Содержание
Особенности склада-холодильника и требования к его обустройству
Познавательное
24 мая 2021
Fast traslate
Icon translate
Fast traslate
Icon translate
Fast traslate
Icon translate
Фотография с сайта pixabay.com, автор 1137303
Склад-холодильник — это особое помещение, которое предназначено для хранения продуктов питания, срезанных живых цветов, мехов, некоторых видов косметических средств, а также лекарственных препаратов. Такие комплексы особенно востребованы в мегаполисах, где концентрируется значительный объем товаров широкого потребления, которые быстро портятся без соблюдения особого температурного режима при хранении. И объем замороженных продуктов только растет! Это побуждает инвесторов вкладываться в открытие новых холодильных складов. Но создаваться они должны строго по рекомендациям из соответствующих документов.
Где найти требования к холодильному складу
Большая часть характеристик складских помещений прописана в нормативной документации.
Для организации холодильных и морозильных комплексов проектировщики и строители должны использовать требования из СанПиНов по холодильному оборудованию на складах:
- 2.11.02.-87 «Холодильники»;
- 2.09.04-87 «Правила устройства и безопасной эксплуатации аммиачных холодильных установок»;
- 31-04-2001 «Складские здания».
Также учитывается СН 245-71 под названием «Санитарные нормы проектирования промышленных предприятий». Опираясь на эти документы, можно создать помещения, в которых продукция разного типа будет храниться максимально долгий срок.
Важно! Для каждого типа товара создаются свои условия. Все они прописаны в нормативной документации. Поэтому часто на складах приходится организовывать несколько зон, в каждой из которых поддерживается определенный температурный режим.
Холодильник или морозильник: есть ли разница?
Нужно выделять требования к среднетемпературным холодильным складам, где поддерживается температура выше 5°С, и к низкотемпературным складам, где температура от -5°С и ниже (данные взяты из СНиП 2.
11.02-87). К примеру, для них берутся разные марки бетона для несущих конструкций.
Основные отличия между двумя типами складских помещений:
- среднетемпературные склады по конструктивным особенностям практически не имеют отличий от типичных сухих складов, а вот морозильники имеют существенные отличия, поэтому переоборудовать обычный склад в морозильный комплекс сложно;
- на складах низкотемпературного хранения можно держать продукцию продолжительное время, а вот в обычных холодильных зонах должен быть большой товарооборот, вплоть до полной смены партий продукции за сутки;
- продукция, разрешенная для хранения в помещениях разного типа, отличается. На оба склада можно завозить фрукты и овощи, мясо, птицу и рыбу разной степени заморозки (охлажденная — в среднетемпературные хранилища, замороженный полуфабрикат — в морозильники). Алкогольная и кондитерская продукция обычно хранится при средних температурах, морепродукты, мороженое, масложировая продукция — в морозилках.
Иногда выделяют и так называемые «суперморозильники», как правило, для специфических нужд, например, для хранения запасов плазмы крови.
Фотография с сайта pexels.com, автор Meru
Популярные форматы холодильных складов
В большинстве своем среднетемпературные складские помещения и склады низкотемпературного хранения строятся по типовым проектам. Обычно выделяют два типа складских помещений:
- Склад-холодильник. Для него здание полностью обшивается внутри теплоизоляцией, в нем проектируется система охлаждения, вентиляции, контроля влажности и т. д. В итоге получается холодильный склад, занимающий все пространство помещения, за исключением некоторых административных и хозяйственных зон. Это удобно, если строится специализированный объект, например, только для хранения мясных продуктов, полуфабрикатов, ягод.
- Холодильная или морозильная камера в помещении. Такой вариант подходит тем, кому нужно обеспечить место хранения полуфабрикатов среди других товаров. В этом случае отдельное помещение с теплоизоляцией строится внутри склада. Можно обустроить одно крыло, обеспечив теплоизоляцию стен, или собрать условно мобильную холодильную камеру на базе каркаса, сэндвич-панелей и холодильного оборудования.
