Букеты из фруктов своими руками для начинающих фото пошагово: своими руками, пошаговое фото для начинающих, мастер класс, композиции, цветы, съедобный из целых ягод, на 8 марта

Цветы, лебедь, украшения из овощей и фруктов. Пошагово с фото карвинг

Карвинг – это искусство художественной резки овощей и фруктов, которому может научиться каждый. Красиво оформленное блюдо порадует взрослых и детей, а также будет эффектно смотреться на праздничном столе. Украшения способны преобразить даже самое обычное блюдо, подчеркнуть тематику стола и художественный вкус повара. Освойте карвинг из овощей и фруктов с помощью пошагового фото для начинающих.

Как сделать цветок из моркови. Пошаговое фото

Цветы – это самое распространенное украшение, которое подойдет для любого блюда. Вам понадобится морковка и специальный нож для карвинга. Сначала разрежьте морковку на несколько частей. Удобнее работать новичкам будет с широкой частью. Теперь нужно придать морковке форму пятиугольника, обрезав скругленные края.

После этого делайте надрезы с каждой стороны, но не отрезайте полностью. У вас должны получиться лепесточки. Затем делайте надрезы в шахматном порядке, но срезайте уже не плоские стороны, а углы. С помощью ножниц придайте каждому лепесточку заостренную форму. Количество лепестков зависит от толщины моркови. Сердцевину немного обрежьте, а потом сделайте тычинки. Несколько таких лилий украсят большую тарелку с мясным или овощным блюдом.

Лилии из морковки и редьки

Карвинг для начинающих – хризантема

Хотя из лука вырезать цветы достаточно просто, не каждый отважится вступить в «слезную борьбу» с этим овощем. Луковая хризантем идеально подойдет для украшения таких салатов как Оливье или Селедка под шубой.

Почистите маленькую круглую луковицу от шелухи, а потом срежьте верх и низ, чтобы цветок получился устойчивым. Острым ножом разрезайте луковицу пополам, но не до конца. Потом еще раз пополам. Таким образом нужно разрезать луковицу на большое количество частей. Разрезы должны быть достаточно глубокими, при этом следите, чтобы цветок не развалился полностью.

Положите разрезанную луковицу в миску с холодной водой и оставьте до тех пор, пока она полностью не распустится. Если распустившуюся луковицу окунуть еще в свекольный сок, то она окрасится и станет еще больше похожа на настоящую хризантему. Хотите в другие цвета покрасить луковицу? Попробуйте использовать пищевые красители.

Коврик из огурца – пошаговое фото

Если вы желаете украсить полностью тарелку, то попробуйте сделать простой коврик из огурца. Для этого вам придется нарезать огурец на тонкие полоски одинаковой длины. Потом сложите в один ряд полоски вертикально. Количество зависит от желаемого размера вашего коврика. После этого горизонтально вплетайте другие полоски по принципу корзинки.

Коврик можно сделать как из ломтиков огурца, так и из кожуры. По подобному принципу можно сделать коврики из других овощей, все зависит от вашей фантазии. Осталось уложить закуску на огуречный коврик и блюдо готово!

Как сделать украшение из капусты без ножа

Начинающие любители фигурной резки овощей зачастую не имеют специальных приспособлений. Предлагаем сделать оригинальный цветок из пекинской капусты без ножа для карвинга. Кроме капусты вам понадобится крышка от консервной банки как на фото. Идеально подойдет крышка от оливок или маслин. Согните ее пополам, чтоб удобно было нарезать капусту на мелкие и тонкие детали.

Возьмите небольшой кочан капусты и отрежьте от него верхнюю часть с листьями. Хризантема будет у нас не из листьев, а из жилок. С помощью подготовленной крышки делайте надрезы по жилам практически до конца. На одном листочке у вас должно получиться несколько лепестков. Остатки листа нужно удалять и потом переходить к надрезанию следующего листа. У вас получится красивый цветок для украшения блюд или праздничного стола.

Как сделать лебедя из яблока

Украсить фруктовый десерт можно простой фигуркой из яблока. Чтобы вырезать лебедя, вам нужно разрезать яблоко пополам. Переверните половину яблока надрезом вниз. Потом сделайте еще один надрез, но не до конца в центре вашей половины. Затем с каждой стороны нужно будет вырезать уголки, и выставлять их с небольшим смещением. Это будут крылья лебедя.

Чем больше надрезов вы сделаете, тем изящнее будет птица из яблока. Делать надрезы нужно с двух сторон. В центре у вас должен получиться небольшой желобок, в который вставляется шея. Вырезайте шею и голову из кусочка яблока и выкладывайте получившуюся поделку на тарелку. Попробуйте вырезать из красных и зеленый яблок. Желательно брать твердые сорта, чтобы срезы были ровными.

Карвинг – это увлекательное занятие, как для начинающих, так и для профессионалов. Своими руками вы можете вырезать абсолютно любые фигуры из овощей и фруктов. Надеемся, что мастер-классы с фото помогут вам в короткие сроки освоить это удивительно искусство фигурной резки.

Букет из фруктов своими руками

Букет из фруктов и овощей – модный и полезный тренд в мире подарков, которым всегда можно оригинально поздравить, удивить и накормить виновника торжества. Преимущество фруктовых букетов перед цветочными – очевидно: фрукты не увянут настолько быстро, как цветы, к тому же их можно съесть и разделить угощение с гостями.

