего обучения. Просматривайте руководства и смотрите видео столько раз, сколько хотите, с нужной скоростью и на всех устройствах.
г.
Дополнительные видео
Трубопровод — это навык визуального измерения, который требует большего, чем просто письменные инструкции и пошаговые фотографии. Чтобы улучшить процесс обучения, каждый цветок сопровождается видео, чтобы лучше передать углы, скорость и давление, необходимые для трубы. К каждому рецепту также есть вспомогательное видео.
Группа Facebook Сообщество
г.
Присоединяйтесь к единомышленникам-декораторам тортов в нашей эксклюзивной группе на Facebook. Это место для создания сообщества, обмена личными советами и ресурсами, публикации фотографий своих тортов и поддержки друг друга в этом путешествии с масляным кремом.
Код скидки для МАГАЗИНА
Запишитесь на курс и получите специальный код скидки для использования в МАГАЗИНЕ. Код можно использовать несколько раз, и он применяется ко всем наборам инструментов, расходным материалам и даже к очным мастерским
Очные семинары в прямом эфире
Нужна дополнительная практическая помощь и подробные инструкции? Запишитесь на частное занятие 1×1 или зарегистрируйтесь на групповое занятие, чтобы лично встретиться с Лиз и получить ее экспертную помощь. Посмотреть предстоящие занятия в МАГАЗИНЕ.

Познакомьтесь со своим инструктором

Лиз Шим из Eat Cake Be Merry

г.

Лиз Шим

Лиз — профессионально обученный кондитер, дизайнер тортов, инструктор и создатель контента. После десятилетия создания тортов на заказ она теперь сосредоточена на том, чтобы делиться вдохновением в дизайне и инструкциями по приготовлению тортов в простом, современном и доступном стиле.

Расходные материалы и

Личные семинары

Просмотрите в магазине наборы инструментов, расходные материалы и живые уроки. Зачисление на онлайн-курс сопровождается специальным кодом скидки.

Купить сейчас

Цветок масляного крема

Стартовый набор

Стартовый набор Buttercream Flower — идеальный набор инструментов для начала работы. В этом удобном наборе есть все насадки, необходимые для создания всех 49 цветов и наполнителей, продемонстрированных на уроке. В набор инструментов входят: гвоздь для цветов (1), деревянный брусок для гвоздей (1), наконечники для труб (17), ножницы для подъема цветов (1) и пластиковые хомуты (2).

Купить сейчас

Посетите личный семинар

Индивидуальные и групповые занятия

Чтобы получить дополнительные практические инструкции, запишитесь на живое занятие с экспертом по цветам из сливочного крема Лиз Шим. Эти занятия обеспечивают более глубокое устранение неполадок, практическое исправление и позволяют много практиковаться, чтобы отточить свои навыки работы с масляным кремом. В разных городах предлагаются как частные занятия один на один, так и групповые занятия.

Исследуйте семинары

Давайте возьмем трубы!

Зарегистрируйтесь в пакете мастер-классов (350 долларов США)

Ознакомьтесь с другими курсами

Все курсы

Основы масляного крема (комплект)
32 урока
98,00 $
Все курсы

Цветы из сливочного крема (комплект)
105 уроков
275,00 $
Все курсы

Инструменты
3 урока
4,00 $
Все курсы

Рецепты
12 уроков
32,00 $
Все курсы

Конструкция торта
5 уроков
32,00 $
Все курсы

Мастер-класс по цвету
80 уроков
72,00 $
Все курсы

Введение в трубопровод
12 уроков
32,00 $
Все курсы

Плоские цветы
39 уроков
98,00 $
Все курсы

Размерные цветы
37 уроков
92,00 $
Все курсы

Наполнители и листва
27 уроков
60,00 $
Все курсы

Расположение
12 уроков
32,00 $

Мастер-класс экзотического сахарного букета от Евгении Бочарова

Дом
Школа кондитеров
украшение торта
Экзотический сахарный букет

Описание инструментов

Плюмерия

Рускус

Эрингиум (лихорадка)

Страстоцвет часть 1

Страстоцвет часть 2

Баухиния орхидея

монстера

Лист пассифлоры

Нефритовая лоза

Сборка экзотического букета

рецепт

Получите доступ ко всем классам для

$8,25
/месяц оплачивается ежегодно

Получить доступ ко всем классам

99. 00$
счет ежегодно

🌴 Необычные цветы

Пионы, розы, тюльпаны… Эти цветы уже стали классикой сахарной флористики. А как насчет изготовления экзотических нефритовых лиан, синеголовника, плюмерии, монстеры и пассифлоры? Получите шанс удивить своих клиентов!