В этом случае отдельное помещение с теплоизоляцией строится внутри склада. Можно обустроить одно крыло, обеспечив теплоизоляцию стен, или собрать условно мобильную холодильную камеру на базе каркаса, сэндвич-панелей и холодильного оборудования.
Особенности возведения складов низкотемпературного хранения
В большинстве случаев морозильники возводятся специально по каркасной технологии. Для этого сначала строится база из металлопроката, потом она обшивается сэндвич-панелями, утепляется. В качестве фундамента чаще всего берется плитная система как самая универсальная. Кровля также создается из термостойких панелей.
Когда здание будущего холодильного склада для хранения продукции готово, его комплектуют соответствующим оборудованием. Оно может быть:
- Непосредственного охлаждения. В таком оборудовании жидкий хладагент из конденсатора поступает в испарительные батареи, где вскипает, чем и охлаждает воздух. Пары отсасываются компрессором. В качестве хладагента обычно используется фреон или аммиак.
- С промежуточным хладоносителем. Он циркулирует в теплообменных аппаратах, охлаждаясь в чиллере. Тепло окружающей среды сначала передается хладоносителю, а потом — хладагенту.
Второй вариант холодильного оборудования в последнее время используется чаще, так как хладагентом может выступать практически безопасная жидкость (даже вода). Это снижает риск порчи продукции при поломках системы охлаждения.
Интересно, что в современных складах монтируется не только система охлаждения, но и оборудование для обогрева помещения. Это связано с тем, что складской комплекс должен обеспечить определенный температурный режим для хранения продукции. Если на улице мороз, некоторые виды товаров просто вымерзнут без отопления.
Требования к холодильному складу с точки зрения владельца
Фотография с сайта pexels.com, автор Pixabay
Мы поговорили о том, как должны выглядеть низкотемпературные склады с точки зрения закона.
Но какие требования стоит предъявлять, выбирая подобное помещение в аренду? Тут все как обычно:
- Безопасность хранения. Должна быть не только охрана, но и система мониторинга параметров хранения грузов.
- Технологичность. Холодильное оборудование — сложные агрегаты. Желательно, чтобы на складе была современная система управления и отслеживания их состояния. Так вы сможете своевременно узнавать о поломках и проблемах с работой техники. Не стоит соглашаться на аренду здания с советским устаревшим оборудованием, оно требует море времени для обслуживания.
- Удобные подъездные пути и наличие специальных зон разгрузки-погрузки внутри склада. К этим территориям также предъявляются особые условия, в том числе там должен сохраняться определенный температурный режим.
- Наличие помещений для работников, зон предпродажной подготовки и др.
Разумный подход к выбору арендуемого помещения позволит вам найти современный и надежный комплекс для вашей продукции. Большой выбор вариантов есть в нашем каталоге (ссылка для Москвы тут).
Ну и, конечно, задавайте вопросы в комментариях. На что сможем — ответим!
Теги: познавательное, информационная статья
Современные холодильные склады: технологии и материалы
Холодильный склад представляет собой отдельно стоящее здание с располагающимися в нем холодильными камерами для хранения продукции, а также вспомогательными помещениями различного назначения. Конструктивно холодильные склады имеют много общего с обычными сухими складами, однако отличаются от них требованиями к теплоизоляции и большей энергоемкостью.
По своему основному функциональному назначению все холодильные склады можно разделить на три категории:
- Холодильники производственного типа
- Холодильники распределительного типа
- Холодильники для кратковременного хранения или портовые холодильники
Холодильные склады производственного типа используются для охлаждения и заморозки продукции и последующего ее хранения в течении непродолжительного времени.
Такие склады обычно относятся к различным пищевым предприятиям и строятся на их территории. Не смотря на то, что холодильные помещения таких складов не могут похвастаться большой площадью, они оснащаются достаточно мощным оборудованием для холодильной обработки.
Холодильные склады распределительного типа имеют наибольшую площадь так как используются для хранения сезонной продукции, которая регулярно потребляется населением городов и мегаполисов.