Фруктовая композиция смотрится так же ярко, изысканно и красиво, как и цветочная, при этом она может принести столько же радости и положительных эмоций. И даже больше: если вы любите сочные фрукты, яркие цвета и ароматные запахи, вы получите неимоверное удовольствие от такого подарка. Цветочные букеты тоже радуют глаз и приятно пахнут, однако с любыми живыми цветами рано или поздно придется расставаться, отправляя их увядшие бутоны в мусорный бак. А фрукты можно попросту съесть, предварительно запечатлев на ярких и незабываемых фото.

Сегодня дизайнеры, флористы и народные умельцы придумали множество способов заменить цветы на вкусные, полезные и не менее красивые подарки. Мы уже рассказывали вам, как мастерить букеты из конфет своими руками. А в этой статье мы научим вас делать фруктовый букет из доступных, красивых, ярких и, главное – съедобных ингредиентов.

Содержание

  • 1  Секреты изготовления фруктового букета своими руками
  • 2 Составляем фруктовые букеты правильно: советы дизайнера
  • 3 Как сделать букет из фруктов: пошаговый мк для начинающих
  • 4 Видео: как сделать фруктовый букет своими руками?

 Секреты изготовления фруктового букета своими руками

По традиции – лучшим способом для демонстрации пошаговых инструкций является подробный мастер класс, после просмотра которого вам точно захочется сделать яркий фруктовый букет своими руками. О технике изготовления букета мы поговорим немного позже. Сейчас хочется рассказать об ингредиентах и принципах их сочетания.

Что используют при изготовлении букетов? 

Для изготовления съедобных букетов используются не только сезонные либо экзотические фрукты и ягоды, а также и другие вкусные, яркие, ароматные составляющие.

  • Овощи: брокколи, морковь, цветную капусту, свеклу, огурцы, репу, цуккини, чеснок.
  • Зелень: салат, петрушку, укроп, мяту, рукколу, базилик.
  • Специи и ароматные травы: ваниль, корица, лавровый лист.
  • Грибы: шампиньоны, вешенки.
  • Орехи: миндаль, грецкие, арахис, фундук, кедровые.
  • Конфеты и сладости: зефир, макаронс, рафаэлло, пастила, шоколад, меренги.
  • Цветы: живые, бумажные, сухоцветы.

Принцип составления букетов может быть абсолютно разным: можно подбирать фрукты и овощи по цвету или «по вкусу» человека, для которого вы готовите подарок. Главное – чтоб ингредиенты сочетались по размеру и гармонично смотрелись в одной композиции.

Для крепления всех деталей букета используют различные вспомогательные инструменты и материалы.

  • Шпажки или бамбуковые палочки – для фруктов.
  • Вазы, корзинки, картонные коробочки – для установки шпажек.
  • Крутое тесто, пенопласт, флористическая губка – для основы.
  • Пищевая пленка, крафтовая бумага, фольга, сизалево волокно – для упаковки.
  • Проволока, бечевка, цветные ленты, скотч – для крепления.

Составляем фруктовые букеты правильно: советы дизайнера

Фруктовые букеты – довольно новое увлечение, и для их оформления следует использовать несколько простых правил.

  • Фрукты и овощи для букета можно предварительно надрезать либо использовать целиком. Обязательно все ингредиенты должны быть спелыми, свежими, без пятен и повреждений.
  • Перед тем, как приступить к изготовлению подарочной композиции, ингредиенты необходимо тщательно промыть и осушить.
  • Некоторые мастера в создании фруктовых букетов используют фигурную нарезку, формочки для печенья, ножи для шинковки.
  • Не берите слишком сочные фрукты и ягоды, потому что мягкие кусочки будут спадать со шпажки. Чтобы закрепить на шпажке мягкие фрукты и ягоды, например, клубнику, предварительно наденьте на шпажку небольшой ломтик яблока или другого твердого фрукта.
  • А сверху на основные фрукты иногда нанизывают половинку винограда – чтобы замаскировать проколы.
  • Надрезанные фрукты оборачивают пищевой пленкой, чтобы продукт не обветрился и не потемнел. Также готовую фруктовую композицию можно сбрызнуть лимонным соком.
  • Для большего эффекта ягоды покрывают шоколадом или глазируют с помощью воды, желатина и лимонного сока.
  • При составлении букета для взрослых можно ввести в середину фруктов несколько капель алкоголя, воспользовавшись помощью шприца.

Как сделать букет из фруктов: пошаговый мк для начинающих

После того, как вы узнали несколько секретов составления фруктовых композиций, пора перейти к практике и попробовать самостоятельно сделать букет из фруктов своими руками: пошаговое фото для начинающих как раз поможет вам в этом занятии.

Для композиции вам понадобится:

  • фрукты;
  • бамбуковые палочки или шпажки;
  • скотч;
  • подарочная упаковка;
  • зелень, цветы, сладости для украшения.

Цитрусовые для букета можно разрезать – в таком виде они будут выглядеть эффектней.

Нанизываем фрукты: большие – на палочки из бамбука, поменьше – на шпажки. Также можно использовать сразу несколько шпажек, чтобы композиция не сломалась под тяжестью фруктов. Начинаем собирать фруктовый букет – в серединку самые крупные фрукты, поменьше – по бокам. Пока у вас еще рука «не набита», используйте более-менее подходящие по форме фрукты и овощи.