🌿 Сахарная зелень

Для того чтобы придать букету цветов объем и законченность, флористы рекомендуют не пренебрегать зеленью. В этом мастер-классе у вас будет возможность научиться делать сразу несколько видов экзотической зелени.

🎨 Натуральные оттенки

Изумрудный, бордовый, темно-зеленый, светло-голубой, аквамариновый, бирюзовый, желтоватый… Звучит как чудесное сочетание цветов, вам так не кажется?

💐 Легкий и объемный букет

Сахарный флорист поделится секретами создания большой и одновременно легкой композиции. Правильное количество зелени, тонкие элементы и яркие оттенки — научитесь применять все эти моменты.

📐 Шаблоны и чертежи

Получите готовые чертежи в формате PDF. Это упростит вашу работу и сэкономит время.

1 Описание инструментов

Посмотрите, какие инструменты и инструменты вам понадобятся, чтобы сделать сахарные цветы и листья.

2 Сахарная плюмерия

Миниатюрные цветы тропического дерева Плюмерия выглядят легкими и изящными. Яркие желтые элементы обязательно сделают ваш экзотический букет более неповторимым и реалистичным.

3Сахар Рускус

Рускус готовится самым простым способом. Кроме того, вам не нужны никакие сложные приспособления и инструменты.

4Сахарный Эрингиум

Эрингиум – универсальная версия экзотического цветка как для женского, так и для мужского торта. Выглядит оригинально и немного необычно. Красивый голубой оттенок прекрасно дополнит нашу цветочную композицию.

5Сахар пассифлора (2 части)

Одним из центральных элементов нашего букета будет пассифлора.
В первой части вы увидите процесс изготовления всех элементов цветка, кроме лепестков.
Вторая часть будет посвящена лепесткам и процессу окрашивания и сборки пассифлоры.

6 Сахар Баухиния

Поскольку баухиния является одним из подвидов орхидеи, то и этот цветок будет собран по орхидейному принципу: голова, руки, ноги и тело.

7Сахарная монстера

Трудно представить более уникальный и запоминающийся вид зелени. Нет другого такого причудливого растения с такими необычными, искусно вырезанными листьями.

8Сахарный лист пассифлоры

Это базовая лапчатка, не требующая специальных инструментов и навыков. Вы даже можете использовать любой вейнер с легкой текстурой.

9Сахарная нефритовая лоза

Это единственное в мире растение, имеющее такую необычную форму и окраску цветков. Только представьте себе, как научиться делать это впечатляющее растение с сине-зелеными цветками в форме когтей!

10Сахарная экзотическая композиция

Узнайте, как создать объемную композицию, которая будет выглядеть изысканно и богато одновременно.

Евгения Бочарова, опытный мастер сахарной флористики, рассказывает серию из 11 серий о создании необычного экзотического букета. Тропический, яркий и легкий — таким он и получается.

Каждый из цветов прекрасно смотрится по отдельности, но вместе они производят потрясающее впечатление!

БЛАГОДАРЯ ЭТОМУ МАСТЕР-КЛАССУ, ВЫ НАУЧИТЕСЬ:

растушевывать цветы и зелень, чтобы все элементы композиции выглядели реалистично;
сделать из помады лепестки разной формы и размера;
создают сахарные бутоны, тычинки, лепестки, пестики и листья;
придают объем и законченность цветочной композиции;
правильно собери букет — не только сахарный, но и живой.

Другие занятия от учителя

смотреть

сахарные цветы
Сахарный букет с классической розой

смотреть

украшение торта
Сахарный букет с розой морщинистой

КАТАЛОГ СВАДЕБНЫХ ТОРТОВ недорого купить с доставкой по Москве, заказать торт на сайте 4

Модель свадебного торта 026

2 000. 00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p062

Качественная и вкусная продукция
Вся наша продукция изготовлена из натуральных ингредиентов, имеет Сертификаты и сертификаты качества, соответствует гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. При производстве строго соблюдаются санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН. Мы ценим наших клиентов, поэтому предлагаем вам качественную и вкусную продукцию.

Если по какой-то причине..