Внутри таких складов также размещаются небольшие холодильные помещения торгового типа, которые характеризуются достаточно внушительным грузооборотом, ввиду того, что используются в основном для кратковременного хранения продукции, которая регулярно распределяются по различным торговым точкам.
Огромная площадь холодильных складов распределительного типа позволяет размещать в них не только разнообразные холодильные помещения, но и целые производственные цехи. Такие склады относятся к классу хладокомбинатов.
Холодильники для кратковременного хранения или портовые холодильники выполняют роль так называемого «перевалочного пункта» при транспортировке продукции и как правило размещаются в непосредственной близости от транспортных путей и сообщений — это аэропорты, железнодорожные пути, морские, а также речные порты.
Специфика использования таких складов подразумевает наличие следующих характерных особенностей:
- Возможность осуществлять большие объемы грузовых операций за короткий промежуток времени
- Наличие вместительных холодильных камер
- Наличие помещений для осмотра и сортировки груза
- Наличие карантинных помещений
Классификация морозильных складов в зависимости от вида хранящейся продукции
Холодильная обработка и хранение подразумевает строе соблюдение определенных норм и стандартов в отношении отдельных видов продукции. Для этих целей используются различные виды холодильных складов, среди которых стоит отметить:
- Склады – холодильники для хранения мясной продукции
- Морозильные склады для хранения молочной продукции и полуфабрикатов
- Склады-холодильники для хранения овощей и фруктов
- Камеры моментальной заморозки
- Камеры, используемые для дозревания плодоовощной продукции
- Охладительные камеры
Основные моменты на которые стоит обратить внимание при строительстве холодильного склада
Перед строительством любого холодильного склада необходимо четко определиться с ответом на ряд следующих вопросов:
- Какие основные функции возложены на холодильный склад и для хранения каких видов продукции он будет использоваться.
- Какой объем продукции необходимо хранить.
- Какой объем грузооборота необходимо осуществлять.
- В каком районе производить строительство.
Именно эти критерии определяют то, как будет выглядеть будущий склад, какие характеристики и конструктивные особенности он будет иметь, а также какое количество средств будет вложено в его строительство.
Вне зависимости от типа, площади и назначения все холодильные склады состоят из основополагающих элементов которые должны обладать определенными техническими характеристиками и соответствовать необходимым стандартам качества и безопасности. К таким элементам в первую очередь следует отнести: фундамент, пол, каркас, кровлю, ворота и двери.
Теплоизоляция, и все что связано с этим термином – имеет большое значение при строительстве любого холодильного склада. Именно поэтому под основанием пола должно иметься продуваемое пространство, которое исключит вероятность промерзания грунта под морозильными помещениями.
Такая конструкция позволит сэкономить средства на покупку теплового оборудования.
Напольное покрытие должно с легкостью выдерживать планируемые нагрузки, обладать необходимой устойчивостью к воздействию низких температур, а также иметь хорошие гидроизоляционные и теплоизоляционные характеристики.
На сегодняшний день в строительстве современных складов используются металлические каркасы, обработанные грунтом или цинковым покрытием.
В соответствии с нормами санитарно-эпидемиологической службы на всех объектах пищевой промышленности, к которым относятся холодильные склады должна использоваться специальная кровельная конструкция (вентилируемый тропик) обеспечивающая естественное проветривание помещения, а также необходимую защиту от прямого попадания солнечных лучей. Стены, потолок и пол должны иметь идеально ровную поверхность, на них не должна скапливаться пыль и образовываться конденсат.
Двери и ворота холодильного склада должны обладать отличными теплоизоляционными характеристиками, плотно закрываться и не примерзать.
Используемый в конструкции дверей и ворот материал должен быть экологически чистым и не содержать каких-либо вредных соединений. На случай возникновения пожароопасной ситуации все двери оснащаются специальной системой аварийного выхода.
Обзор противопожарных дверей для холодильных складов
Для обеспечения легкого открытия двери внутри помещений устанавливается специальный датчик выравнивания давления.