В середину поместите гранат, апельсин и грейпфрут и закрепите их скотчем.

Далее вокруг устанавливаем фрукты, размером поменьше, ягодные веточки, мелкие цветы и зелень.

Готовый букет упакуйте в бумагу, скрепите скотчем и украсьте ленточкой. Ваш красочный и шикарный подарок готов.

Букет из фруктов или овощей – это оригинальный и вкусный презент, который можно выполнить в любом стиле, из любых сезонных растений и на любой вкус и кошелек.

Вдохновляйтесь новыми идеями!

Видео: как сделать фруктовый букет своими руками?

Предыдущая статьяОкрашивание волос в 2018г: модные тенденции

Следующая статьяКак связать мочалку крючком с вытянутыми петлями для начинающих?

Случайные
Интересности

следуйте за нами на Instagram

Ожесточенный бунт внутри маловероятной истории успеха пандемии.

Можно считать это перерождением. Или, может быть, это один из тех моментов эпохи COVID, когда люди выходили из изоляции с более ровными зубами и более милой одеждой.

Как бы вы это ни называли, Edible Arrangements переживает серьезные преобразования. Несколько лет назад компания, которая представила миру букеты из фруктов на шпажках, находилась в свободном падении. Теперь, после запуска множества новых продуктов, одного нанятого и уволенного генерального директора и пандемии, компания может похвастаться рекордными продажами и обновленным чувством собственного достоинства.

Он даже изменил свое название: новый Edible продает десерты и безделушки всех видов, а не только фрукты, и стремится стать, как выразился генеральный директор, «домино в сфере подарков».

Но, как и у большинства экстремальных преобразований, у Edible’s есть недоброжелатели, особенно в ее собственных рядах. Группа владельцев франшизы подала в суд на компанию в 2020 году, отчасти из-за того, что она снова и снова меняла свою миссию. (Они особенно возмущались ее набегом на CBD.) Они обвинили компанию в «самодеятельности», в эксплуатации владельцев магазинов и в том, что они оставили их на произвол судьбы во время печально известной «катастрофы в День святого Валентина». То, что снаружи выглядит как недвусмысленная история корпоративного успеха, противоречит драме, назревающей внутри.

Edible Arrangements была основана Тариком Фаридом и его братом, которые в детстве иммигрировали в США из Пакистана со своей семьей. В подростковом возрасте Фарид работал в цветочном магазине, которым владела семья. Начав бизнес по продаже компьютерных программ другим флористам, он разработал собственный розничный продукт. Первый магазин Edible Arrangements открылся в Коннектикуте в 1999 году.

Концептуальным ядром компании был монстр Франкенштейна, собранный из двух проверенных временем подарков: корзины с фруктами и цветочной композиции. Из первого исходит сырье; от последнего, хитрый дисплей.

В отличие от цветов, этот продукт не имеет романтического или гендерного подтекста, что делает его тонально подходящим для подарков коллегам и мужчине.

Полученное творение — гроздь клубники, винограда, дольки дыни и кусочки ананаса на палочках, выходящие из капусты в декоративном сосуде — не похоже на основу для успешной франшизы. Он лишает своих предков их основных достоинств, унаследовав лишь их скоропортящиеся недостатки. Красиво оформленный букет цветов может украсить прикроватную тумбочку, а съедобная композиция должна ютиться в темном холодильнике. Целые фрукты могут простоять неделю или больше на столешнице. Доставка нарезанных фруктов не может: ароматы испаряются с каждой секундой, оставляя каждый кусочек на вкус как призрак своего прежнего, неразбитого «я», и, вероятно, поэтому инструкции на веб-сайте компании рекомендуют получателям потреблять корзины с фруктами «сразу же».

Но неотъемлемая причудливость концепта (ты говоришь мне, что такое расположение… съедобно ?!) придает ему определенную привлекательность. И, в отличие от цветов, этот продукт не имеет романтических или гендерных коннотаций, что делает его тонально подходящим для подарков коллегам и мужчинам. Его изобретение ознаменовало появление новой категории продуктов питания.

И людям это понравилось. По мере того как жители Новой Англии спешили покупать друг другу вазы с нарезанными продуктами, компания росла. Когда в 2001 году открылось первое франшизное заведение Edible Arrangements, принадлежащее кому-то, кто не является членом семьи, Hartford Courant восторженно заявил, что бизнес-концепция была «настолько простой, простой и полной потенциального успеха, что вы можете спросить себя: «Почему я не подумал из этого?»»

com/_components/slate-paragraph/instances/[email protected]»> В течение пяти лет было открыто 500 точек, где логотип бренда, написанный шрифтом Papyrus, красовался на витринах магазинов по всему миру. Согласно ежегодным финансовым отчетам, к началу 2017 года насчитывалось более 1100 магазинов с годовым объемом продаж более 560 миллионов долларов.

Дальше начались проблемы. В период с 2017 по 2019 год продажи снижались двузначными числами каждый год, и чистый убыток составил около 150 магазинов. Один из бывших франчайзи Edible, которого я назову Джейсоном, сказал, что он видел, как продажи в пяти магазинах Edible, совладельцем которых он является, упали настолько резко и резко, что он опасался, что его бизнес не выживет. (Джейсон попросил об анонимности, чтобы свободно говорить о компании, не опасаясь профессиональных последствий.)