Модель свадебного торта 027

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p063

Если по какой-то причине..

Модель свадебного торта 028

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p065

Если по какой-то причине..

Модель свадебного торта 029

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p064

Если по какой-то причине..

Модель свадебного торта 030

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p004

Если по какой-то причине..

Модель свадебного торта 031

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p068

Если по какой-то причине..

Модель свадебного торта 032

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p105

Если по какой-то причине..

Модель свадебного торта 033

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p069

Если по какой-то причине..

Модель свадебного торта 034

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p106

Если по какой-то причине..

Модель свадебного торта 035

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p067

Если по какой-то причине..

Модель свадебного торта 036

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p070

Если по какой-то причине..

Модель свадебного торта 037

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p107

Если по какой-то причине..

Модель свадебного торта 038

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p075

Если по какой-то причине..

Модель свадебного торта 039

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p073

Если по какой-то причине..

Модель свадебного торта 041

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p074

Если по какой-то причине..

Модель свадебного торта 042

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p071

Если по какой-то причине..

Модель свадебного торта 044

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p108

Если по какой-то причине..

Модель свадебного торта 045

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p090

Если по какой-то причине..

Свадебный торт Белоснежка с белыми цветами

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p002

Если по какой-то причине..

Свадебный торт Белоснежка с белыми розами

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p014

Если по какой-то причине..

Торт свадебный трехъярусный с фиолетовыми розами

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p056

Если по какой-то причине..

Торт свадебный белый в клетку с цветами

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p016

Если по какой-то причине..

Торт свадебный белый с бантиком и разноцветный

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p092

Если по какой-то причине..

Торт свадебный белый с большим белым цветком

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p011

Если по какой-то причине..

Торт свадебный белый с голубыми цветами

2 000.00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p008

Если по какой-то причине..

Торт свадебный белый с шоколадными розами

2 000.00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p089

Если по какой-то причине..

Торт свадебный белый с красным бантом и бусинами

2 000.00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p087

Если по какой-то причине..

Торт свадебный белый с кольцами и колокольчиками

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p088

Если по какой-то причине..

Торт свадебный белый с мелкими цветами

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p091

Если по какой-то причине..

Свадебный торт с мишками и сердечками

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p082

Если по какой-то причине..

Свадебный торт с розой и лепестками

2 000,00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p083

Если по какой-то причине..

Свадьба с капкейками 7

2 000.00 р.

Быстрый заказ»>

Предзаказ Код товара: p010

Романтичный торт – украшаем ромашками из мастики

Подготовка

Сборка ромашки

Мастер класс торт букет из мастики

Торт-букет. Небольшой МК | Страна Мастеров

Как приготовить мастику для тортов

Как сделать помадную розу своими руками? Мастер-класс

А Несколько слов об украшениях для торта

Цветы для помадки для торта

Приготовление мастики

Помадка «Роза» пошагово

Делаем листочки для роз

Украшения для тортов из помадных лепестков роз

Приготовление мастики

Изготовление цветов. Метод №1

Изготовление цветов. Метод № 2

Помадка розовая

Завершающие штрихи

Несколько советов

Украшение розами на торт

Как сделать розочки из шпаклевки?

Наконец…

мастер-класс, пошаговый рецепт, рекомендации и отзывы

«Букет роз»

Формируем торт

Вертикальный торт

Сборка

Украшение

«Букет роз» из яблок

Торт «Букет» из мастики

Мастика для тортов | Рецепты для вас

Смотрите также

Торт букет ромашек

Торт «Ромашковый» МК по украшению.

Букет Дейзи Свадебный Торт Серверный Набор Пользовательская Гравировка

Букет кексов

WordPress ›Ошибка

Смотрите также

Мастер-класс по созданию бутонов и листьев роз из мастики (для букета на торт).

Итак, для изготовления букета роз из мастики, нам понадобятся:

Ну что, начнем лепить розы и листочки?

Вы готовы приступить к лепке веточки листьев?

Инструменты и ингредиенты для розы

Подготовка

Собираем розу

Мастер-класс по изготовлению розы для начинающих

Пышная роза из отдельных лепестков

Двуцветные розы из мастики

Торт Ромашка рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Шаг 17:

Шаг 18:

Шаг 19:

Шаг 20:

Шаг 21:

Шаг 22:

Шаг 23:

Шаг 24:

Шаг 25:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Розочка из мастики.