Современные тенденции в сфере строительства холодильных комплексов
До недавнего времени основу отечественного холодильного хозяйства составляли устаревшие холодильные комплексы, построенные еще в советские времена. С недавних пор наметилась тенденция бурного строительства высокотехнологичных холодильных комплексов, отличающихся высоким уровнем автоматизации. Особую популярность и широкое распространение получили высотные холодильные склады, которые несмотря на дорогостоящее строительство продолжают наращивать свое конкурентное преимущество.
Такие склады уже давно строятся и используются во всех развитых странах мира, и это не удивительно если взглянуть на ряд очевидных преимуществ:
- Возможность построить помещение большого объема на маленьком участке земли.
- Высокий уровень автоматизации позволяет избежать многих человеческих ошибок и сократить расходы на содержание персонала.
- Высокая скорость обработки грузового места обеспечивает большой грузооборот.
- Высокая энергоэффективность достигается благодаря разумному использованию площади и сокращению количества атоштабелеров.
Стоит отметить, что не все компании обладают финансовыми возможностями, для того, чтобы возводить высотные холодильные терминалы, поэтому из таких компаний отдают предпочтение строительству быстровозводимых автоматизированных холодильных складов высотой до 12 метров. На сегодняшний день в этом сегменте недвижимости работает целый ряд отечественных и зарубежных компаний среди которых можно отметить: RavenRussia, Мираторг, ИНКО, CapitalPartners и др.
Стоит отметить что на отечественном рынке значительно улучшилась инвестиционная привлекательностьвладения и сдачи в аренду современных холодильных складов. По прогнозам опытных аналитиков такая тенденция сохранится в ближайшие 8-10 лет. Крупные зарубежные и отечественные компании стали активно инвестировать свои средства в строительство современных складских объектов, которые теперь составляют серьезную конкуренцию складам старого типа. Между тем отличается и рост арендного спроса, который объясняется тем, что в результате большого объема инвестиций средние и мелкие компании вынуждены арендовать складские помещения или давать свою продукцию под ответственное хранение.
На сегодняшний день рынок холодильных складов формируется за счет:
- Хладокомбинатов, построенных в советский период
- Овощехранилищ
- Холодильных складов, относящиеся к различным продуктовым заводам и комбинатам, которые сдают в аренду свободные площади
- Холодильные склады принадлежащие различным отечественным и зарубежным логистическим компаниям
youtube.com/embed/AKjizc1gdBE» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»>
ZDOD240NSS — Холодильник Monogram Outdoor/Indoor
ЗДОД240НСС
от 2750 долларов
Предложение приемлемо
Получите бесплатные устройства или до 4 500 долларов США на избранные устройства по вашему выбору*.
Узнать больше
Где купить
Приблизительные размеры (В × Ш × Г)
36 1/4 В x 23 5/8 Ш x 23 1/2 Г
- Функции
- Спецификации и файлы
- Отзывы
- Владельцам
- Функции
- Спецификации и файлы
- Отзывы
- Владельцам
Ключевая особенность
Внешний дизайн из нержавеющей стали
Прочный корпус профессионального уровня выдерживает самые суровые условия окружающей среды
Ручки холодильника Statement и Minimalist Collection (продаются отдельно)
Созданные для расширения возможностей выбора и персонализации, холодильники Statement и Minimalist Collection не поставляются с ручками.
Ручки необходимо выбирать отдельно и заказывать через представителя Monogram
Съемный навес из нержавеющей стали
Кожух защищает верхнюю часть холодильника на открытом воздухе и может сниматься для встроенной установки
Цифровое сенсорное управление
Диапазон температур для точного охлаждения разнообразных свежих продуктов и напитков, а светодиодный дисплей позволяет легко просматривать температуру
Мягкое внутреннее светодиодное освещение
Автоматически загорается, когда дверь открыта, но может быть активирована внутренним выключателем
Также включает
Просторное внутреннее пространство со съемными стеклянными полками с защитой от проливания, полкой Quick Space и контейнером для фруктов из прозрачного лексана.