Может быть, только может быть, новизна отправки другу недозрелых фруктов на палочке через два десятилетия приелась.

«Я начал думать о том, как нам выжить? Каков план выхода? Что произойдет, если нам придется закрыть магазины?» — сказал Джейсон в телефонном интервью, вспоминая те неурожайные годы. «Мы попросили корпоратив. Мы звонили и спрашивали: «Эй, что происходит?» Общий ответ, который мы получили от них, заключался в том, что они были раздавлены онлайн конкурентами с цифровым маркетингом».

Рынок изменился, и компания карабкалась. Цифровые сувенирные магазины, ориентированные на потребителя, появлялись повсюду. Когда пользователи искали в Google «Съедобные композиции», поисковая система показывала им рекламу «фруктовых букетов» с сайта 1-800-Flowers.com. И, может быть, только может быть, новизна посылать другу недозрелые фрукты на палочке через два десятка лет приелась.

Компании Edible Arrangements потребовалось несколько лет беспокойства, чтобы понять, что ее титульная инновация больше не может поддерживать бизнес сама по себе. Компания должна была предложить больше.

В 2018 году Edible наняла первого внешнего генерального директора Майка Ротондо, который недавно руководил значительным расширением другого франчайзингового бизнеса по продаже фруктов — Tropical Smoothie Cafe. Rotondo хотел сделать магазины достойными посещения, предложив угощения, такие как фрукты в шоколаде и, если бы вы знали, смузи. (Когда вы молоток, все выглядит как гвоздь.) Но толчок к увеличению посещаемости так и не окупился. Год спустя Ротондо выбыл.

Затем Фарид обратился к Шейху Мбоупу, бывшему операционному директору компании, с просьбой расширить предложения Edible в качестве ее нового президента. Затем последовали печенье, чизкейки и кексы. Кроме того: шоколад, попкорн, мягкие игрушки, цветы, воздушные шары, сырные доски — в общем, если вы могли найти это в сувенирном магазине при больнице или принести на вечеринку по случаю дня рождения, теперь вы могли купить это в Edible.

В портфолио Edible было несколько странных новичков. Я купил себе небольшой фруктовый букет на День святого Валентина в этом году и за дополнительные 14,99 долларов купил цифровую загрузку «Berry Romantic» Love Letters , нового концертного альбома Air Supply, австралийского дуэта софт-рока, который несколько больших хитов в 1980-х. В пресс-релизе, анонсирующем коллаборацию, вокалист и гитарист Air Supply Грэм Рассел высказался о синергии брендов: «Для нас большая честь сотрудничать с Edible Arrangements в этот День святого Валентина, чтобы отпраздновать любовь, которая сильно резонирует с нашей музыкой и поклонниками».

Компания «просто выбрасывала вещи, чтобы посмотреть, что приживется», — сказала Бет Юэн, которая в течение последнего десятилетия освещала съедобные композиции в качестве старшего редактора журнала Franchise Times. «В лучшем случае это было сумасшествие. В худшем случае это можно назвать отчаянием».

Когда разразилась пандемия, у людей внезапно появилось еще миллион причин заказывать предварительно нарезанные фрукты для друзей и семьи, которых они не могли увидеть лично. А поскольку в марте 2020 года второстепенные предприятия закрылись, Edible нашла способ стать незаменимым. Компания начала продавать коробки с целыми фруктами и, какое-то время, овощами, что позволило франшизам оставаться открытыми во время обязательного закрытия.

com/_components/slate-paragraph/instances/[email protected]»> Сотрудница службы доставки One Edible Arrangements сообщила New York Times в мае 2020 года, что ее рабочая нагрузка увеличилась более чем в три раза с начала пандемии. По ее словам, ее поставки больше не ограничивались подарками по особым случаям на дни рождения и выпускные, но включали фруктовые букеты, «присланные обеспокоенными родителями из других штатов, которые боятся, что их взрослые дети не получают витамины или не получат витамины». еда.» (Мой зять — и он не может быть единственным — имел обыкновение отправлять съедобную композицию любому коллеге в своей команде, который заразился COVID.)

В то время, когда вы не могли получить слот Instacart, вы все еще могли доставить бананы, картофель и болгарский перец из ближайшего магазина Edible. В отзывах на веб-сайте компании рассказывается о покупателях, которые отправляли коробки членам семьи в дома престарелых и пожилым родственникам, которые избегали продуктового магазина. «Мы перешли от 25 к 50, к 100, к 1000 из них в день», — сказал Кэри Маллой, который был финансовым директором компании, когда мы разговаривали в конце февраля. (Мэллой была единственным исполнительным директором Эдибл, который был доступен для интервью; с тех пор она покинула компанию для другого выступления.) . С тех пор заказы упали, но Edible планирует продолжать предлагать коробки с фруктами в рамках своих усилий, чтобы стать «универсальным магазином», привлекающим клиентов с самыми разными потребностями.

Фотоиллюстрация Натали Мэтьюс-Рамо/Slate. Фотографии Людмилы Чернецкой/iStock/Getty Images Plus, loooby/iStock/Getty Images и penyushkin/iStock/Getty Images Plus.

