Цветы из карамели: мастер-классы. Букет из карамели своими руками

Цветы из карамели: мастер-классы

Как создать цветы из карамели своими руками? Чем они хороши? В статье мы дадим ответы на эти вопросы. Сегодня все знают, что сладкая выпечка подаётся в конце праздничной трапезы. Её декор может выказать новые грани ваших талантов. Оформляя кондитерские изделия, каждая женщина превращается в дизайнера: вы можете рисовать мучной, белковой или фруктовой массами, кремом, а также растопленным шоколадом. Вы продемонстрируете свои умения по созданию малой пластики, если говорить языком профессионалов – произведёте шоколадные, марципановые, карамельные фигурки и цветы.

Рецепт карамели

Как изготовить цветы из карамели? Сперва вам нужно состряпать саму карамель. Это сырьё, получаемое из сахара с добавлением ароматических, вкусовых и красящих субстанций. Итак, чтобы приготовить карамель, высыпьте сахар в кастрюлю, залейте горячей водой и размешайте до полного растворения.

Смойте сахар, который налип на стенки кастрюли, затем поставьте её на огонь и варите, помешивая. Как только сироп закипит, снимите ложкой пену. Снова смойте с краёв кастрюли брызги сиропа, плотно её накройте крышкой и варите сироп до пробы на карамель.

Продукт будет готов, когда из малого количества сиропа, охлаждённого в холодной воде, получится скатать шарик. Если варить меньшее количество времени – вы получите помадку, из которой можно после охлаждения скатать шарик.

Для приготовления карамели вам нужно иметь один стакан сахарного песка, ¾ стакана воды, 10-12 капель раствора кислоты лимонной или 3-5 капель эссенции уксусной, пищевую краску и ароматизатор.

Листики и цветы

Итак, готовим из карамели цветы и листики. Листья можно создать с помощью штампа. Вырежьте его из картофеля так, чтобы он напоминал лист с прожилками. Укрепите штамп на вилке рисунком вниз и обмакните в горячую карамель. Далее уложите его на тарелку, смазанную маслом. Карамель приклеится к посудине, и овощной штамп отделится. Пока лист не остыл, нужно растягиванием или перегибанием на скалке придать ему необходимую форму.

Для изготовления цветов выполните такие действия:

• Разделите овал на две части.
• Одну из половинок скатайте так, чтобы получился жгут. Это будет середина розы.
• Вокруг жгута оберните и иные лепестки, слегка их прижимая.
• Прикрепите оставшиеся лепестки, отгибая чуть-чуть их верхний край наружу.

Согласитесь, цветы из карамели – великолепное украшение! С течением времени к вам обязательно придёт настоящий профессионализм.

Карамель с мёдом

Цветы из карамели можно готовить и иным способом. Известно, что делать руками такие цветы сложно, так как приходится работать с очень горячим продуктом, из-за чего можно получить ожоги. Поэтому многие надевают перчатки.

Итак, высыпьте в кастрюлю 0,5 кг сахара и залейте 250 г воды. Размешайте, закройте крышкой и доведите до кипения. Затем добавьте примерно одну столовую ложку мёда. Если будет много мёда – получится тёмная карамель, а если мало – мутная. Поэтому здесь нужно чувствовать меру.

Снимайте кастрюлю с огня по запаху, сразу после растворения сахара. Затем вылейте продукт на мраморный камень, разделите на порции и мните мастерком или лопаткой, как тесто. Когда карамель немного загустеет, начните растягивать её и сминать в комок. Растягивайте, пока золотистая прозрачная карамель не станет перламутровой и белой. Если продукт во время этого процесса застыл, его снова можно разогреть.

Медовые розы

Многим этот мастер-класс «Цветы из карамели» будет полезен. Итак, полученную массу разомните на столе в блин толщиной не более сантиметра и маленькими кусочками начните отщипывать от края лепестки будущего цветка. Первый лепесток оберните вокруг какого-либо стержня. Вы можете использовать железную проволоку диаметром до 2 мм. После того как основа бутона застынет, выньте стержень. В противном случае вы можете сломать готовую хрупкую розу.