Вместительный 5,4 куб. футов емкости, способной вместить пластину размером до 18 x 18 дюймов
Спецификации и файлы
ФУНКЦИИ
| Тип управления | Цифровой дисплей температуры Электронный |
|---|---|
| Внутреннее освещение | ВЕЛ |
| Система выравнивания | Выравнивающие ножки |
| Режим субботы | Да |
| Регулируемый контроль температуры | Да |
| Напиток | Полка для напитков 2 половинного размера |
| Расположение управления | Спереди сверху, утопленный |
| Тип разморозки | Цикл |
| Замок | Да |
| Влагозащищенные стеклянные полки | 2 полной ширины; 1 укладка |
| Краткое описание | 24-дюймовый наружный/внутренний холодильник |
| Плюшевая виниловая обложка | Включено |
ЕМКОСТЬ
Общая вместимость (куб. футы) | 5.4 |
|---|
ЭКОНОМИЧНЫЙ / ТИХИЙ
| Изоляция шкафа и двери | Мыло |
|---|
ПОЯВЛЕНИЕ
| Дверные упоры | 110 градусов |
|---|---|
| Стиль двери | Сплошная дверь |
| Дверные качели | Петли только справа |
| Ручка | Требуется отдельная покупка |
| Монтаж | Встроенный или отдельно стоящий |
| Внешний вид цвета | Нержавеющая сталь |
| Ручка приобретается отдельно | Требуется комплект ручек Statement (ZXGP1h2PPSS) или комплект ручек Minimalist (ZXGP1h2CPSS) |
| Носок | Нержавеющая сталь |
ВЕС И РАЗМЕРЫ
| Общая глубина | 23 1/2 |
|---|---|
| Общая высота | 36 1/4 |
| Общая ширина | 23 5/8 |
| Верхние воздушные зазоры | 0 |
| Боковые воздушные зазоры | 0 |
| Приблизительный вес в упаковке | 130 |
| Вес нетто | 120 |
| Высота без навеса | 34 1/8 |
МОЩНОСТЬ / ОЦЕНКИ
| Вольт/Герц/Ампер | 120В; 60 Гц; 2 А |
|---|
ГАРАНТИЯ
| Гарантия труда | Ограниченный 2-летний срок действия всего устройства Ограниченная 5-летняя герметичная система охлаждения |
|---|---|
| Гарантия на детали | Ограниченный 2-летний срок действия всего устройства Ограниченная 5-летняя герметичная система охлаждения |
Инструкция по применению
Скачать
Инструкция по установке
Скачать
Путеводитель по энергии
Скачать
Краткие характеристики
Скачать
Отзывы
Владельцам
Запчасти и аксессуары
Служба расписания
Регистрация продукта
Задайте вопрос
24-дюймовый ящик холодильника для установки вне помещений из нержавеющей стали
24-дюймовый ящик холодильника для установки вне помещений из нержавеющей стали
TRF2401U
THOR Kitchen предлагает мощность и производительность профессионального прибора премиум-класса по практичной цене.
24-дюймовый выдвижной ящик холодильника THOR Kitchen из нержавеющей стали для внутреннего и наружного применения является отдельно стоящим и предназначен для использования как внутри, так и снаружи помещений.