Короче говоря, пандемия принесла компании важное осознание: старый Edible жил и умер благодаря изобретательности своего фирменного продукта. У нового Edible есть другой основной актив: штат сотрудников службы доставки. Теперь компания продает множество вещей, которые вы можете купить у множества других розничных продавцов. Но Edible надеется, что покупатели спросят себя: зачем ехать в ближайший Publix за подносом пирожных, если Edible доставит их прямо к вашей двери? И зачем покупать острый соус, тунисскую выпечку и чипсы из вегетарианской мякоти в трех разных специализированных магазинах, если вы можете купить их все на одном случайном, но знакомом веб-сайте?

Это выглядело как победа. В 2020 году, по данным Franchise Times, продажи Edible выросли примерно на 32 процента, подскочив почти до 587 миллионов долларов с 442 миллионов долларов в 2019 году, что лучше, чем у компании за последние годы. Но торжествующая история, исходящая из штаб-квартиры Edible, маскировала другую историю на местах.

Чтобы понять проблемы, происходящие в Edible, вы должны понимать особенности франчайзинговой индустрии. Итак, краткий пример: Edible является франчайзером, что означает, что все ее магазины (за исключением нескольких точек, управляемых компанией) принадлежат и управляются независимыми владельцами бизнеса. Каждый из этих франчайзи платит за привилегию присоединиться к бренду Edible и продавать его.

Согласно ежегодным финансовым отчетам, каждый магазин платит компании 5 процентов от продаж. Кроме того, каждый магазин должен вкладывать 3,5% своих продаж в национальный маркетинговый фонд, а еще 1,5% — в местную рекламу.

Теоретически, в широком смысле, франшизы могут преуспеть или потерпеть неудачу как одна компания. Увеличение продаж в магазине в Янгстауне, штат Огайо (где самый прибыльный магазин Edible принес в прошлом году более 2 миллионов долларов), означает больше денег для национального рекламного фонда, что означает усиление национального бренда, что может привести к увеличению продаж в скажем, магазин в Майами.

Но франчайзи не имеют права голоса в важных корпоративных решениях о запуске или прекращении производства продуктовых линеек, которые должны оставаться относительно одинаковыми в магазинах в разных местах. И каждый магазин должен функционировать как отдельный бизнес. Франчайзи — это те, кто управляет сотрудниками и обслуживает клиентов, и они зарабатывают деньги только в том случае, если их магазин зарабатывает. У Edible в целом может быть рекордный год, в то время как некоторые отдельные франчайзи едва ли получат прибыль.

Когда Edible пыталась привлечь покупателей в магазины, чтобы купить смузи, некоторые франчайзи потратили сотни тысяч долларов на установку новых прилавков, покупку новых блендеров и другие усовершенствования — только для того, чтобы увидеть, как эта стратегия потерпела неудачу. Когда компания начала продавать выпечку, франчайзи, которые подписались на фруктовый бизнес, были вынуждены покупать духовки и тратить дополнительный труд на изготовление пирожных.

Более того, франчайзи обычно обязаны покупать расходные материалы у поставщиков, которых выбирает юридическое лицо. В Edible многие из этих продавцов принадлежат Фариду и его семье. Таким образом, франчайзи были вынуждены проедать стоимость новых машин и новых услуг, зная, что большая часть их потерянных денег возвращается генеральному директору.

В 2020 году группа из них подала в суд.

В иске говорится, что компания и Фарид обвиняются в «самодеятельности», «движимых жадностью и личным интересом» и «несправедливых и ненадлежащих действиях для наполнения собственных карманов в финансовом отношении». часть, требуя от них покупать расходные материалы у ряда компаний, которые все принадлежат Фариду.

Это не является незаконным — на самом деле это довольно распространено — для франчайзеров заключать эксклюзивные соглашения с аффилированными компаниями. Но у Edible их много. Например, вазы и кухонные принадлежности для каждого магазина должны поступать из международной компании Фарида, BerryDirect. Все компьютерное оборудование должно поступать от его технологической компании Netsolace (которая, как утверждается в иске, взимает с франчайзи самые высокие цены за некачественные или снятые с производства компьютеры).

Пожалуй, самая известная партнерская компания, за которую приходится платить франчайзи, — это компания, которая управляет веб-сайтом компании и системой заказов: Edible Connect. Еще одна компания, принадлежащая Фариду, Edible Connect получает 10% от каждой онлайн-продажи. (Мэллой сказал, что онлайн-продажи составляют около 80 процентов текущего бизнеса.)

Плата не всегда была такой высокой. Долгое время Edible Connect брала всего 2 процента с продажи. Но по мере того, как продажи Edible падали, руководители увеличивали процент, который они получали. В 2018 году компания увеличила долю Edible Connect до 6,5%; в 2019 году он подскочил до 10 процентов. Каждый удар сокращал прибыль франчайзи.

Франчайзи Edible мог открыть магазин в 2017 году с бизнес-планом, согласно которому около 12 процентов выручки приходилось терять на комиссионные компании. Два года спустя они потеряют почти 20 процентов — до оплаты труда, накладных расходов или чего-то еще. Среди франшиз «это действительно выделяется», — сказал Юэн из Franchise Times. «Комиссии в сумме до 20 процентов — это очень, очень не соответствует действительности».

В иске говорится, что увеличение комиссионных «нанесло финансовый ущерб» местным магазинам. (Группа франчайзи, подавшая иск, EA Group Advancement Association, не ответила на запрос о комментариях.) извлечь выгоду из этой широкомасштабной катастрофы».