Лепестки застывают мгновенно, поэтому работайте быстро. Расправляйте их края сразу же, чтобы роза была идентична настоящей. Когда бутон готов, прикрепите к основанию несколько зелёных листиков. На один цветок вы потратите всего 10 минут. Из оставшейся карамели можно изготовить вазу для цветов.

Кстати, из рафинада получаются снежно-белые розы, а из сахара-песка – кремовые. А если вы желаете получить цветы иного цвета, подкрасьте воду пищевыми красителями так, как мы указали выше.

fb.ru

Цветок из карамели - вкусное украшение своими руками

Ах, эти тортики на витрине! Украшенные затейливыми узорами, цветочками и фигурками, они выглядят так привлекательно, что вызывают непреодолимое желание попробовать эту красоту на вкус.

Обычный домашний бисквит превратится в произведение искусства, если подойти к его изготовлению творчески и попытаться украсить торт или пирожное не только кремом, но и сделанными своими руками съедобными украшениями. Правильно приготовленная карамель предоставляет простор для творчества и реализации скрытых талантов кондитера.

Секреты карамели для украшений

Стандартная карамель из воды, сахара и лимонной кислоты, используемая для приготовления хорошо знакомых леденцов на палочке, не годится для изготовления изящных украшений, в крайнем случае из нее можно сделать декоративную сеточку, формируемую из тонких струй выдавленной на лист фольги и охлажденной карамельной массы. Или литую подставку-основу под другие украшения. Цветок из карамели из такой смеси не сделаешь, она годится только для литья.

Чтобы карамельная масса стала пригодной для лепки, ее делают более пластичной, добавляя при изготовлении патоку. Приобрести патоку в розничной сети довольно сложно, потому, если вы хотите сделать цветы из карамели в домашних условиях, попробуйте заменить ее кленовым сиропом или свежим, не засахарившимся медом (он должен литься с ложки). В крайнем случае в качестве пластификатора используйте искусственный мед.

Приготовление карамельной массы

1. В кастрюлю или миску, предназначенную для варки, налейте воду из расчета 100 г воды на 300 г сахарного песка, доведите до кипения.
2. Высыпьте в кипяток сахарный песок и варите, помешивая до полного растворения сахара, добавьте уксусную эссенцию или лимонную кислоту, чтобы сахар не начал кристаллизоваться.
3. В кипящий сироп положите патоку или ее заменитель в соотношении 2:1 (сахар: патока), снова нагрейте до кипения и уваривайте до получения карамельной пробы (капля сиропа, помещенная в холодную воду, образует твердую сосульку, при надкусывании не липнет к зубам и рассыпается на мелкие кристаллики). Масса имеет желтоватый оттенок, потому разделите смесь и добавьте пищевые красители для того, чтобы сделать цветы из карамели как можно ближе к естественному виду.

Карамельная масса готова, настало время для изготовления самого украшения.

Формирование декоративного цветка из карамели

Содержимое кастрюли вылейте на подготовленную поверхность. Лучше всего, если она будет из мрамора, но при ее отсутствии можно использовать силиконовую подкладку под тарелку или силиконовый коврик. Дальше действуйте следующим образом:

1. Изделия формируют из горячей массы, температурой не ниже 70 оС, потому лепить нужно в толстых термостойких перчатках. Соберите слегка остывшую массу в комок и вымесите ее горячей в ладонях, последовательно вытягивая жгуты и снова сворачивая заготовку в комок. Готовое карамельное «тесто» должно напоминать по консистенции пластилин.
2. Разместите готовую массу под мощной лампой, чтобы она медленнее остывала, и быстро изготовьте детали украшений, в нашем случае – цветков из карамели. Отрезайте небольшие кусочки теста и с помощью специальных формочек превращайте их в заготовки лепестков и листьев. Вышедшая из формы заготовка пластична, потому придавайте ей необходимый изгиб руками, одновременно остужая практически готовую деталь с помощью вентилятора.