Итак, добавьте его в мужскую пещеру или держите подальше от гриля. С его гладким корпусом из нержавеющей стали, светодиодным освещением и плавно закрывающимися ящиками, как что-то, предназначенное для охлаждения, может выглядеть таким чертовски горячим? #готовить какгод
- РАЗМЕРЫ (ШхВхГ): 23,5” x 34,2” x 23,4”
Где купить
Особенности
Для использования в помещении и на открытом воздухе
Предназначен для использования как в помещении, так и на открытом воздухе, поэтому добавьте его в свою мужскую пещеру или держите подальше от гриля
Большое пространство для хранения
Вместимость 5,4 кубических фута позволяет легко хранить все сорта пива
Ящики с функцией плавного закрывания
Два ящика с системой плавного закрывания оснащены яркой белой светодиодной подсветкой, позволяющей легко найти любимый напиток
Конвекционная система охлаждения
Конвекционная система охлаждения обеспечивает быстрое охлаждение и постоянную температуру
Бесшумная работа
Уровень шума 41 дБ для исключительно тихой работы
Цифровые элементы управления
Цифровая сенсорная панель с синим светодиодным дисплеем позволяет легко регулировать температуру настройки
Покрытие, устойчивое к отпечаткам пальцев
Конструкция из нержавеющей стали обеспечивает современный эстетичный дизайн без пятен
Простота установки
Блок доступен как встраиваемый, так и отдельно стоящий для легкой установки в любом месте
Регулируемые выравнивающие ножки
Четыре регулируемые выравнивающие ножки удерживают устройство в равновесии независимо от его местоположения
СПЕЦИФИКАЦИИ + РУКОВОДСТВА
НЕОБЫЧНАЯ МОЩНОСТЬ (ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ)
Номинальная мощность для использования в помещении и на открытом воздухе
Предназначена для использования как в помещении, так и на открытом воздухе, поэтому добавьте его в свою мужскую пещеру или держите рядом с грилем.
Большое место для хранения
Вместимость 5,4 кубических фута легко вмещает все сорта пива, а затем и некоторые.
Ящики с функцией плавного закрывания
Два ящика с плавным закрыванием оснащены яркой белой светодиодной подсветкой, позволяющей легко найти нужный напиток.
Конвекционная система охлаждения
Конвекционная система охлаждения обеспечивает быстрое охлаждение и постоянную температуру.
СТИЛЬНЫЙ ВНЕШНИЙ ВИД (ДИЗАЙН)
Покрытие, устойчивое к отпечаткам пальцев
Дизайн из нержавеющей стали обеспечивает современный эстетичный дизайн без пятен.
Цифровые элементы управления
Цифровая сенсорная панель с синим светодиодным дисплеем упрощает настройку параметров температуры.
Time to Geek Out (Технические детали)
Размеры
| Глубина (без ручек) | 23,3 | Глубина (включая рукоятку) лес) | 25,7 |
| Глубина (без двери) | 21,4 | Глубина с открытой дверью 90 градусов (дюйм) | 0 |
| Высота до верха дверной петли (дюймы) | 34,2 | Высота до верха холодильника (дюймы) | 34,2 |
| Глубина изделия (дюймы) | Высота изделия (дюймы) | 34,2 | |
| Ширина изделия (дюймы) | 23,5 | Ширина холодильника (дюймы) | 23,5 |
Детали
| Категория прибора | Холодильник | Тип прибора | Холодильник с выдвижным ящиком |
| Встраиваемый и стандартный тип | Холодильники с выдвижным ящиком | Цвет – шкаф для бытовой техники | Черный |
| Цвет – дверная ручка(и) | Нержавеющая сталь | Цвет/отделка | Нержавеющая сталь |
| Семейство цветов/отделки | Нержавеющая сталь | Тип разморозки | Frost Free |
| Отделка двери | Гладкая | Потребление энергии (кВтч/год) | 30 5 |
| Уровень энергоэффективности | Без рейтинга CEE | Объем морозильной камеры (куб. фут) | 0,00 |
| 904 61 Тип двери морозильной камеры | Нет | Особенности морозильной камеры | Нет дополнительных функций |
| Тип с морозильной камерой | Без морозильной камеры | Общие характеристики | Внутреннее освещение, светодиодное освещение Тип |
| Без льдогенератора | Тип льдогенератора | Без льдогенератора | |
| Внутренний/наружный | Внутренний 9 0084 | Глубина установки | Глубина стойки |
| Количество ящиков | Двойной ящик | Количество морозильных корзин/ячеек | 1 корзина/ящик |
| Количество полок холодильника | 1 Полка | Эксплуатационные характеристики | Светодиодные элементы управления, светодиодные регуляторы температуры |
| Вес изделия (фунты) | 114 фунтов 9008 4 | Характеристики холодильного дозатора | Без дозатора |
Холодильник Емкость (куб.
|