Маллой сказал, что компания была вынуждена увеличить комиссию, чтобы покрыть улучшения платформы электронной коммерции, которая была необходима для удовлетворения растущей доли клиентов, размещающих свои заказы в Интернете. «Речь идет не о перемещении карманов, а о совместном выращивании пирога», — сказала она. «И я уверен, что товары, которые есть, то, как они оцениваются, какие бы сборы к этому не прилагались — есть достаточная маржа для обеих сторон, чтобы по-прежнему быть очень прибыльными».

Франчайзи могли бы с большей легкостью согласиться на повышение платы, если бы платформа Edible Connect действительно работала, как было обещано. Но в феврале 2020 года он эффектно провалился в самый неподходящий момент в инциденте, который в иске назван «катастрофой в День святого Валентина». В том году, в Черную пятницу индустрии романтических подарков, сбои в работе компьютерных систем Edible не позволили франчайзи получить доступ ни к одному из заказов, которые их клиенты размещали в Интернете, даже несмотря на то, что они могли видеть, что количество ожидающих заказов растет. Эти заказы задерживались или оставались невыполненными. Согласно иску, франчайзи попросили Edible отключить систему онлайн-заказов, чтобы не разочаровывать клиентов, но корпоративный офис отказался.

В конце концов, франчайзи изо всех сил пытались возместить деньги разгневанным клиентам, и Edible сохранила комиссионные, которые она сняла со всех этих возмещенных или невыполненных продаж. «В то время как участники теряли деньги и свою репутацию в сообществе, — говорится в иске, — правообладатель получал прибыль от этой широкомасштабной катастрофы».

Одним из многих поворотных моментов в бизнесе, которые разозлили франчайзи — и который подробно обсуждался в судебном процессе — был набег Edible на съедобные продукты.

В 2019 году Фарид запустил еще одну дочернюю компанию Incredible Edibles для продажи в магазинах товаров с добавлением КБД, непсихоактивного компонента растения каннабис. (Он утверждает, что узнал о целебных свойствах конопли и ее растущей популярности в качестве оздоровительного продукта, пытаясь защитить очень удобное торговое название бренда от «злоупотребления со стороны наркосообщества».) Первоначально компания объявила, что он будет предлагать лакомства с CBD в сотнях магазинов по всей стране, но Маллой сказал, что продукты оказались только в «небольшой горстке» мест. Очень немногие франчайзи согласились продавать товары, отчасти потому, что в некоторых штатах им пришлось бы преодолевать сложные нормативные обручи, чтобы нести КБР.

Джейсон вспомнил, как слышал о развертывании CBD на съезде Edible в Орландо в 2019 году. Он и другие франчайзи были в комнате с руководителями корпораций, обсуждая финансовые прогнозы для смузи с CBD, которые им придется продавать. «Франчайзи сказали: «Ребята, в этих цифрах нет смысла. Ребята, вы вообще в магазинах? Потому что это не сработает», — сказал Джейсон. «Мы не собираемся делать на этом деньги».

«В лучшем случае это было сумасшествием. В худшем случае это можно назвать отчаянием».

— Бет Юэн, Franchise Times

Франчайзи были в ярости, увидев, что внимание Фарида поглощено новой дочерней компанией, которая не имеет к ним никакого отношения. В их иске 2020 года Edible обвиняется в использовании ресурсов компании, оплачиваемых за счет вознаграждения франчайзи, включая рабочее время сотрудников, для запуска Incredible Edibles вместо поддержки Edible Arrangements, как того требует контракт франчайзи.

На данный момент Incredible Edibles можно приобрести только в одном магазине в Северной Каролине и в интернет-магазине. Маллой сказал, что компания может возобновить продвижение CBD в будущем.

Шквал новых продуктовых линеек был «нашей самой большой претензией к [Edible], помимо всех сборов», — сказал Джейсон. Худшим продуктом, который он мог припомнить, был запуск замороженных йогуртовых угощений, который, по его словам, произошел в 2016 году вместе с требованием, чтобы франчайзи тратили тысячи долларов на специализированную машину. «Я думаю, что они развернули его, может быть, на два месяца, а потом сказали: «Мы собираемся прекратить это», — сказал Джейсон. «И поэтому мы такие: «Хорошо, а производитель собирается выкупить его обратно?» Они такие: «Нет, но вы можете просто продать его»» 9.0003

Не зная рынка перепродажи бывших в употреблении аппаратов для приготовления мороженого, Джейсон решил окупить свои затраты, приготовив и продав замороженные десерты на публичной ярмарке. Но эксплуатация автономной йогуртовой машины оказалась более сложной, чем того стоило. «Вы должны очистить его определенным образом. Требования к еде другие, потому что речь идет о молочных продуктах», — сказал Джейсон. «Я могу гарантировать, что эти идиоты не знали этого».

Финансовый директор Маллой сказал: «Я проработал 22 года в McDonald’s, прежде чем пришел в Edible, и у каждого есть свое мнение о том, как следует управлять компанией и какие вещи и продукты мы должны предлагать. Поэтому я не думаю, что Edible чем-то отличается от любой другой франчайзинговой компании».

Все франчайзинговые предприятия опираются на иногда хрупкие отношения между корпоративным офисом и владельцами магазинов, которые покупают товары. И пандемия с ее экономической неопределенностью и стрессом для передовых работников ослабила эту связь.