Готовые элементы соберите или закрепите на отлитой из карамели подставке. Для этого при помощи газовой горелки нагрейте места соединения и совместите их. При остывании детали прочно склеятся и цветок из карамели приобретет законченный вид.

fb.ru

Букет из карамели своими руками

Чаще всего на 8 марта дарят конфеты или цветы. Но ведь хочется удивить, делать оригинальный подарок своими руками сестре, маму или бабушку. Конечно, можно и купить его, но ведь поделка всегда намного больше ценится. Но какой подарок сделать своими руками?  Вариантов масса. Очень необычно и интересно выглядит букет из карамели или из конфет.

Многие полагают, что делать их сложно и доступно только профессионалам. На самом деле сделать подарки из конфет своими руками может каждый. Это несложно, но очень увлекательно. Например, можно сделать небольшой букет из карамели своими руками буквально за 30 минут. В мастер-классе подробно описан каждый этап. Это поможет сделать уникальные подарки своими руками, фото наглядно показывают весь процесс.

Для работы понадобится:

·        Карамель типа «чупа-чупс» – 7 шт.

·        Упаковочная цветная бумага – 1,5-2 м.

·        Цветная упаковочная лента - 40-50 см.

·        Скотч.

·        Ножницы.

Все, что нужно для букета, можно приобрести в ближайшем супермаркете. Нужная бумага и лента также продаются в цветочном магазине. Скотч и ножницы обязательно найдутся дома. Если же их нет, можно купить в магазине канцтоваров. А «чупа-чупс» и вовсе продают в каждом продуктовом магазине или минимаркете.

Из бумаги нужно вырезать круги диаметром 15-17 см. Всего их понадобится 21 штука, по 3 на каждый «чупа-чупс». Чтобы ускорить процесс, можно сложить бумагу в несколько слоев и вырезать сразу по 2-3 круга. Не стоит слишком беспокоиться о неровных краях. Этого не будет заметно в готовом букете.

Далее следует разложить произвольно готовые круги по 3 штуки. Чем разнообразнее будут цвета, тем красочнее будет выглядеть готовый букет.

Каждую стопку из 3 кругов сложить вчетверо. Отрезать кончик, буквально 2-3 мм.

Продеть в получившееся отверстие «чупа-чупс, положить его на ладонь и сжать руку в кулак. Затем ее разжать и поправить "лепестки", если нужно. Закрепить скотчем у основания. Его лучше подготовить заранее (всего понадобится 7 отрезков длиной 3-4 см).

Таким образом, сделать все 7 цветков.

С помощью скотча собрать цветы в букет. Для этого сначала соединить 2 цветка, затем добавить 3-ий и так далее, пока не будет готов букет полностью. Несколько раз обмотать скотчем основание.

Приготовленную ленту разрезать на 3-4 части. Можно взять несколько лент разных цветов, но поуже.

Завязать подготовленные ленточки на букете. Если нужно разрезать их еще пополам.

Проводя острой стороной ножниц по ленте одним резким движением, превратить ее в завитки. Так поступить с каждой из ленточек.

Букет из карамели своими руками готов.

Добавить комментарий

goroshenka.ru

• 
  Букет в горшке из салфеток
• 
  Эустома как ухаживать за букетом
• 
  Акция 1 сентября без букета
• 
  Букеты из конфет инга голяшова
• 
  Букеты из конфет в солнечногорске
• 
  Как правильно собрать свадебный букет
• 
  Фото букет на капоте машины
• 
  Мисс диор блуминг букет тестер
• 
  Заказать букет цветов в иркутске
• 
  Букет афон масло для чего
• 
  Как завернуть букет в салфетку