The Wall Street Journal сообщила в ноябре 2020 года, что франчайзи и руководители «публично спорят, как никогда раньше». В том же году получатели франшизы Econo Lodge подали в суд на свою материнскую компанию за то, что они якобы завышали их с помощью схемы откатов: они утверждали, что Choice Hotels International заставила поставщиков заплатить 25 000 долларов за привилегию снабжать ее отели, а затем потребовала от франчайзи покупать у тех поставщиков, которые привлекли их цены для учета платы. Некоторые франчайзи Subway дали отпор, когда компания предложила им два длинных сабвуфера на общую сумму 10 долларов. А получатели франшизы Tim Hortons жаловались, что они были вынуждены платить завышенные цены за товары, в том числе более чем на 100 долларов выше справедливой рыночной цены за каждый ящик бекона.

Со временем Джейсон пришел к выводу, что Edible не заботится об интересах магазинов. То, что поначалу казалось взаимовыгодным, оказалось полезным одной стороне гораздо больше, чем — а иногда и за счет — другой. К середине 2021 года он продал все свои магазины Edible. О том, что он владел франшизами, Джейсон сказал: «Иногда ты такой: я хотел бы вырваться из этих токсичных отношений, когда мной просто пользуются».

Франчайзи, подавшие иски в 2020 году, не будут заслушаны в суде. В ноябре 2020 года федеральный судья отклонил их иск, постановив, что их контракт с Edible требует, чтобы они вместо этого рассматривали дело в индивидуальном порядке через арбитраж. Франчайзи, которые не могли позволить себе нанять адвоката для продвижения арбитражного дела, не повезло, и, поскольку арбитражные разбирательства являются частными, невозможно сказать, сколько из них, если таковые имеются, были доведены до конца.

Все франчайзеры должны публично раскрывать определенную информацию, включая сборы и аффилированные компании, которая может помочь потенциальному франчайзи решить, покупать или нет. В отличие от некоторых компаний, Edible не включает в эти документы данные о прибыльности франшизы, а только данные о валовых продажах. .

  1. Цены на жилье падают, но происходит что-то странное

  2. Единственное место, где изгнание Канье Уэста, вероятно, не задержится

  3. Почему Adidas потребовалось так много времени, чтобы окончательно отказаться от Канье Уэста

  4. Познакомьтесь с парнем, который продал гроб Тейлор Свифт

com/_components/slate-paragraph/instances/[email protected]»> Эти цифры, по крайней мере, по-прежнему выглядят очень хорошими для франчайзи Edible: в 2020 году, самом последнем году, за который доступны публичные данные, средний магазин Edible, который был открыт не менее трех лет, принес почти 577 000 долларов — около 169 долларов.000 больше, чем годом ранее.

Количество франшиз падало в каждый из последних четырех лет, но компания установила рекорд по количеству магазинов, достигших продаж в 1 миллион долларов в 2020 году, когда более 40 достигли отметки. По словам Маллой, в 2021 году этот рубеж преодолели более 79 магазинов.

Она отметила, что по мере роста продаж в масштабах компании скорость закрытия магазинов снизилась: «Продажи решают все, верно?»

com/_components/slate-paragraph/instances/[email protected]»> Джейсон в некотором роде согласился. Он сказал, что у него гораздо больше причин подвергать сомнению стратегию компании в трудные времена, чем во время процветания бизнеса. «Если вы зарабатываете деньги, вы как бы просто говорите «ОК», — сказал он. «Ты можешь указывать мне, что делать, пока мы оба зарабатываем деньги».

  • Эконом

  • Еда

  • Коронавирус

Съедобная композиция «Сделай сам» — монетки превращаются в жемчуг

С тех пор, как мне пришла в голову идея поделиться этим ремеслом/рецептом с вами, ребята, я была в восторге! Просто спросите моего мужа! Я уверен, что он подтвердит. Одна из причин заключается в том, что если вы когда-либо заказывали фруктовую композицию онлайн, вы знаете, насколько они безумно дороги! Безумно дорого! Кажется, я понял, почему…

Этот проект требует немного времени, особенно если у вас есть маленькие руки, желающие помочь! Все вместе это, вероятно, заняло у меня около 2-2 ½ часов. Не так уж плохо. Но самое приятное то, что купить такой букет в Интернете легко стоило бы более 50 долларов плюс доставка! Я сделал свой примерно за 15 долларов! Стоило того! Верно?!

Давайте начнем прямо сейчас, чтобы вы могли начать свой проект! Это моя первая попытка сделать фруктовый букет, и я включу в этот урок все, что планирую изменить в следующий раз. Надеюсь, это поможет сделать ваш первый раз более успешным и более плавным, чем мой!

Вещи, которые вам понадобятся:
Ассорти из ваших любимых фруктов (клубника, яблоки, ананас, дыня, медвяная роса, виноград)
Палочки для шампуров
Поролоновая основа
Контейнер или ваза
Шоколад для макания
Печенье и батончики для макания
Целлофановая папиросная бумага
Декоративный нож
Формочка для печенья – форма среднего размера на ваш выбор

Вы должны сделать основу из пенопласта, чтобы она поместилась в контейнер, который вы используете для основы. Я предлагаю использовать простой круглый или квадратный контейнер. Форма корзины, которую я использовал, была немного сложной, когда дело дошло до бритья пены, чтобы она подходила. Вот и пришлось потратить немного времени.

Затем я вырезал маленькие квадратики из целлофановой бумаги, скомкал ее, чтобы получилась форма, похожая на бутон цветка (да, смотрите картинку для большей детализации), а затем прикрепил к пенопласту горячим клеем. Немного времени. Дайте мне знать, если вы найдете другой способ скрыть пену!

Первое, что я сделала с фруктами, это окунула клубнику и кусочки яблока в шоколад и конфеты. Я тут немного запутался. Я использовала мини-полусладкие шоколадные чипсы и растопила их с небольшим количеством молока. Я думаю, что в следующий раз я собираюсь использовать тающие шоколадные конфеты. Мой шоколад не очень хорошо затвердел и получился немного зернистой консистенции. (Я почти уверен, что не перегрел его). Как только все было погружено, я поместил их в холодильник, чтобы ускорить процесс сушки. Вы хотите, чтобы весь шоколад полностью остыл, прежде чем начать собирать букет.

Полезный совет! Перед тем, как окунуть любое из ваших яблок, я обнаружил, что очень полезно сначала насадить фрукт на шпажку. Не беспокойтесь о длине палки, потому что вы можете отрезать ее позже. С фруктами на палочке в первую очередь их намного легче окунать, не создавая большого беспорядка, и этот метод также дает вам простой способ дать шоколаду высохнуть, не оставляя плоских пятен.

Пока сохли шоколадные фрукты, я начал резать другие фрукты, начиная с дыни и дыни. Все, что я просто сделал с этими дынями, это разрезал их на маленькие дольки, а затем разрезал их пополам. Вы не хотите делать дольки слишком тонкими, потому что после того, как вы нарежете дыни, вы можете вернуться и придать им характер с помощью декоративного ножа и сделать тонкую обрезку по одному или двум краям. (попробовала закрасить все края, получилось не очень)

В ананасе вам пригодятся формочки для печенья. Лучше всего подойдет крепкая металлическая формочка для печенья. Начните с удаления всей кожуры и верхушки с фрукта. Теперь сделайте горизонтальные надрезы через ананас. Каждая часть должна быть толщиной от ¼ до ½ дюйма. Теперь вернитесь к своим ломтикам ананаса и используйте формочку для печенья, чтобы вырезать милые фигурки. Убедитесь, что сердцевина находится по центру выреза.

Теперь вы готовы начать собирать свою аранжировку. Я обнаружил, что проще всего оценить, какой длины я хочу, чтобы палочки были разной длины, и разрезать их, прежде чем наклеивать на фрукты. Обязательно измеряйте по длинной стороне, потому что вы всегда можете отрезать больше, но вы не можете сделать это длиннее.

После того, как палочки нарезаны, вы можете добавить свои фрукты и начать укладку. (Это была моя любимая часть!) Некоторые вещи, которые я узнал о расположении фруктов… Во-первых, начинайте работать с нижних уровней и от центра, продвигаясь к выходу. Во-вторых, если вы решите использовать окунанные фрукты, следуйте советам из первого шага, но начните с размещения сначала окуненных фруктов. Прижаться к фруктам в шоколаде намного сложнее, когда на вашем пути есть другие кусочки. В-третьих, я буду размещать фрукты ближе друг к другу и делать многоуровневые уровни, а не пытаться сделать так, чтобы они выглядели случайными.

Вот и все! Не супер сложный. Надеюсь, вы сможете использовать советы, которые я извлек из этого первого круга. Я взволнован, чтобы попробовать это снова, используя мои собственные советы, которые я получил из этого учебного опыта сегодня. Если вы решите попробовать это, мне бы очень хотелось посмотреть, как это выглядит! Отметьте меня @penniesintopearls на Facebook и Instagram!

Ваша композиция станет прекрасным подарком или украшением для следующей вечеринки! Никто не узнает, что вы не потратили кучу денег на эту очаровательную вещь! (Если только вы не хотите сказать всем, что вы потрясающие и что это сделали ВЫ! Впечатляет!) Получайте удовольствие!

Идеи обмена на AT:

Merry Mondays

Пятизвездочная скромная связь UP

PIN N Tell

Учебные пособия и советы

Создайте Mink Inspire

Tip Me Lever Me Worter

. Стоит Среда

Moonlight and Mason Jars

Wellness Среда

Создайте Четверг

All Things Четверг

Великая Идея Четверг

Вдохновите Нас Четверг

Artsy Fartsy

Your Turn to Shine

Thrifty Thursday

Handmade Hangout

Catch as Catch Can

The Pin Junkie

Frugal Friday

Flaunt It Friday

PinIt Pin Party

DIY Inspired

Link Вечеринка Palooza

Воскресенье дома

Inspire Me Monday

Tip Me Monday

Create Link Inspire

Съедобная композиция DessertDIY

О Бриттани Купер

Меня зовут Бриттани, и я стараюсь экономить деньги нашей семьи во всем, что мы делаем. Да, я делаю купоны, но это не единственная экономная вещь, которую я делаю. Я охотник за скидками, тестирую все, что можно сделать своими руками, планирую поездки, шеф-повар нашей семьи и любитель всего шикарного. Я могу быть одержима бережливостью, но я все еще люблю добавлять немного красоты в наш дом.